مواد غذایی

مهر: با توجه به این که پخت برنج به صورت کته باعث حفظ ویتامین‌های گروه ب آن می‌شود بنابراین از نظر حفظ ویتامین‌های گروه B مصرف کته بهتر از برنج آبکش است.

اریک اشمیت، از مدیران رستوران «آزومی» که جزو املاک لوکس گروه رستوران‌‌های اطلس در مریلند است، می‌گوید مزه فلفل شیشیتو این رستوران «باورنکردنی» است. هویج شیرین، کاهوی ترد و گوجه‌های دست‌‌چین شده، اجزای تازه سالاد یونانی رستوران مدیترانه‌‌ای «اوزو بی» متعلق به همین گروه هستند.

ثبت برند دقیقا چه کمکی به ما می کند؟ چرا باید برای معرفی کسب و کار خود برند داشته باشیم؟ آماده اید که یک اتفاق تلخ را با هم تصور کنیم؟ مدت هاست تحت یک نام مشخص فعالیت می کنید و یک روز کسی از راه آمده و می گوید این نام برای اوست! چرا؟ چون نامی که سالهاست شما با آن فعالیت می کنید را به نام خودتان ثبت نکرده اید. این موضوع خودش نشان می دهد که اهمیت ثبت برند تا چه حدی است.

دنياي اقتصاد: موضوع ساده به‌‌نظر می‌‌آید؛ نگهداری از فرآورده‌های لبنی و گوشتی در دمای مناسب. تنها یک یخچال با دمای استاندارد کافی است تا زنجیره‌‌ای را کامل کند. همان زنجیره سرد که محصولات غذایی را از کارخانه تا خانه مصرف‌‌کنندگان همراهی می‌کند و جلوی فاسد شدن‌‌شان را می‌گیرد، اما همین موضوع ساده در صورت نبود لجستیک پیوسته می‌تواند تبدیل یه یک چالش جدی شود.

ايسنا: ارتباط بین باکتری‌های روده و چاقی در دوران نوزادی و در بزرگسالان وجود دارد. چندین مکانیسم ژنتیکی، متابولیک و التهابی در تعامل بین میکروب‌های روده و چاقی نیز وجود دارد. تغییرات میکروبی در روده انسان را می‌توان عاملی در ایجاد چاقی دانست.

تسنیم: داده‌‌های منتشر شده توسط اداره آمار هلند (CBS) نشان می‌‌دهد که قیمت مواد غذایی در این کشور طی ماه نوامبر نسبت به سال گذشته ۷/ ۱۵‌درصد افزایش یافته است. به گزارش راشاتودی، داده‌‌های منتشر شده توسط اداره آمار هلند (CBS) نشان می‌‌دهد که قیمت مواد غذایی در این کشور طی ماه نوامبر نسبت به سال گذشته ۷/ ۱۵ درصد افزایش یافته است.

پژوهشکده پولي و مالي: متوسط نرخ تورم ۳۸ عضو سازمان همکاری‌های اقتصادی و توسعه‌(OECD) در یک سال گذشته ۲برابر شده و ۱۸ عضو این سازمان با تورم ۲ رقمی در اکتبر امسال مواجه شده‌اند. این سازمان در جدیدترین گزارش خود از افزایش متوسط نرخ تورم ۳۸ عضو این سازمان به ۷/ ۱۰ درصد در اکتبر ۲۰۲۲‌(مهر- آبان ۱۴۰۱) خبر داده است.

مهر: علیرضا مزینانی گفت: جلوگیری از تردد شبانه کامیون‌ها به استثنای کامیون‌های حامل سوخت، مواد غذایی و مواد فاسد شدنی، توسط پلیس راهور، جانمایی پایگاه‌های سیار فوریت‌های پزشکی اعم از اورژانس و هلال احمر در مناطق پرتردد شهر و جلوگیری از روشن ماندن اتوبوس‌ها و مینی بوس‌ها در پایانه‌ها از دیگر مصوبات کارگروه بود.

یکی از اثرات ماندگار بحران قیمت مواد غذایی در سال‌های ۲۰۰۸-۲۰۰۷ بر سیستم غذایی جهان، تملک فزاینده زمین‌‌‌های کشاورزی در کشورهای در حال توسعه توسط کشورهای دیگری است که به دنبال تضمین منابع غذایی خود هستند. افزایش فشار بر منابع طبیعی، کمبود آب، محدودیت‌های صادراتی که تولیدکنندگان عمده در زمان بالا بودن قیمت مواد غذایی اعمال می‌کنند، و بی‌‌‌اعتمادی فزاینده به عملکرد بازارهای منطقه‌‌‌ای و جهانی، کشورها را از نظر زمین و آب برای یافتن ابزارهای جایگزین برای تولید غذا دچار چالش کرده است.

دنیای‌اقتصاد- گروه اقتصاد بین‌‌‌‌‌‌‌‌‌الملل: براساس تازه‌‌‌‌‌‌‌‌‌ترین گزارش سازمان همکاری اقتصادی و توسعه (OECD) تورم سالانه کشورهای عضو این سازمان براساس تغییرات در قیمت مصرف‌کننده، در ماه اکتبر۲۰۲۲ حدود ۷/ ۱۰‌درصد افزایش داشته، درحالی که تورم در ماه گذشته (سپتامبر) ۵/ ۱۰‌درصد بوده‌است. در این دوره نیز مشابه ماه قبل، تورم دو رقمی در ۱۸ کشور از ۳۸ کشور عضو OECD به‌ثبت رسیده است که بالاترین نرخ‌ها متعلق به استونی، مجارستان، لتونی، لیتوانی و‌ ترکیه بوده‌است که همگی تورم بیش از ۲۰‌درصد را به‌ثبت رسانده‌‌‌‌‌‌‌‌‌اند. تورم مواد غذایی نیز…

بهداشت نیوز: یکی از مواد غذایی مهمی که به نظر می رسد در کاهش خطر بیماری فشار خون نقش داشته باشد، ماست کم چرب است. براساس مستندات موجود، افرادی که برای مدت طولانی ماست کم چرب مصرف می‌کنند، فشارخون سیستولی (فشار خون سیستولی، عدد نشان‌دهنده حداکثر فشاری است که خون شما به دیواره شریان‌ها (سرخرگ‌ها) هنگام ضربان قلب وارد می‌کند.)‌ کمتری دارند و خطر پرفشاری خون در آنان کمتر است.

خبر آنلاین: برای مشخص کردن تفاوت‌های رفتاری درغذاخوردن(و نه ذائقه آنها)، ابتدا حس چشایی آنها را با یک ترکیب بسیار تلخ سنجیده و سپس غذا برای هر دو گروه در کاسه‌های قرمز، آبی و سفید سرو شد.

ایلنا: اداره آمار تونس اعلام کرد که نرخ تورم سالانه در ماه نوامبر به ۸/ ۹ درصد افزایش یافته که این رقم در ماه اکتبر ۲/ ۹درصد بوده است. به گزارش سی‌ان‌بی‌سی عربی؛کارشناسان اقتصادی انتظار افزایش نرخ بهره از سوی بانک مرکزی را دارند. بانک مرکزی تونس برای مهار تورم که دومین افزایش در ۵ ماه گذشته است، نرخ بهره اصلی خود را دو ماه پیش با افزایش ۲۵ واحد پایه به ۲۵/ ۷ درصد رساند. بر اساس گزارش اداره آمار، شاخص قیمت مواد غذایی در ماه نوامبر ۱۵ درصد افزایش یافت.

ایبنا: بانک جهانی ۱۵۰میلیون دلار به یمن برای مبارزه با ناامنی غذایی کمک کرد. به گزارش خبرگزاری اردنی عمون، بانک جهانی مستقر در واشنگتن موافقت خود را با اعطای کمک هزینه اضافی ۱۵۰میلیون دلاری برای رفع کمبود شدید مواد غذایی یا آنچه ناامنی غذایی در یمن نامیده می‌شود، اعلام کرد. کمک‌هزینه اضافی به افزایش تولید غلات در سطح محلی با حمایت از کشاورزان کوچک کمک می‌کند تا آنها را قادر به تولید دانه‌های غلات با کیفیت بالا و مقاوم در برابر آب و هوا کند. این کمک‌هزینه همچنین به گسترش برنامه‌های بهداشت حیوانات کمک…

موضوعاتی پیرامون وضعیت بازارهای جهانی، تعدیل قیمت کامودیتی‌ها و سیاست‌های بانک‌های مرکزی در دنیا برخی از صنایع و شرکت‌های بورسی (صادراتی‌ها) را نسبت به سایرین بیشتر تحت‌تاثیر قرار داده‌است. تقریبا پس از پدیده کووید-۱۹ و اختلال در زنجیره تامین و به‌تبع آن ادامه‌دار‌شدن جنگ اوکراین و روسیه، پیامد چنین اتفاق‌هایی در افزایش شدید قیمت‌ها مشاهده شد. در مقطع اخیر نیز به‌تدریج شرایط به سمت بهبود در حال تغییر است. در حال‌حاضر گاز، زغال‌سنگ و نفت دچار افت قابل‌توجهی در بازارهای جهانی نشده‌اند و حتی در…

بر اساس آمارها چین تا سال ۲۰۲۲ در صدها حوزه مرتبط با کشاورزی و مواد غذایی سرمایه‌گذاری کرده و در این راستا به دنبال ایجاد کمربند و جاده‌(BRI)، ساخت بنادر، راه‌‌آهن و سایر زیرساخت‌‌های حمل‌‌ونقل و لجستیک و ارتقای مبادلات تجاری و فنی است. سرمایه‌‌گذاری خارجی چین، قطعا سبب تغییر در جریان تجاری و ثبات در نوسانات قیمت در بازار جهانی کالاهای اساسی، بستری برای پذیرش سهل‌تر نوآوری‌های آگروتکنیکال، دستیابی به امنیت غذایی و بهبود تغذیه، ترویج کشاورزی پایدار و سهم‌بری از اطلاعات زراعی جهانی خواهد شد و…

دنياي اقتصاد: نستله، غول مواد غذایی، ۱۷ نوامبر متعهد شد که از سال ۲۰۲۳، جزئیات بیشتری از ارزش غذایی سبد محصولات خود را اعلام کند. این اقدام به دنبال فشار سرمایه‌گذاران برای تجدید نظر در ترکیب مواد مغذی سبد محصولات نستله صورت پذیرفت. نستله شرکت صنایع غذایی سوئیسی چندملیتی است، که به عنوان بزرگ‌ترین تولیدکننده مواد غذایی و آشامیدنی جهان شناخته می‌شود. این شرکت در سال ۱۸۶۶ توسط هنری نستله تاسیس شد و اکنون دارای ۴۴۷ کارخانه در ۱۹۴ کشور جهان است و شمار کارکنان آن بیش از ۳۳۳ هزار نفر است.

بزرگ‏‌ترین صادرکننده تکنولوژی «کشاورزی سازگار با خشکسالی» به موفق‏‌ترین کشورجهان در «تولید غذا بدون تخریب محیط‏‌زیست» تبدیل شده است. هلند بعد از دو دهه تحقیق برای «انقلاب در کشاورزی»، به سطحی از نوآوری دست یافته که میزان مصرف آب برای تولید برخی محصولات تا ۹۶ درصد کاهش یافته است. «زراعت عمودی» و «گلخانه‏‌ شیشه‏‌ای» از جمله ابداعات هلند است.

ايسنا: دویچه بانک اعلام کرد که ممکن است تورم اصلی آلمان همچنان بالا باقی بماند. به گزارش اکونومیک، دویچه بانک هشدار داد که نرخ تورم اصلی سالانه آلمان ممکن است در سال جاری حدود ۱/ ۸درصد باقی بماند، قبل از اینکه در سال ۲۰۲۳ به ۵/ ۷ درصد کاهش یابد و در نهایت به ۸/ ۳ درصد در سال بعد سقوط کند.

دنياي اقتصاد: ناتان میردامادی، کارشناس ارشد ایمنی مواد غذایی در شرکت مشاور بهداشت صنایع غذایی می‌گوید: حضور آب در محیط فرآوری مواد غذایی خشک و کم‌رطوبت، خطر ایمنی غذایی قابل توجهی را ایجاد می‌کند. این امر فرآیند تمیز کردن و ضدعفونی این مناطق را به چالش می‌کشد، به ویژه با توجه به اثرات مضر رشد میکروارگانیسم‌ها بر سلامت انسان.

سلامت: غذاهای سرد و خام نیاز مصرف انرژی بیشتری را به طحال و کلیه‌ها تحمیل می‌کنند تا این ترکیبات غذایی تغییر شکل پیدا کنند. در نتیجه این اندام‌ها دچار خستگی می‌شوند و احتمال تجمع مواد نیز افزایش پیدا می‌کند.

دنياي اقتصاد - اصفهان: معاون توسعه فناوری شهرک علمی و تحقیقاتی اصفهان از برگزاری رویداد تانا به‌‌منظور توسعه و ارتقای زیست‌‌بوم نوآوری استان‌‌ خبر داد. احسان یزدیان درباره برگزاری رویداد «تانا» اظهار کرد: این رویداد به‌‌منظور توسعه و ارتقای زیست‌‌بوم نوآوری استان‌ها برگزار می‌شود و نام آن‌‌هم برگرفته از همین مفهوم است.

دنیای‌اقتصاد - اهواز - محمد علاف‌پور: ناظر گمرکات خوزستان از صادرات بیش از ۱۵۲‌هزار میلیارد ریال کالای غیرنفتی از گمرکات خوزستان به عراق خبر داد و گفت: بیشترین حجم صادرات کالا به عراق از گمرک شلمچه انجام شده است.

بهداشت نیوز: یک موز متوسط تنها ۱۰۵ کالری دارد اما منبع غنی از فیبر است. مصرف فیبر برای حفظ سلامت روده‌ها و عملکرد صحیح سیستم گوارش امری ضروری به شمار می‌آید. همچنین خوردن مواد غذایی حاوی فیبر باعث کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان، بیماری‌های قلبی، بیماری دیورتیکولار و … می‌شود.

دنیای‌اقتصاد: در یک کارخانه آی‌فون در مرکز چین، هزاران کارگر با پلیس ضدشورش درگیر شدند و موانع را فرو ریختند. در جنوب شهر گوانگژو، معترضان برای مقابله با کارکنان بهداشتی و غارت مواد غذایی از ساختمان‌های محصور خارج شدند. «امی چانگ چین»، «چانگ چه» و دیگران در گزارش ۲۴نوامبر در نیویورک‌تایمز نوشتند: در فضای آنلاین، بسیاری از چینی‌ها پس از مرگ دختر ۴ماهه‌ای که پدرش گفت به‌دلیل محدودیت‌های کووید، دسترسی به درمان‌های پزشکی اش به تعویق افتاده بود، از مقامات خشمگین شدند. ازآنجاکه قوانین سختگیرانه کووید در چین به…

خبر آنلاین: تحقیقات نشان داد که رژیم غذایی مدیترانه‌ای کمک می کند تا مغز در دوران پیری شکل خود را حفظ کند و این نوع رژیم منجر به بهتر شدن عملکرد شناختی، حافظه و هشیاری می‌شود.

دنیای‌اقتصاد: کشورها نقش صنعت مواد غذایی و خطر ابتلا به عفونت‌‌‌های مقاوم را به عنوان بخشی از هفته جهانی آگاهی ضد‌میکروبی برجسته کرده‌‌‌اند. یک عامل ضد میکروبی عاملی است که میکروارگانیسم‌ها را می‌کشد یا رشد آنها را متوقف می‌کند. داروهای ضد میکروبی را می‌توان بر اساس میکروارگانیسم‌هایی که عمدتا علیه آنها عمل می‌کنند، گروه‌بندی کرد. به عنوان مثال، آنتی بیوتیک‌ها علیه باکتری‌ها و ضد قارچ‌ها برای مقابله با قارچ‌ها استفاده می‌شود. همچنین می‌توان آنها را بر اساس عملکردشان طبقه‌بندی کرد.

دانا: در هوای آلوده بیشترین توصیه کارشناسان بهداشت این است که مردم در خانه بمانند و از سفرهای داخل شهری غیرضروری پرهیز کنند.

فارس: رئیس‌جمهور صربستان پیش‌بینی کرد که کشورهای اروپایی در زمستان پیش‌رو در تامین مواد غذایی با مشکل جدی مواجه خواهند شد. به گزارش تاس، الکساندر ووچیچ، رئیس‌جمهور صربستان هشدار داد که در زمستان پیش‌رو اتحادیه اروپا با مشکل بسیار جدی در تامین غذا و مواد غذایی مواجه خواهد بود. او طی مصاحبه‌‌ای با شبکه تلویزیونی پِروا گفت: من انتظار مشکلات جدی در حوزه مواد غذایی در سراسر اروپا در زمستان پیش‌رو را دارم. به گفته ووچیچ؛ برای صربستان همه شرایط فراهم شده و ما به اندازه نیاز مردم و حتی بیشتر امکانات…

بهداشت نیوز: نتایج یک مطالعه جدید دانشگاه ادینبورگ انگلستان نشان داد مصرف بیش از حد مواد غذایی شور می‌تواند منجر به افزایش سطح استرس شود.