صنایع غذایی

سعیده نبی‌زاده: توسعه فضا و امکانات رسانه‌ای اگرچه با شدت بالایی زمینه‌ساز رشد و توسعه صنایع گوناگون شده است، اما در برخی موارد شرایطی را برای سوءاستفاده نیز ایجاد کرده که این موضوعات می‌توانند در صورت عدم مدیریت درست به محلی برای ضربه‌پذیری صنایع مختلف به خصوص صنایع حساسی مانند صنایع غذایی تبدیل شوند.

دنیای اقتصاد: مدیران صنعت غذا در سالی که گذشت چه نمره‌هایی به این صنعت داده‌اند؟ طبق نظرسنجی انجام شده از بنگاه‌های فعال در صنعت غذا، شاخص مدیران خرید برای این صنایع در اسفندماه، ۷۵/ ۵۳ به‌دست آمده‌ است که نسبت به بهمن‌ماه که عدد ۹۳/ ۵۴ به ثبت رسیده با افت روبه‌رو شده است. فعالان بخش خصوصی صنعت غذا، طی ۱۲ ماه سال ۱۳۹۹، بیشترین میزان شاخص کل (۵/ ۵۸) را در ماه اردیبهشت به ثبت رسانده‌اند و کمترین عدد شامخ نیز به فروردین سال قبل با ثبت عدد ۴/ ۳۹ اختصاص یافته است. کرونا اصلی‌ترین عامل سقوط شاخص کل صنعت غذا در…

توسعه صنایع غذایی به‌طور خاص صنعت لبنیات و شیر، نیازمند توجه دقیق تولیدکننده، دولت و رسانه‌هاست که هر یک بخشی از توسعه این صنعت را بر عهده خواهند داشت و این در حالی است که در کشور ما سهم اصلی بر دوش تولیدکننده قرار گرفته است.

منبع: HBR: مشاور عزیز، من مدیر واحد تبلیغات یک شرکت صنایع غذایی هستم. واحد ما متشکل از ۲۰ نفر است و همه کارها به‌صورت تیمی انجام می‌شود. یکی از بهترین کارمندهایم به‌زودی شرکت را ترک خواهد کرد. نگرانم که رفتن او روی بقیه اعضا تاثیر منفی بگذارد یا روحیه تیمی را در آنها تضعیف کند. آیا اقدامی هست که قبل و بعد از رفتن او انجام دهم تا از هرگونه پیامد احتمالی جلوگیری شود؟

ریتا کلارک کینگ، شیمیدان آمریکایی، معاون سابق شرکت صنایع غذایی جنرال میلز و رئیس سابق هیات امنای بنیاد نیکوکاری این شرکت است.

میلگرد استنلس استیل از نظر ظاهری شبیه به میلگرد ساختمانی بوده اما جنس و کاربرد متفاوتی دارد و به دلیل وجود حداقل درصد جرمی ۱۰٫۵ درصد کروم در برابر خوردگی مقاومت دارد.

سعیده نبی‌زاده: از چالش‌های مهم صنعت کشور به‌خصوص در شرایط بحرانی، اهم و مهم کردن برخی صنایع توسط دولت و اولویت‌بندی آنها است و این در حالی است که برخی صنایع با آنکه اندازه کوچکی دارند، از اهمیت زیادی برخوردار هستند. به‌طورکلی می‌توان گفت برخی محصولات اگرچه کوچک هستند اما ارزی که برای واردات آنها از کشور خارج می‌شود یا توان ایجاد اشتغال مستقیم و غیرمستقیمی که دارند و حتی توان ارزآوری که به‌صورت نهفته در آنها مستتر است همگی باعث می‌شوند این صنایع از پتانسیل‌های بالایی برخوردار باشند اما این توانایی نادیده…

ايسنا: جدید ترین آمار ثروتمندان جهان نشان داد که در بین ۱۰ ثروتمند جهان، هشت نفر آمریکایی هستند و این کشور به همراه چین بیشترین تعداد ثروتمندان جهان را دارند.

جوزف اندرو اونانو، بازرگان آمریکایی و رئیس شرکت صنایع غذایی گویا بود. او پس از گذراندن آموزش‌های کاتولیکی در جنگ جهانی دوم به ارتش آمریکا پیوست و پس از بازگشت به کمپانی پدرش، گویا، پوست. وی در ۱۹۷۸ به ریاست این شرکت رسید و تا ۲۰۰۴ عهده‌دار این مسوولیت بود. پدر اونانو در شمال اسپانیا به دنیا آمده و به پورتوریکو مهاجرت کرده بود. بعدتر وی همراه با همسرش به نیویورک آمد و اونانو در ۱۴ مارس ۱۹۲۵ در بروکلین به دنیا آمد. پدرش در ۱۹۳۶ شرکت گویا را که یک کمپانی پخش موادغذایی بود تاسیس کرد. جوزف اونانو…

سعیده نبی‌زاده: چالش‌های موجود در حوزه روابط بین‌الملل، موجب شده سرزمین ما همواره با تهدیدهایی روبه‌رو باشد و این در حالی است که تولیدکنندگان اگر قرار باشد تنها بر بازارهای داخلی تکیه کنند نخواهند توانست سود پایداری را برای تداوم فعالیت تضمین کنند. در این بین تنها موضوع تحریم‌ها مطرح نیست، بلکه تولید در حد استانداردهای صادراتی نیز از اهمیت زیادی برخوردار است.

صنعت غذا شامل مجموعه‌ای از اقدامات و فعالیت‌های مختلف است که خروجی آن تامین غذایی است که انسان‌ها مصرف می‌کند. این مجموعه شامل بخش‌های زیر است:

سعیده نبی‌زاده: با توجه به فراوانی خرما در ایران می‌توان با تولید صنعتی محصولات جانبی این محصول پرخاصیت،‌از آن در بخش‌های مختلف استفاده‌های بیشتری کرد. با این حال در برخی از نقاط جنوب کشور شیره خرما به صورت کارگاهی یا خانگی و بدون نظارت ارگان خاصی در حال تولید است که بعضا اصول بهداشتی در آن رعایت نمی‌شود. شرکت صنایع غذایی مینوفارس در سال ۱۳۸۶ با ماموریت فعالیت در زمینه تولید مشتقات خرما فعالیت خود را آغاز و در سال ۱۳۹۳ خطوط تولید اسنک را راه‌اندازی کرد. هم‌اکنون این مجموعه محصولاتی از قبیل قند مایع خرما،…

دنیای اقتصاد: مطابق با آخرین رتبه‌بندی سازمان مدیریت صنعتی ایران، سه شرکت از شرکت‌های گروه صنعتی مینو جزو ۵ شرکت برتر صنعت غذای ایران قرار گرفته و سه شرکت دیگر جایگاه خود را در بین ۱۰۰ شرکت ایران ارتقا دادند.

اقتصاد نیوز: به گفته رئیس کمیسیون تخصصی چای فدراسیون صنایع غذایی، سازمان استاندارد از سه ماه پیش به دلیل عدم انطباق یکی از استانداردها جلوی واردات چای به کشور را گرفت و این امر موجب شد، تا در حال حاضر شاهد دپوی ۱۰۰۰ تن چای در گمرک باشیم.

در یک تعریف ساده کار دیگ بخار یا بویلربخار، تبدیل آب به بخار است که از یک مخزن تحت فشار ساخته می‌شود.

سعیده نبی‌زاده: کشور ما به دلیل موقعیت جغرافیایی دسترسی به منابع غنی از آبزیان دارد و این در حالی است که هنوز برای بهره‌برداری مناسب از آبزیان و افزایش تولید و فرآوری این محصولات مفید با چالش‌های فراوانی مواجه هستیم.

سعیده نبی‌زاده: مشکلات موجود در نظام توزیع روز افزون است. هر ویزیتور در روز بیش از ۳۰ تا ۳۵ یا ۴۰ فروشگاه را نمی‌تواند بازدید کند و هر کامیون توزیع نیز نمی‌تواند برای بیش از این تعداد فروشگاه کالا توزیع کند، بنابراین اگر شرکتی بخواهد واحدهای صنفی زیادی را در کشور تحت شبکه توزیع خود درآورد باید تعداد بسیار زیادی کامیون و امکانات در اختیار داشته باشد.

در شرایط امروز کشور تامین مواد اولیه در کنار قیمت‌گذاری دو موضوع اصلی و مهم برای تولید به شمار می‌روند. کشور ما در تامین مواد اولیه با مشکلات زیادی مواجه است؛ به‌خصوص در حوزه صنایع غذایی با آنکه گفته می‌شود خودکفایی اتفاق افتاده اما در عمل شاهد آنیم که این خودکفایی در بسیاری بخش‌ها در حد شعار باقی مانده است. به‌عنوان مثال در صنعت مرغداری زمانی که مرغ اجداد، غذا، دارو، هورمون، و... همگی خارجی است و تنها از آب و هوای ایران برای پرورش مرغ استفاده می‌شود و به نوعی مرغداری یک صنعت مونتاژی است،…

گروه شرکت‌ها: در نمایشگاه مجازی ایران برای اتاق‌های بازرگانی سراسر کشور، اتاق‌های مشترک بازرگانی و تشکل‌های اقتصادی وابسته به اتاق ایران، غرفه‌های رایگان در نظر گرفته شده است.

دنیای اقتصاد: به‌منظور افزایش بازدهی ضدعفونی سطوح در تماس با مواد غذایی، این سطوح ابتدا شست‌وشو و تمیز می‌شوند. پس از شست‌وشوی سطوح، مواد ضدعفونی‌کننده مورداستفاده قرار می‌گیرند و اگر میزان آلودگی زیاد نباشد، می‌توان مرحله پاک‌سازی و ضدعفونی را به‌صورت ترکیبی و همزمان انجام داد. فرآیند ضدعفونی در صنایع غذایی بر اساس دستورالعمل‌های CIP (تمیزکننده در محل) و COP(تمیزکننده خارج از محل) انجام می‌شود. در این دستورالعمل‌ها محلول ضدعفونی‌کننده در مخازن CIP قرار داده‌شده و تزریق و شست‌وشوی خط به‌صورت اتوماتیک و تحت…

به‌دنبال طرح سناریوهای مختلف درخصوص ارز کالاهای خوراکی و نوشیدنی، با پیگیری کانون صنایع غذایی به‌عنوان تشکل بالادستی حوزه غذا، نشست مشترک اصناف و اتحادیه‌های صنایع‌غذایی با برخی نمایندگان مجلس با هدف بررسی سیاست‌های ارزی بر بازار مواد خوراکی و نوشیدنی برگزار شد.

ايسنا: رییس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور با بیان اینکه احتمال سرایت ویروس کرونا از طریق مواد غذایی وجود دارد.

دنیای‌اقتصاد: از سال ۶۸ تقریبا در تمام صنایع غذایی ازجمله تولید مواد اولیه برای صنعت نان، لبنیات، کنسرو و تولید گلوکز و نشاسته فعالیت داشته‌ایم و در حال حاضر به‌عنوان واحدی که تمام مواد افزودنی را در داخل تولید می‌کند فعالیت می‌کنیم.

۶تشکل فعال در زنجیره صنعت لبنیات طی نامه‌ای از رئیس‌جمهور خواستار عدم‌تخصیص ارز مرجع در بودجه سال آینده به بخش‌های مختلف این صنعت شدند. به گزارش «ایسنا» در متن نامه کانون انجمن‌های صنفی صنایع غذایی ایران، انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی ایران، کانون انجمن‌های صنفی کارفرمایی گاوداران ایران، اتحادیه واردکنندگان نهاده‌های دامی ایران، انجمن صنایع خوراک دام، طیور و آبزیان، انجمن صنفی کارفرمایی تولیدکنندگان شیرخشک صنعتی به رئیس‌جمهور آمده است:

ایلنا: دبیر فدراسیون تشکل‌های صنایع غذایی کشور گفت: تاثیر قطعی برق در صنایع غذایی خیلی سریع خود را نشان می‌دهد و بازار حداکثر تا چند هفته بعد با کمبود و گرانی محصولات روبه رو می‌شود.محسن نقاشی با تاکید بر اینکه شرایط کارخانه‌های صنعت غذا با سایر صنایع بسیار متفاوت است، افزود: قطعی برق بیشتر از هر صنعتی بر صنایع غذایی تاثیرگذار است چراکه این صنعت هنگام بحران انرژی، جزو صنایع آسیب‌پذیرها است.

تسنیم: رئیس کمیسیون تخصصی چای فدراسیون صنایع غذایی کشور از تداوم توقف واردات چای انتقاد کرد. احمدرضا بخشی گفت: «سه ماه است که سازمان استاندارد جلوی ورود چای تمام شرکت‌ها را به‌دلیل آیین‌نامه جدید گرفته است و بیش از هزار تن چای که باید نیاز کشور را در ایام پایانی سال و دو ماه ابتدایی سال آینده تامین کند، در گمرک باقی مانده است.» وی افزود: «اکنون حداقل هزار تن بار در گمرک مانده و در صورت عدم رفع مشکل در روزهای آینده ممکن است این عدد ۱۰ برابر شود زیرا همه شرکت‌ها در زمان ترخیص با این مشکل مواجه می‌شوند.»

دنیای‌اقتصاد: معاون امور صنایع وزارت صمت از برنامه این وزارتخانه برای تدوین سند راهبردی توسعه و تکمیل زنجیره تامین صنعت غذایی کشور با همکاری تشکل‌های تخصصی و پیشکسوتان این صنعت خبر داد. به گزارش شاتا، مهدی صادقی‌نیارکی در نشست مشترک با تشکل‌های تخصصی صنایع غذایی اظهار کرد: صنعت غذا با محصولاتی به ارزش ۲۵۰ هزار میلیارد تومان برآورد می‌شود که ۱۰ درصد از ارزش تولید کل صنایع کشور است. ۸۷۰۰ واحد تولیدی در کشور در این صنعت در حال فعالیت هستند که ۳۷۰ هزار شغل ایجاد شده است. صادرات ۲ میلیون تن محصول فرآوری‌شده در…

گروه شرکت‌ها: عضو هیات‌مدیره گروه کشاورزی صنعتی سحرخیز از انعقاد تفاهم‌نامه سه جانبه در راستای اهداف بلندمدت علمی و پژوهشی خبر داد. به گزارش روابط عمومی گروه کشاورزی صنعتی سحرخیز، فرزاد سحرخیز با اعلام این خبر اظهار کرد: تفاهم‌نامه منعقد شده در راستای اجرای طرح‌های تحقیقاتی و پژوهشی در حوزه محصولات صنایع غذایی سلامت محور، برگزاری کارگاه‌ها و سمینارهای علمی، همکاری در برگزاری دوره‌های آموزشی برای دانشجویان هر دو مرکز و تبادلات علمی وتوسعه مراکز آزمایشگاهی در راستای افزایش کیفیت صنایع غذایی از جمله اهداف این…

دنیای اقتصاد: استفاده از خودروهای خودران در بسیاری از کشورهای غربی همچنان ممنوع است. با این حال ایالات کالیفرنیا به استارت آپ «نیورو» مجوز استقرار خودروی خودران یعنی خودروی بدون راننده را برای تحویل بار و کالا داد.

دنیای اقتصاد: بزرگ‌ترین پروژه سرمایه‌گذاری غرب کشور توسط بنیاد مستظعفان افتتاح شد.