شماره روزنامه ۵۶۱۵
|

مواد غذایی

  • اهمیت صنعت بیمه در شرکت‌های صنایع غذایی

    میثم راسخ /مدیرعامل شرکت آتیه سازان مینو
    بیمه‌گران صنعت غذایی در قبال آلوده شدن مواد غذایی و ریسک غذای تولیدی عهده‌دار مسوولیت هستند. بنابراین بسیار مهم است که صنعت بیمه درباره تغییر مشخصات ریسک غذایی که مصرف می‌کنیم مطلع و به روز بماند. به عنوان مثال، در سال ۲۰۱۶ میلیون‌ها شکلات تخته‌ای در ۵۵ کشور به دلیل یافتن قطعات پلاستیکی عودت داده شد. همچنین در سال۲۰۱۵، نستله هند مجبور شد نودل فوری برند Maggi خود را به دلیل سطوح سرب بالاتر از حد مجاز از بازار هند فرا‌بخواند و در چین در سال ۲۰۰۸، بیش از ۳۰۰هزار جراحت و ۶ مرگ نوزاد پس از آلوده…
  • مصرف این مواد غذایی باعث مرگتان می‌شود

    مهر: محققان دانشگاه سائوپائولو برزیل دریافتند که مصرف غذاهای فوق فرآوری شده ممکن است علت مرگ و میر در درصد قابل توجهی از مرگ و میر در جمعیت برزیل باشد.
  • تاریخچه یارانه ای که ایرانی ها می گرفتند/نخستین یارانه‌ دولتی برای چه بود؟

    فارس: در دوره قاجار تولید مواد غذایی و از همه مهم‌تر، کشت گندم از حمایت‌های دولتی برخوردار نبود و تشکیلات و بودجه‌ای هم برای حمایت از معیشت مردم حتی در برابر گرسنگی وجود نداشت و این‌طوری بود که هر چند سال یک‌بار که قحطی می‌آمد، گروه‌هایی از مردم گرسنه می‌ماندند یا از گرسنگی می‌مردند.
  • ارزاق در دست انگلیسی‌ها

    در سال۱۲۹۳شمسی/ برابر با ۱۹۱۴میلادی/ مقارن با ۱۳۳۲قمری محصولات کشاورزی فارس و مضافات دچار آفت و در پی آن کمبود غله و مواد غذایی محسوس شد. در این حال برای جلوگیری از قحطی و عوارض ناشی از آن، خزانه‌‌داری کل ایران در نامه شماره ۷۴۴۵ خود به وزارت مالیه در (خرداد ۱۲۹۳) پیشنهاد کرد که حکمی موقتی از طرف دولت دایر به منع حمل غله از تمام بنادر به خارجه صادر شود.
  • با اوج‌گیری قیمت مواد غذایی سود شرکت‌ها نیز افزایش می‌یابد

    دنياي اقتصاد: یک سال پیش، یک پاکت چیپس سیب زمینی در فروشگاه مواد غذایی به‌طور متوسط ۰۵/ ۵ دلار قیمت داشت، اما این روزها، این پاکت ۰۵/ ۶ دلار قیمت دارد. یک دوجین تخم مرغ که می‌توانستند با قیمت ۸۳/ ۱ دلار خریداری شوند، اکنون به‌طور میانگین به قیمت ۹۰/ ۲ دلار رسیده‌اند. یک بطری دو لیتری نوشابه که ۷۸/ ۱ دلار قیمت داشت، اکنون ۱۷/ ۲ دلار برای خریدار هزینه دارد.
  • کاهش شاخص جهانی قیمت مواد غذایی

    شاخص قیمت موادغذایی سازمان خواربار و کشاورزی سازمان ملل متحد (فائو) در ماه اکتبر اندکی کاهش یافت که هفتمین کاهش متوالی ماهانه است.به گزارش «کالاخبر»، فائو اعلام کرد شاخص قیمت موادغذایی در ماه گذشته به طور میانگین ۹/ ۱۳۵واحد در مقایسه با سطح تجدیدنظرشده ۱۳۶واحدی سپتامبر بود. این شاخص نسبت به پیش‌بینی‌‌‌ها کاهش یافته؛ اما ۲‌درصد بالاتر از سطح سال قبل خود است.قیمت‌ها به طور کلی کاهش داشت؛ اما شاخص غلات ۳‌درصد و شاخص گندم ۲/ ۳‌درصد افزایش یافت که عمدتا منعکس‌کننده عدم‌اطمینان در مورد صادرات از…
  • چند درصد مردم از ماسک استفاده می کنند؟

    مهر: میانگین استفاده از ماسک توسط خدمت دهندگان و خدمت گیرندگان در اماکن عمومی استان‌های کشور از ۴ تا ۱۱ آبان ۱۹.۹۹ درصد، میانگین رعایت تهویه مناسب در اماکن عمومی ۴۴.۹۷ درصد، میانگین رعایت بهداشت فردی در اماکن عمومی ۴۶.۰۴ درصد و میانگین رعایت دستورالعمل فاصله گذاری در اماکن عمومی نیز ۲۹.۴۳ درصد بوده است.
  • لیست ۷ مورد از بهترین دسرها در دنیا

    هر فردی در دنیا ذائقه متفاوتی دارد و اگر از کسی بپرسید بهترین دسر دنیا چیست پاسخ ها با هم متفاوت خواهد بود. بنابراین مواد غذایی محبوب در دنیا شخصی هستند اما لیستی از آنها حکایت از ذائقه های مشترک میان مردم دارد.
  • تمام شاخص‌های قیمت مواد غذایی به‌جز غلات کاهش یافت

    دنیای‌اقتصاد: تازه‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ترین گزارش سازمان خواربار و کشاورزی ملل‌متحد از تغییرات قیمت مواد غذایی اساسی در‌ ماه اکتبر۲۰۲۲ گویای ثبات شاخص‌کل قیمت مواد غذایی است، به‌طوری‌که افزایش قیمت غلات با کاهش در قیمت سایر مواد غذایی خنثی شده‌است.
  • میزان نیاز روزانه به ویتامین D در افراد معمولی

    ايسنا: اگرچه ویتامین D مانند سایر ویتامین‌ها و مواد معدنی، به وفور در مواد غذایی وجود ندارد، با این حال روش‌های آسان و البته ارزانی برای دریافت دُز مناسب از این ویتامین در طی روز پیشنهاد شده است.
  • بهترین مواد غذایی برای داشتن پوستی سالم چیست؟

    اندیشه معاصر: تغذیه برای سلامتی گزینه مهمی محسوب می شود. رژیم غذایی ناسالم می تواند به متابولیسم آسیب برساند، باعث افزایش وزن شود و حتی به اندام هایی مانند قلب و کبد نیز صدمه وارد کند، اما آنچه می خورید بر اندام دیگر بدن یعنی پوست هم تاثیر می گذارد.
  • ۱۰ ترفند برای افزایش ویتامین D بدن

    ايسنا: گرچه ویتامین D مانند سایر ویتامین‌ها و مواد معدنی، به وفور در مواد غذایی وجود ندارد، با این حال روش‌های آسان و البته ارزانی برای دریافت دُز مناسب از این ویتامین در طی روز پیشنهاد شده است.
  • یک نسخه غذایی مفید برای پاکسازی کبد

    بهداشت نیوز: گریپ فروت سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان‌های دیگر است که به تقویت توانایی های پاکسازی کبد کمک می‌کند. مصرف یک لیوان آب گریپ فروت تازه در روز می‌تواند تولید آنزیم های سمزدای کبد را افزایش دهد که به دفع عوامل بیماری‌زا و سموم دیگر از بدن کمک می‌کند.
  • بهترین غذاها برای لاغر شدن را بشناسید

    هلث: رژیم‌های غذایی بسیاری برای کاهش وزن تعریف شده و بررسی همه گزینه‌ها برای یافتن آنچه برای بدن و اهداف شما بهترین است، می‌تواند چالش‌برانگیز باشد. با این حال برخی از غذاهای امتحان شده می‌توانند به کاهش وزن کمک کند.
  • افزایش قیمت مصرف‌کننده در فرانسه

    ایبِنا: داده‌‌ها نشان داد که تورم در دومین اقتصاد بزرگ اتحادیه اروپا در ماه اکتبر تا ۲/ ۶ درصد افزایش یافت. به گزارش راشاتودی، داده‌‌های موسسه ملی آمار و تحقیقات اقتصادی در روز جمعه نشان داد که تورم قیمت مصرف‌کننده در فرانسه به بالاترین حد خود در ماه اکتبر افزایش یافت. بر اساس برآورد‌‌های اولیه، رشد قیمت سالانه در این کشور به ۲/ ۶ درصد رسیده که بالاتر از ۱/ ۶ درصد ماه ژوئیه بود. این نرخ پیش از این در ماه اوت و سپتامبر پس از رسیدن به بالاترین سطح از سال ۱۹۸۵ در ماه جولای کاهش یافته بود. با این…
  • تولید ون باری در گروه بهمن

    به تازگی تنوع سبد محصولات خودروسازان ایرانی رو به فزونی رفته است. حدود سه دهه پیش خودروسازان ایرانی تنها توان تولید سدان در دسته سواری و وانت در گروه تجاریِ شهری را داشتند. اما در دهه اخیر سواری‌سازان به ساخت SUV رغبت نشان دادند و تقریبا تمامی خودروسازان ایرانی بخشی از تولید خود را به این نوع محصولات اختصاص داده‌‌‌اند.
  • بازگشت شبح گرسنگی در جهان

    دنیای‌اقتصاد: ساعاتی پس از متهم کردن اوکراین به حمله به کشتی‌‌های روسیه با انبوهی از پهپادها، مسکو روز شنبه از توافقش با اوکراین خارج شد. این توافق با هدف کاهش قیمت جهانی مواد غذایی صورت گرفته بود و روسیه اجازه صادرات غلات را از بنادر اوکراین داده بود. به نوشته روزنامه نیویورک‌‌تایمز، تصمیم روسیه که از نظر سازمان ملل و مقامات اوکراینی می‌‌تواند گرسنگی را تشدید کند، یک مورد نادر از همکاری در زمان جنگ را متوقف کرد؛ موردی که امکان جابه‌جایی بیش از ۹میلیون تن محصولات کشاورزی را فراهم می‌‌کرد و به بسیاری از…
  • تورم ایتالیا به بالاترین سطح در ۳۸ سال اخیر رسید

    فارس: تورم در ایتالیا در حال افزایش است و به بالاترین سطح خود در ۳۸ سال گذشته رسیده است. به گزارش اینترفکس، بر اساس داده‌های رسمی ایتالیا، تورم در ایتالیا در ماه اکتبر شتاب گرفت و به ۹/ ۱۱ درصد رسید و این شاخص بالاترین سطح خود را در نزدیک به ۳۸ سال گذشته ثبت کرد. آژانس آمار ایتالیایی Istat روز جمعه اعلام کرد که قیمت مصرف‌کننده در ایتالیا ۹/ ۱۱درصد به‌طور سالانه در ماه اکتبر جهش کرد که سریع‌ترین سرعت در ۳۸ سال گذشته است. تورم نسبت به ۹/ ۸ درصد در سپتامبر، سه واحد درصد شتاب گرفت و فراتر از انتظار…
  • اقتصاد آمریکا ۶/ ۲ درصد رشد کرد

    ايسنا: رشد اقتصادی ایالات‏‌متحده در سه ماهه سوم ۶/ ۲درصد ثبت شد. به گزارش اکونومیک، بر اساس رقم منتشرشده رشد اقتصادی توسط وزارت بازرگانی این کشور، اقتصاد ایالات‏‌متحده در سه ماهه سوم سال جاری ۶/ ۲ درصد رشد کرده است. بازار تخمین زده بود که این رقم پس از کاهش ۶/ ۰ درصدی اقتصاد در سه ماهه دوم سال، آوریل تا ژوئن، به ۴/ ۲ درصد برسد. در بیانیه این وزارتخانه آمده است که افزایش صادرات منعکس‏‌کننده افزایش در کالاها و خدمات بود؛ صادرات کالاها، منابع و مواد صنعتی و کالاهای سرمایه‏‌ای غیرخودرویی بیشترین سهم را…
  • صعود ۹/ ۲درصدی نرخ تورم ژاپن

    ایسنا: بانک مرکزی ژاپن نرخ بهره فوق‌العاده پایین خود را حفظ کرد؛ اما پیش‌‌بینی تورم خود را تا سال۲۰۲۴ افزایش داد. به گزارش بیزنس، بانک مرکزی ژاپن در نشست اکتبر خود، مطابق با پیش‌‌بینی‌‌های بازار، نرخ بهره کوتاه‌‌مدت کلیدی خود را بدون تغییر در منفی ۱/ ۰درصد و بازده اوراق قرضه ۱۰ساله را حدود صفر درصد نگه داشت. ین ژاپن با افت ۴/ ۰درصدی پس از این حرکت، حدود ۲۵/ ۱۴۶ به ازای هر دلار تثبیت شد. ین نسبت به پایین‌‌ترین سطح ۳۲ساله هفته گذشته خود با رقم ۹۴/ ۱۵۱ به میزان ۴درصد افزایش یافت.
  • ضایعات غذایی و هوش مصنوعی

    دنياي اقتصاد: ضایعات بیش از حد یکی از بزرگ‌ترین معضلاتی است که صنعت خواربارفروشی امروز با آن مواجه است، به‌طوری که ۳۱ درصد از مواد غذایی عرضه‌شده به مصرف‌کنندگان در فروشگاه‌های خرده‌فروشی به عنوان ضایعات غذایی نابود می‌شود.
  • مقایسه هزینه سبد خانوارها در مهر ۱۴۰۰ و ۱۴۰۱

    اقتصاد نیوز: بررسی ها نشان می دهد تورم ماهانه در مناطق شهری کشور در مهر ماه ۱۴۰۱ به طور قابل توجهی از تورم رقم خورده در مناطق روستایی بالاتر بوده است.
  • تولید مواد غذایی سالم

    دکتر پرویز شیشه‌بر رئیس اولین همایش بین‌المللی و دهمین همایش ملی کنترل بیولوژیک در کشاورزی و منابع طبیعی
    موسسه تحقیقات و آموزش توسعه نیشکر بزرگ‌ترین موسسه پژوهشی و علمی در حوزه نیشکر است که با هدف ارائه خدمات علمی و فنی به همه کشت و صنعت‌های نیشکری فعالیت دارد. استفاده از زنبور تلنموس برای مبارزه با آفت ساقه‌خوار نیشکر، استفاده از سموم کشاورزی را به حداقل رسانده و با استفاده از این روش، کشاورزی پایدار و سالم در صنعت نیشکر مستقر شده است.
  • فشار سرمایه‌گذاران بر شرکت‌های مواد غذایی برای سبزتر شدن

    دنياي اقتصاد: جنبش ESG صنعت مواد غذایی را در تیررس خود قرار داده، اما زنجیره‌های تامین پیچیده در این صنعت، آن را به یک هدف دشوار تبدیل می‌کند. راهبری محیطی، اجتماعی و شرکتی (ESG) رویکردی برای ارزیابی میزان فعالیت یک شرکت به نمایندگی از آن اهداف اجتماعی است که فراتر از نقش یک شرکت برای به حداکثر رساندن سود از طرف سهامداران شرکت است. زمانی بود که بیشترین درخواست‌‌ها برای صنعت مواد غذایی برای بالا بردن مشارکت اجتماعی و زیست‌‌محیطی‌‌اش از سوی مصرف‌‌کنندگان بود. اما در حالی که مشتریان هنوز می‌خواهند بدانند مواد…
  • ناجورها در جورچین توسعه

    مهدی محمدی/ کارشناس رسانه و کارآفرینی
    چند سال پیش، دوستی که پیوسته دستی بر سفره غذا داشت و الحق از دانایان اغذیه ایرانی، فرنگی و حتی شرق دور محسوب می‌شد، از دست‌پخت عمه‌هایش! روایت می‌کرد می‌گفت یکی از آن‌ها مرصع‌پلو می‌پزد فلان طور یا بر سر قورمه‌سبزی‌هایش بین فامیل جنگ سردی ادامه‌دار برقرار است و دیگری که هر وقت میزبانی کسی را می‌کند، می‌تواند باعث شگفتی او شود، چون غذایی در سفره می‌گذارد که ممکن است که کسی نامش را نشنیده یا اصلا اسمی نداشته باشد و حاصل ابتکار خلاقانه او باشد.
  • احتمال توافق با روسیه گندم را ارزان کرد

    احتمال توافق روسیه با سازمان‌ملل درخصوص ایجاد مجدد کریدور امن صادرات غلات اوکراین از مسیر دریای‌سیاه، به عقب‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌نشینی بهای این محصول استراتژیک منجر شد. بهای گندم در معاملات آتی بورس شیکاگو در بازه زمانی یک‌ماهه افتی حدود ۷‌درصدی را به‌ثبت رساند که نرخی قابل‌ملاحظه است، اگرچه از نرخ گندم در بازارهای جهانی ظرف بازه هفتگی و ماهانه کاسته شد، البته همچنان مواد غذایی در دنیا با نرخی به‌مراتب بالاتر از میانگین نرخ بلندمدت به‌فروش می‌رسند.
  • تداوم رکود در بیت‏‏‏‏‏‏‌کوین

    دنیای‌اقتصاد: روند معاملات بیت‌کوین نشان می‌دهد که این رمزارز همچنان در کانال ۱۹‌هزار دلاری گیر افتاده و بین خریداران و فروشندگان دست به‌دست می‌شود. شرایط اقتصاد کلان چندان به نفع این بازار تازه‌نفس پیش نمی‌‌‌‌‌‌‌رود. اقدامات فدرال‌رزرو درخصوص نرخ بهره دیگر بانک‌های مرکزی را هم قانع کرده تا نرخ بهره خود را افزایش دهند.
  • نرخ تورم سریلانکا به ۷/ ۷۳ درصد رسید

    ايلنا: نرخ تورم در سریلانکا از سطح ۲/ ۷۰ درصد ثبت شده در ماه اوت فراتر رفت و به ۷/ ۷۳ درصد رسید. به گزارش سی‌‌ان‌‌بی‌‌سی عربی، بر اساس اطلاعات رسمی منتشر شده در روز جمعه، بیست و یکم اکتبر، نرخ تورم در سریلانکا از سطح ۲/ ۷۰ درصد ثبت شده در ماه اوت فراتر رفت و به ۷/ ۷۳ درصد رسید. تورم سالانه قیمت مواد غذایی در ماه گذشته از ۶/ ۸۴ درصد در ماه اوت به ۸/ ۸۵درصد افزایش یافت. در مورد قیمت اقلام غیرخوراکی نیز نرخ تورم به ۸/ ۶۲ درصد افزایش یافت. رئیس بانک مرکزی سریلانکا، ناندالال ویراسینگ، دیروز اعلام کرد تورم…
  • چه مواد غذایی باعث سردرد می‌شوند؟

    ايسنا: برخی از غذاها و نوشیدنی‌ها ممکن است باعث سردرد یا حملات میگرنی شوند. بنابراین توجه به آنچه می‌خورید و می‌نوشید به شما در کشف علت سردرد یا محرک‌های میگرن کمک می‌کند.
  • غذای سالم چیست؟

    دنياي اقتصاد: سازمان مواد غذایی و دارویی ایالات متحده آمریکا مشهور به اف‌‌دی‌‌اِی، روز چهارشنبه گذشته از پیشنهاد جدیدی پرده‌برداری کرد که معیارها را برای غذاهای بسته‌بندی شده که این آژانس آنها را «سالم» می‌‌داند، تغییر می‌دهد تا رویکرد خود به تغذیه را مدرن کرده و بار بیماری‌های مرتبط با رژیم غذایی را کاهش دهد.
بیشتر