صنایع غذایی

تولیدکننده ایرانی چالش‌های بسیاری را در حوزه‌های داخلی و صادراتی تجربه می‌کند که این چالش‌ها در بین صنایع مختلف به اشکال متفاوتی بروز می‌کند، اما اگر از تولیدکنندگان صنایع غذایی در رابطه با چالش‌های تولید و صادرات سوال کنید تقریبا موضوعات مشترکی را مطرح می‌کنند.

یکی از پرسش‌های بسیار مهم در بخش صنایع غذایی و به‌طور خاص در صنعت چای آن است که دولت در قبال این صنایع چه وظایفی بر عهده دارد و چه توقعاتی باید از دولت داشت. دولت در سال‌های اخیر مداخلات بسیاری در صنایع غذایی داشته که یکی از این مداخلات که در صنعت چای اثر معکوسی از خود بر جای گذاشته است موضوع قیمت‌گذاری است. دولت با مداخله در قیمت‌گذاری مانع از جریان عرضه و تقاضا در بازار واقعی این محصول شده و بررسی‌ها نشان می‌دهد برخی اوقات قیمتی که دولت اعلام کرده است بالاتر از قیمت‌های بالقوه تعادلی است که…

مهر: شاخص کل بورس اگرچه دوباره امروز از یک میلیون واحد گذشت و بر روی یک میلیون و ۶ هزار واحدی ایستاد، اما همچنان احتمال کشیده شدن آن به زیر یک میلیون واحد وجود دارد.

صنعت شکر در اصلی‌ترین زنجیره صنایع غذایی قرار دارد و در جهان ۱۸۰ میلیون تن مصرف را شامل می‌شود و در عین حال همواره با مازاد تقاضا روبه‌رو است. این به معنای فضای باز توسعه در این صنعت است که می‌تواند اشتغال بالایی را به همراه داشته باشد و نیاز به واردات را در کشور کاهش دهد. این در حالی است که متاسفانه معضلاتی در این صنعت وجود دارد که در درجه اول کشاورز و در درجه دوم کل صنعت را درگیر خود می‌سازد. مشکل اول عدم اعلام به‌موقع قیمت توسط دولت و مشکل دوم تغییر الگوی کشت توسط کشاورز در هر دوره است که…

دنیای‌اقتصاد: تاثیر شیوع کرونا بر واحدهای صنفی تولیدی-خدماتی بررسی شد. مرکز پژوهش‌های مجلس با هدف اطلاع سیاست‌گذاران کشور از تاثیر کرونا بر اشتغال و فروش واحدهای تولیدی خرد در سراسر کشور، در روزهای پایانی سال ۱۳۹۸ مطالعه‌ای پیمایشی تعریف و طی ۱۵روز ابتدایی سال ۱۳۹۹ آن را با ابزار پرسشنامه بسته و با روش تلفنی اجرا کرد. جامعه آماری این مطالعه، ۴۶۵ هزار مالک یا مدیر واحدهای تولیدی صنفی رسمی (دارای پروانه) از سراسر کشور بوده است که اطلاعات آنها توسط اتاق اصناف در سال ۱۳۹۷ در اختیار مرکز پژوهش‌ها قرار گرفته است.

تسنیم: عضو هیئت علمی دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی شهید بهشتی با بیان اینکه ویروس کرونا در صورت اعمال دمای کافی از بین می‌رود، مدت زمان مورد نیاز برای از بین رفتن ویروس در غذا را تشریح کرد.

خبر آنلاین: رییس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور معتقد است که مشاوره و توصیه‌های تخصصی تغذیه‌ای برای بیماران بهبود یافته از کرونا در زمان ترخیص توسط رژیم درمانگر ضروری است و این افراد باید مدت ۶ ماه تا یک سال تحت نظر و پیگیری باشند.

خبرگزاری فارس: یکی از استادان دانشگاه کاشان با همکاری دانشجویان و تیم تحقیقاتی‌اش اقدام به تولید محلول ضدعفونی‌کننده سریع‌العمل، بسیار موثر و ارگانیک، برای بهداشت دست و پا و انواع سطوح کردند.

ايسنا: تعداد ثروتمندان آمریکایی و چینی بیشتر از تعداد ثروتمندان سایر کشورهاست.

دنیای اقتصاد: اثرات ویروس کرونا فعالیت طیف مختلفی از کسب‌وکارها، بنگاه‌ها و صنایع را تحت‌تاثیر قرار داده و معضلات زیادی از زمان شیوع این ویروس تا به امروز پیش روی آنها قرار گرفته است. صنایع‌غذایی و بخش کشاورزی که به‌عنوان صنعتی محسوب می‌شوند که ارتباط تنگاتنگی با نیازها و زندگی روزمره مردم دارند، از این آسیب‌ها بی‌نصیب نمانده و با مخاطرات گوناگونی مواجه شده‌اند. صنایع‌غذایی مانند بسیاری دیگر از صنایع شیب تولیدات خود را در ایام پایانی سال در مسیر افزایش قرار دادند، اما شیوع ویروس کرونا به یک‌باره شرایط…

ايسنا: تعداد ثروتمندان آمریکایی و چینی بیشتر از تعداد ثروتمندان سایر کشورهاست.

بسته‌بندی‌های متنوع از جمله جذابیت‌هایی است که در صنایع غذایی همواره مورد توجه است؛ ورود یک بسته‌بندی جدید برای کالاهایی که همواره نوع خاصی از بسته‌بندی را داشته‌اند، می‌تواند برای مصرف‌کنندگان جذابیت داشته باشد. بسته‌بندی در ظروف شیشه‌ای از بهترین انواع بسته‌بندی در صنایع غذایی به شمار می‌رود و به تازگی پنیر صباح با بسته‌بندی شیشه‌ای وارد بازار شده است. شرکت صباح پخش شیر فجر گنبد با نام تجاری «صباح» تنها برندی است که از تکنولوژی قرار دادن پنیر در بسته‌بندی جار (شیشه) برخوردار است. شیشه از…

ایرنا نوشت: یک کارشناس بازار سرمایه گفت: بعد از برگزاری مجامع در تیر ماه ۱۳۹۹ و با تقسیم سود بین سهامداران، شاخص بورس در جهت عمق بخشیدن به بازار در مسیر اصلاح قرار می‌گیرد و می‌توان در آن زمان در انتظار بازاری باثبات باشیم.

دنیای‌اقتصاد: جزئیات تجارت ۱۰ ماهه بخش کشاورزی و صنایع غذایی در سال ۹۸ منتشر شد. براساس آنچه از سوی مرکز مطالعات راهبردی کشاورزی و آب اتاق بازرگانی ایران اعلام شده است، وضعیت تجارت خارجی کشور در دو بخش مزبور طی ۱۰ ماه منتهی به دی‌ماه ۹۸ نشان می‌دهد که میزان صادرات اقلام کشاورزی و صنایع غذایی در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته ۵/ ۱۴ درصد افت کرده و در مقابل میزان واردات محصولات این بخش با رشد ۲/ ۲۵ درصدی نسبت به مدت مشابه سال ۹۷ همراه شده است.

خبر آنلاین: دکتر میرزایی رزاز رییس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی گفت: زنجبیل، هیچکس را ضدضربه نمی کند و رژیم غذایی معمولی و مسائل بهداشتی باید رعایت شود.

ايسنا: یک تولیدکننده ماشین آلات بسته‌بندی صنایع غذایی یکی از مشکلاتی که در حال حاضر تولیدکنندگان محصولات ضدعفونی با آن مواجه هستند را کمبود بسته‌بندی عنوان کرد و گفت: پیشنهاد ما این است که از بسته سس‌های جیبی برای محلول‌های ضدعفونی استفاده شود، چراکه هم ظرفیت تولید این بسته‌بندی بالا است و هم یک بار مصرف است و آلودگی کمتری دارد.

خبرگزاری تسنیم: دبیرکل کانون انجمن‌های صنایع غذایی با بیان اینکه محصولات صنایع غذایی ایمن‌ترین مواد غذایی در زمان شیوع ویروس کرونا هستند گفت: با توجه به بالا بودن ذخایر استراتژیک کشور و فراوانی مواد خام و ظرفیت‌های بالای تولید، تقاضای مردم پاسخ داده می‌شود.

دنیای اقتصاد: کارنامه تجارت محصولات صنایع‌غذایی در سه فصل در سال‌های ۹۱ تا ۹۸ سال‌جاری منتشر شد. بررسی روند صادراتی محصولات صنایع‌غذایی کارنامه مورد قبولی ندارد و این موضوع نشان‌دهنده آن است که این بخش با چالش‌های بسیاری مواجه است. به اعتقاد فعالان اقتصادی با توجه به تحریم‌های بین‌المللی علیه ایران و وابستگی اقتصاد ایران به درآمد نفت و فرآورده‌های نفتی استفاده از گزینه‌های جایگزین از جمله صنایع‌غذایی می‌تواند بخشی از بار صادراتی را به دوش بکشد. احصای چالش‌های بخش کشاورزی بیانگر آن است که فعالان این بخش با…

کمیسیون کشاورزی و صنایع ‌غذایی اتاق ایران، هفت‌ محور اصلی برای فعالیت‌های خود در نظر گرفته است. کلیات این محورها به‌گونه‌ای تعریف شده است که نقش اتاق بازرگانی در بخش‌کشاورزی موثرتر و برجسته‌تر باشد؛ به‌همین منظور یکی از اقداماتی که در سال آینده روی آن تمرکز بیشتری خواهیم داشت، جذب کشاورزان پیشرو و تشکل‌های بخش‌کشاورزی است که علاقه‌مند باشند از فرصت‌ها و زیرساخت‌هایی که در اتاق بازرگانی فراهم شده است در جهت رفع مشکلات و توسعه کسب‌وکارها‌یشان استفاده کنند. به‌عنوان مثال در اتاق بازرگانی، کمیته…

ارزیابی‌ها نشان می‌دهد شرکت‌هایی که مواد اولیه موردنیازشان را خود تولید می‌کنند با سه مزیت روبه‌رو خواهند شد. به‌طور مثال برخی تولیدکنندگان صنعت غذا، مواد اولیه‌ای همچون سیب‌زمینی را خودشان تولید می‌کنند که این کار سه مزیت «کنترل بیشتر بر کیفیت محصولات»، «کنترل هزینه تامین و نوسانات قیمت» و «کاهش دغدغه‌های مربوط به نبود کالا در بازار» را به همراه خواهد داشت. از دیگر مواد اولیه مهم قابل استفاده برای بسیاری از کارخانه‌های صنایع‌غذایی از جمله تولیدکنندگان چیپس، روغن است که معمولا درخصوص این ماده…

ايسنا: گروه جهادی راهیان شهادت به یاد شهید حاج قاسم سلیمانی اردوی جهادی به مقصد استان سیل زده سیستان و بلوچستان برگزار می‌کند.

دنیای‌اقتصاد: ارزیابی فعالان صنعت غذای کشور حاکی از آن است که وضعیت کلی این صنعت در دی ماه ۹۸ نسبت به ماه قبل از آن با افت مواجه شده است و اکثر شاخص‌ها در مقایسه با آخرین ماه پاییز شرایط بدتری را تجربه کرده‌اند. نتایج به‌دست آمده از شاخص مدیران خرید (شامخ) برای دهمین ماه امسال نشان می‌دهد که عدد شامخ برای صنایع‌غذایی،‌ ۳/ ۴۱ ثبت شده است،‌ درحالی‌که این عدد برای آذر امسال ۳/ ۴۶ ثبت شده بود. بر این اساس، وضعیت صنایع‌غذایی کشور از نگاه مدیران بنگاه‌ها در این دوره زمانی شرایط نامطلوبی را پشت‌سر گذاشته است،…

با نگاهی به اصلی‌ترین معضلات و چالش‌های شکل‌گیری کسب‌وکارها در اقتصاد کشور طی سالیان اخیر به وضوح درمی‌یابیم که بسیاری از تنگناهای محیط کسب‌وکار کشور نشات گرفته از مسائل کلان نهادی و ساختاری حاکم بر اقتصاد کشور است که نهایتا محیط کسب‌وکار و فضای سرمایه‌گذاری را نیز متاثر کرده است. رواج سیستم قیمت‌گذاری دولتی از طریق دخالت صریح و آشکار دولت در قیمت‌گذاری‌ها و کنترل دستوری قیمت‌ها یکی از عوامل و فاکتورهای نهادی است که فضا و آهنگ رشد را برای فعالان اقتصادی و توسعه کسب‌وکارشان کُند کرده است. …

دنیای اقتصاد – تبریز – رعنا نیک‌رفتار: پنجاه و هشتمین نشست شورای گفت‌وگوی دولت و بخش خصوصی استان آذربایجان شرقی به ریاست پورمحمدی استاندار و با حضور اعضای رسمی شورا و فعالان اقتصادی استان با دستور جلسه مدیریت زنجیره تامین صنعت چرم استان، ارائه گزارش انجمن صنایع‌غذایی استان درخصوص مدیریت بحران برندها موضوع «آلودگی برخی از محصولات غذایی به دارو»، بررسی مراتب اعتراض به بند (۳) مصوبات کارگروه تنظیم بازار، ساز و کار اخذ مابه‌التفاوت نرخ ارز در مورد کالاهایی که از گروه ۱ به گروه ۲ تغییر یافته‌اند، برگزار شد.

دنیای‌اقتصاد: در جدیدترین نشست کمیسیون کشاورزی و صنایع تبدیلی اتاق بازرگانی تهران که با حضور رئیس سازمان غذا و دارو برگزار شد، مهم‌ترین دغدغه‌ها و چالش‌های حوزه غذایی کشور مطرح شد و در مقابل متولیان دولتی به پرسش‌ها و دغدغه‌های مطرح شده پاسخ دادند. رئیس و مدیران ‌کل سازمان غذا و دارو در این جلسه در یکی از محور‌های مهم از صحبت‌های‌شان، توضیحاتی را درباره ماجرای آلوده‌بودن شیر تولیدی در ایران به آفلاتوکسین ارائه کردند و با رد این اظهارنظرها، تصریح کردند که این‌گونه شایعات تنها تولید و صنعت غذا در داخل کشور را…

دنیای‌اقتصاد: نمایندگان بخش‌خصوصی در نشست کمیسیون کشاورزی و صنایع غذایی اتاق تهران، ضمن ادامه بحث جلسات قبلی درخصوص مساله باقی‌مانده سموم و آفت‌کش‌ها در محصولات کشاورزی؛ نسبت به پیشنهاد دفتر محیط زیست و سلامت وزارت جهادکشاورزی مبنی بر ارائه محصولات گواهی‌شده، تاکید کردند، کاری که به گفته فعالان بهتر است توسط بخش‌خصوصی انجام شود.

دنیای‌اقتصاد: ارزیابی فعالان صنعت غذا نشان می‌دهد وضعیت این صنعت در آذر امسال نسبت به ماه قبل از آن، اندکی بهبود یافته است، ‌هرچند بخش قابل‌توجهی از شاخص‌های مرتبط شرایط نامطلوبی را تجربه کرده‌اند؛ اتفاقی که سبب شده‌ است وضعیت کلی صنایع‌غذایی مانند آبان ماه، نامساعد ارزیابی شود. نتایج به‌دست آمده از شاخص مدیران خرید (شامخ) برای نهمین ماه سال حاکی از آن است که عدد این مقیاس برای صنایع‌غذایی در این دوره زمانی ۳/ ۴۶ ثبت شده است، این درحالی است که این عدد در آبان ۹۸ روی ۷/ ۴۴ واحد ایستاده بود؛ بر این اساس…

صنعت ماشین‌سازی یکی از پایه‌های اصلی بسیاری از اقتصادهای قدرتمند در جهان به‌شمار می‌رود. این صنعت در ایران هم حرف‌های زیادی برای گفتن دارد، اما چند سالی است به‌دلیل اعمال تحریم‌ها با مشکلاتی دست و پنجه نرم می‌کنند. در نگاه نخست باید این موضوع را در نظر داشت که اتفاقا تحریم‌ها از جهاتی برای کل ماشین‌سازان ایران از جمله ماشین‌سازان صنایع‌غذایی به یک فرصت تبدیل شد. مطابق با بررسی‌ها می‌توان گفت بسیاری از واحدها چه به لحاظ درخواست‌های داخلی و چه به لحاظ درخواست‌های خارجی در وضعیت مطلوبی به‌سر…

پایگاه خبری اتاق بازرگانی تهران: در مورد کیک‌های آلوده دستگاه‌های نظارتی کار خود را دنبال می‌کنند و به‌طورقطع به نتیجه می‌رسند و این نتیجه را در روزهای آینده اعلام خواهند کرد.

مترجم: مهدی نیکوئی: دگردیسی و تکامل بخشیدن یک سازمان، هیچ‌گاه کار ساده‌ای نبوده است؛ به ویژه در شرایطی که فشار رقابتی شدید است. در عصر دیجیتال همواره به‌نظر می‌رسد که یک مدل کسب‌وکار سریع‌تر، بهتر، قوی‌تر و روشن‌تر در حال ظهور است. شرکت‌هایی با دارایی‌های اندک و چابکی فراوان، همواره ظاهر می‌شوند و برای کسب سهم از بازار و جلب توجه مشتریان به شرکت‌های قدیمی حمله می‌کنند. مزایای رقابتی حتی سریع‌تر از گذشته از بین می‌روند؛ چرا که اکنون تقریبا هر چیزی (چه محصولات و چه خدمات یا فرآیندها) را می‌توان کپی کرد. این شرایط…