صنعت غذا

دنیای اقتصاد -مریم بابایی: ایران در سیکل شکنندگی امنیت غذا گرفتار خواهد شد اگر سیاست‌‌‌های بهینه و مناسبی را برای واردات و تولید غذا در پیش نگیرد. بر اساس تعاریف جهانی تحقق امنیت غذایی مستلزم افزایش قابلیت کشور در تولید داخلی یا واردات مواد غذایی است. به این معنا که علاوه بر تقویت تولید غذا در داخل، تعاملات بین‌المللی نیز به امنیت غذایی کشور کمک کند. ازآنجا که غذا یکی از مولفه‌‌‌های امنیت ملی است؛ ایران نیازمند داشتن طرحی دقیق از نقاط قوت و ضعف خود در حوزه غذاست تا تنش‌‌‌های امنیتی و منطقه‌‌‌ای، تحولات ژئوپلیتیک و…

دنیای اقتصاد: یک فعال بخش خصوصی در صنعت غذا،اولین و مهم‌ترین دستاورد کشاورزی قراردادی را افزایش بهره‌وری دانست. ‎مظفر عبدالله گفت : تقریبا هر وزیری که برای اخذ رأی اعتماد به مجلس می‌رود، یکی از موضوعاتی که مطرح می‌کند، کشاورزی قراردادی است. عبدالله با بیان اینکه در وزارت جهاد کشاورزی، کارگروهی ویژه در زمینه کشاورزی قراردادی فعالیت دارد، گفت: این کارگروه به سرپرستی معاونت اقتصادی و مدیرکل اقتصادی جهاد کشاورزی، هر دوشنبه تشکیل جلسه می‌دهد و از تمامی شرکت‌ها برای حضور در این جلسات دعوت می‌شود تا برنامه‌‌‌های…

یک شبکه عظیم توزیع مواد غذایی برای رساندن مواد مهم مصرفی غذایی به سراسر کشور توسط شرکت معاملات خارجی دائر شد.

دنیای اقتصاد-سعیده نبی‌زاده: چالش‌‌‌های متعددی در جهان متوجه صنعت غذا، امنیت پایدار در حوزه غذا و بخش کشاورزی است که دامنه آن محدود به یک منطقه خاص یا یک کشور به‌خصوص نیست؛ با این حال کارشناسان معتقدند معضلات موجود در ایران فراتر از بسیاری کشورهای هم‌رده بوده و تهدیدهای موجود در بخش کشاورزی و صنعت غذا، در کشور ما نیازمند بازبینی مجدد و تصمیم‌گیری فوری است.

دنیای‌اقتصاد: در نشست کمیسیون صنایع غذایی اتاق ایران بر لزوم مشارکت جدی فعالان صنعت غذا در نمایشگاه‌های داخلی و بین‌المللی این حوزه از جمله نمایشگاه گلفود دبی ۲۰۲۵ تاکید شد. حضور هدفمند و پررنگ در نمایشگاه‌های داخلی و خارجی با هدف معرفی توانمندی‌های صنعت غذای ایران از جمله نکاتی بود که در نشست اخیر کمیسیون صنایع غذایی اتاق ایران مورد تاکید قرارگرفت.

صنایع غذایی طی سال‌های اخیر با فراز و فرودهای زیادی روبه‌‌‌رو بوده است؛ از تحریم‌‌‌ها گرفته تا افزایش نرخ ارز‌، هزینه‌‌‌های تولید و آزادسازی قیمت ارز که همه این مسائل چالش‌‌‌های متعددی را برای فعالان این صنعت ایجاد کرده است. این در شرایطی است که مسیر صادرات نیز برای صادرکنندگان هموار نیست و با موانع متعددی در این بخش مواجهند. فرهاد تاجیک، مدیرعامل شرکت مدیریت تجارت بین‌الملل دانا سپند در گفت‌وگو با «دنیای‌اقتصاد» به بیان این موضوعات پرداخته است که در ادامه می‌‌‌خوانید.

دنیای اقتصاد-سعیده نبی‌زاده: در سال‌های اخیر شرایط نامناسب اقتصادی باعث ایجاد انقباض‌‌‌هایی در بخش تقاضا شده و خانوارها مجبور شده‌اند تا نیازهای مصرفی خود را اولویت‌‌‌بندی کنند. در چنین شرایطی برخی اقلام از جمله بیسکویت و تنقلات از اولویت‌‌‌ خانوارها خارج شده است. به طوری که به دلیل رکود تورمی، خرید این محصولات دیگر در اولویت سبد هزینه خانوارها نیست. به گفته فعالان صنعت بیسکویت، البته تاثیری که شرایط رکود تورمی بر محصولات آردی داشته‌‌‌ از سایر بخش‌‌‌ها کمتر بوده است، چرا که می‌تواند وعده یا میان‌‌‌وعده‌‌‌ای باشد که نیاز…

دنیای اقتصاد: فعالان صنعت غذا طی نامه‌نگاری با مسوولان بانک‌ مرکزی و وزیر جهاد کشاورزی، با انتقاد از تاخیر در تخصیص ارز به صنایع غذایی، خواستار تغییر رویه و بازنگری در روند تخصیص ارز به این صنعت شدند. به گزارش «دنیای اقتصاد» در همین راستا دبیر اتحادیه واردکنندگان نهاده‌های دام و طیور ایران، در نامه‌ای خطاب به دکتر امیرحسین شکوهی، مدیر کل امور تجارت خارجی بانک مرکزی، دلیل «تاخیر غیرمتعارف در تخصیص ارز نهاده‌های دام و طیور» را تشریح کرد.

دنیای‌اقتصاد: اولین نشست «کمیته غذایی کمیسیون بهداشت و درمان مجلس شورای اسلامی» و «فدراسیون تشکل‌های صنایع غذایی و کشاورزی ایران» به منظور بررسی چالش‌‌‌های صنایع غذایی و ایجاد ساختار امنیت غذایی به پیشگامی بخش خصوصی و صنعت و با همکاری دانشگاه، معاونت علمی و فناوری، صنایع غذایی موسسه تحقیقات فنی و مهندسی و سایر نهادها و شرکت‌های ذی‌ربط صنایع غذایی ۱۹ شهریور ماه در «موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی» برگزار شد.

دنیای اقتصاد-سعیده نبی‌زاده: در کشور ما دولت‌‌‌ها معمولا برای مقابله با تورم، دست به دخالت در قیمت‌‌‌‌‌‌ کالاها می‌‌‌‌‌‌زنند. اما شواهد موجود نشان می‌دهد که در بسیاری از مواقع تعیین قیمت‌ها از طرف دولت‌‌‌ها باعث شده برخی گروه‌‌‌ها از جمله فعالان عرصه صنعت و تولید به ‌‌‌شدت متضرر شوند. در حالی که معمولا قیمت‌ها در سایر کشورها با ‌‌‌سازو‌‌‌کار عرضه و تقاضا کشف می‌شود، اما هنوز در کشورمان شاهد قیمت‌گذاری دستوری بسیاری از کالاها هستیم. این در حالی است که سیستم قیمت‌گذاری دولتی از طریق دخالت آشکار دولت در قیمت‌گذاری و کنترل…

دنیای اقتصاد: در کشور ما هر واحد صنعتی فعال در حوزه غذا، باید پروانه‌‌‌‌های متعددی را دریافت کند که معمولا دریافت آنها مدت زمان طولانی را می‌‌‌‌طلبد. اما بخش خصوصی معتقد است که باید تعدد این پروانه‌‌‌‌ها مدیریت شود و لزومی ندارد که برای هر نوع کالا، پروانه جداگانه دریافت شود.

دنیای اقتصاد: مجمع جهانی اقتصاد پتانسیل بلاک‌چین را برای تغییر زنجیره تامین غذا با افزایش شفافیت، امنیت و پایداری در صنعت ۹ تریلیون دلاری آمریکا بررسی کرده است. زنجیره تامین غذای جهانی، به ارزش ۹ تریلیون دلاری آمریکا، سهم قابل توجهی در انتشار کربن دارد. مجمع جهانی اقتصاد (WEF) به‌طور جدی در حال بررسی استراتژی‏‏‌هایی برای پایدارتر کردن این صنعت پیچیده بدون به خطر انداختن در دسترس بودن مواد غذایی بوده است. گزارش مجمع جهانی اقتصاد همچنین بر اهمیت نوآوری پایدار در سراسر زنجیره تامین مواد غذایی، از مواد خام تا…

دنیای اقتصاد-سعیده نبی‌زاده: تشکیل دولت چهاردهم، نور امید بر صنعت غذا اعم از کشاورزی و صنایع تبدیلی تابانده و برخلاف برخی انتقادها که نسبت به کلیت کابینه مطرح می‌شود، به نظر می‌رسد فعالان بخش کشاورزی از انتخاب وزیر جدید کشاورزی راضی هستند. در این بین انتظارات صنعت غذا و بخش کشاورزی از وزیر جدید بالاست که دلیل آن نیز خلأهای موجود در این بخش‌ها و نگرانی‌ها از تداوم چالش‌های موجود در این صنایع است. فعالان بخش کشاورزی می‌گویند در سه سال گذشته سیاست‌های متعددی اتخاذ شد که هرچند برای عبور از محدودیت‌های دستوری ضروری بود، …

دنیای‌اقتصاد: بعد از ماه‌‌‌ها پیگیری این فدراسیون، مصوبه تعدد پروانه‌‌‌های تولید برای واحدهای صنایع غذایی توسط هیات مقررات‌زدایی لغو شد. محسن نقاشی، دبیر فدراسیون تشکل‌‌‌های صنایع غذایی و کشاورزی ایران با اعلام این خبر گفت: در جلسه ۲۳ مرداد سال‌جاری هیات مقررات‌‌‌زدایی و بهبود محیط کسب‌وکار که با حضور احسان خاندوزی، وزیر امور اقتصادی و دارایی و سیدامیر سیاح، معاون وزیر اقتصاد و رئیس مرکز ملی پایش و بهبود محیط کسب‌وکار و جعفری، معاون ایشان و همچنین جمعی از نمایندگان تام‌‌‌الاختیار قوه قضائیه و وزارت…

دنیای اقتصاد-سعیده نبی‌زاده: به اعتقاد فعالان صنعت غذا قیمت‌گذاری دستوری، وضع قوانین خلق‌‌‌الساعه و در انزوا قرار گرفتن ایران در سطح بین‌المللی، و همچنین کمبود و قطع انرژی مهم‌ترین دغدغه‌‌‌هایی هستند که طی سال‌های اخیر به عنوان مانع در برابر فعالیت این صنعت شناخته شدند. به گفته این عده، اگر دولت به دنبال بهره‌وری بالا و ارتقای کمی و کیفی این صنعت است باید این چهار ابر‌چالش را به فوریت رفع و رجوع کند.

دنیای اقتصاد-سعیده نبی‌زاده: فعالان صنعت غذا معتقد هستند طی سال‌های اخیر این صنعت فراز و فرودهای زیادی را طی کرده است و بسیاری از فعالان این صنعت با سختی‌‌‌های زیادی مواجه بوده‌‌‌اند. از یکسو مداخلات دولت و قیمت‌گذاری دستوری و از سوی دیگر مقررات دست‌‌‌و‌‌‌پا‌‌‌گیر و تحریم‌‌‌ها، موانع زیادی را پیش‌‌‌روی ادامه فعالیت آنها قرار داده است. از این رو یکی از اصلی‌‌‌ترین پرسش‌‌‌ها این است که با روی کار آمدن دولت چهاردهم، درخواست فعالان این صنعت از دولت چیست؟

غذا، دارو و تجهیزات پزشکی یکی از حوزه‌های حساس و راهبردی دولت است که وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی زمامداری آن را بر عهده دارد. تقریبا در تمامی کشورهای دنیا، غذا، دارو و تجهیزات پزشکی از مهم‌ترین حوزه‌های حکمرانی به شمار می‌رود.

دنیای اقتصاد-سعیده نبی‌زاده: به عقیده فعالان صنعت شیرینی و شکلات، در حالی که فاصله ایران با صنعت شیرینی و شکلات دنیا به لحاظ کمیت و کیفیت کمتر از ۵‌درصد است؛ اما چالش‌های جدی در حوزه تامین سرمایه در گردش ناشی از تصمیمات خلق‌الساعه سیاستگذار پولی تولیدکننده‌ها را به دردسر انداخته است. به طوری که حجم صادرات این صنعت را به حدود یک‌سوم کاهش داده است. فعالان صنعت غذا می‌‌‌گویند: طی یکی، دو سال اخیر مسائلی همچون افزایش حقوق‌‌‌ها، تورم، هزینه‌‌‌های سربار، ارز چندنرخی و کاهش قدرت خرید مردم، موجب شده تا سرمایه در گردش شرکت‌ها با…

دنیای اقتصاد-سعیده نبی‌زاده: مناظره‌‌‌های انتخاباتی در دو دوره مختلف منتهی به برگزاری انتخابات چهاردهم ریاست جمهوری در حالی برگزار شد که کاندیداهای مختلف برای بررسی دلایل مشکلات اقتصادی حاکم بر کشور به‌ویژه در حوزه صنعت، موضوع تحریم‌‌‌ها را به عنوان یک عامل موثر مهم معرفی می‌‌‌کنند. برخی تحریم‌‌‌ها را موثر اما با تکیه بر ظرفیت‌‌‌های داخلی و کشورهای دوست قابل حل می‌‌‌دانند و برخی دیگر معتقدند این تحریم‌‌‌ها نه‌تنها اثرگذاری بالایی داشته بلکه بدون مذاکره با همه جهان قابل حل و فصل نیست.

دنیای اقتصاد-سعیده نبی‌زاده: با آنکه مدت زیادی از جراحی اقتصادی کشور و حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی در صنعت غذا توسط دولت سیزدهم نمی‌‌‌‌گذرد اما به نظر می‌رسد دولت آینده ناچار است بار دیگر قیمت ارز را در این صنعت تغییر دهد. هرچند حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی در اردیبهشت سال ۱۴۰۱ نتوانست کمک زیادی صنعت غذا بکند.

بحران اخیر در دریای سرخ که از نوامبر ۲۰۲۳، آغاز شده به مثابه یادآوری آشکار از آسیب‌پذیری تجارت جهانی غذا در برابر بی‌ثباتی ژئوپلیتیک است. در طول سال‌‌‌ها، زنجیره تامین غذای جهانی به یک شگفتی لجستیک مدرن و همکاری بین‌المللی تبدیل شده است. شریان‌های تجارت جهانی شبیه به شبکه پیچیده‌ای از رگ‌ها و مویرگ‌ها هستند که کالاهای ضروری را در فواصل وسیع حمل می‌کنند و اقتصادها را در سراسر قاره‌ها به هم متصل می‌کنند. در قلب این سیستم؛ دریای سرخ به طول ۱۹۰۰ کیلومتر قرار دارد، مسیر دریای سرخ سریع ترین مسیر…

دنیای اقتصاد-سعیده نبی‌زاده: هرازگاهی اخباری منتشر می‌شود که برای واردات یک کالای اساسی، ارز دولتی تخصیص یافته، ولی کالایی وارد نشده یا وارد کشور شده اما در بازار، کمبود کالا وجود دارد و کالاها توسط دلالان احتکار شده است. همچنین در برخی مواقع اخبار کف بازار حاکی از آن است که به برخی کالاهای ضروری که در گمرک مانده، ارز تخصیص نیافته و در برخی موارد، آن کالاها فاسد شده‌اند . حال سوال اینجاست چرا کالایی که وارد و ترخیص شده به‌‌‌درستی توزیع نمی‌شود یا چرا کالای وارد شده با ارز ترجیحی به قیمت آزاد به دست مردم می‌‌‌رسد؟

دنیای‌اقتصاد: فروشگاه‌‌‌‌های زنجیره‌‌‌‌ای در دو دهه اخیر روند رو به رشدی را پشت سرگذاشته‌‌‌‌اند، اما جنبه مهم این رشد نه توسعه فیزیکی و شعب، بلکه توسعه فرهنگ خرید از این فروشگاه‌‌‌‌هاست که مزایای بسیاری را برای مصرف‌کنندگان به همراه دارد. در خلال این سال‌ها بسیاری از این فروشگاه‌‌‌‌ها با افزایش تعداد شعب در استان‌‌‌‌ها و شهرستان‌‌‌‌های کشور روبه‌‌‌‌رو شده‌اند، با این حال کوچک‌تر شدن مساحت فروشگاه‌‌‌‌ها از یکسو و حرکت‌‌‌‌شعبه‌‌‌‌های این فروشگاه‌‌‌‌ها به سمت سوپر مارکت‌‌‌‌های بزرگ از آسیب‌‌‌‌های این…

دنیای اقتصاد-سعیده نبی‌زاده: به گفته فعالان صنعت غذایی طی سال‌های اخیر به دنبال افزایش نرخ ارز، سرمایه در گردش واحدها ۵ تا ۶ برابر شده و در این میان از طرف دولت کمک‌های لازم صورت نپذیرفت و البته امکان تامین سرمایه در گردش با شرایط جدید برای تولیدکنندگان وجود نداشت. در حقیقت کمبود نقدینگی تقریبا در همه بخش‌‌‌های صنعت غذا احساس شد.

دنیای‌اقتصاد: صنعت غذا یکی از حوزه‌‌‌های مهم و استراتژیک است که ارتباط تنگاتنگی با معیشت مردم دارد، اما این در حالی است که وضع قوانین خلق‌‌‌الساعه و سنگ‌‌‌اندازی‌‌‌های بی‌‌‌شمار در مسیر این صنعت باعث شده تا کشورهای دیگر گوی سبقت را در بازارهای جهانی از کشور ما ربوده و بازارهای هدف ما را نشانه بگیرند. در حال حاضر، در مقایسه با رقبای خارجی می‌توان گفت که ایران جایگاه قابل قبولی در بخش صادرات محصولات کشاورزی و غذایی ندارد و صنعت غذای ایران نسبت به کشورهای رقیب، از وضعیت قابل دفاعی برخوردار نیست.

دنیای اقتصاد-سعیده نبی‌زاده: CME GROUP در گزارشی با اشاره به اینکه حجم قراردادهای آتی در بازار جهانی مواد غذایی در بخش کشاورزی در سه ماه اول ۲۰۲۴ حدود ۱۵‌درصد از مدت مشابه سال قبل بالاتر بوده نوشت این به معنای آن است که ریسک‌های کشاورزی در سال‌جاری در مقایسه با سال قبل کاهش یافته و سرمایه‌گذاران به سمت این قراردادها در حرکتند و حتی ماه آوریل دومین آوریل با بالاترین میزان معاملات آتی در ۱۰ سال گذشته بوده است. بر اساس این گزارش، روزانه ۳۳۷‌هزار قرارداد در حوزه محصولات کشاورزی در این بازار بسته شده و برخی کالاها از جمله…

دنیای اقتصاد-سعیده نبی‌زاده: صنعت غذا با چالش‌‌‌های متعددی روبه‌‌‌رو است که این چالش‌‌‌ها در مقایسه با کشورهای منطقه باعث شده تولیدکنندگان نتوانند شرایط رقابتی مناسبی را تجربه کنند. فعالان این بخش می‌‌‌گویند دولت شرایط مناسبی را برای رشد و توسعه شرکت‌های بخش خصوصی صنعت غذا ایجاد نکرده که باعث می‌شود برندهای ایرانی برای حضور موفق در بازارهای منطقه‌‌‌ای بامشکل مواجه شوند. از سوی دیگر مصرف‌کنندگان ایرانی برندهای خارجی را به برندهای ایرانی اولویت می‌دهند و این در حالی است که کیفیت بسیاری از محصولات ایرانی اگر بالاتر از…

دنیای اقتصاد-سعیده نبی‌زاده: با آنکه هنوز آمارهای رسمی از صادرات مواد غذایی در سال ۱۴۰۲ اعلام نشده اما پیش‌بینی می‌شود میزان صادرات در این صنعت در سال قبل رقمی نزدیک به ۶ میلیارد دلار باشد که این رقم در مقایسه با سال ۱۴۰۱ با رشد ۲۵درصدی روبه‌رو است. البته این رشد به دلیل آنکه میزان صادرات در این صنعت در سال ۱۴۰۱ با افت روبه‌رو شده بود رقم زیادی به نظر می‌رسد اما فعالان صنعت غذا معتقدند این صنعت در مقایسه با رقبا از وضعیت چندان مطلوبی برخوردار نیست. این موضوع زمانی نگران‌کننده‌تر به نظر می‌رسد که بدانیم کشور در ۱۰ ماهه سال…

دنیای اقتصاد-سعیده نبی‌زاده‌: صنعت غذا سال جدید را در ترس و نگرانی از تورم‌های بالاتر آغاز کرده و فعالان این صنعت معتقدند تورم مزمن در صنعت غذا از سال ۱۴۰۱ تاکنون به دلیل اثری که روی تقاضا برای کالاهای اساسی داشته اثرات منفی زیادی بر این صنعت بر جای گذاشته است و تداوم این وضعیت می‌تواند خطرناک باشد.

دنیای‌‌‌ اقتصاد: پس از صنایع پتروشیمی، بیشترین گردش مالی و بیشترین فرصت‌‌‌های ایجاد اشتغال با اختصاص ۱۷‌درصد در دست صنایع غذایی کشور است. شقایق حق‌‌‌جوی جوانمرد، رئیس مرکز توسعه فناوری‌‌‌های راهبردی معاونت علمی ریاست‌جمهوری در رویداد نشست سکوهای جدید ایجاد نوآوری در صنعت غذایی که دیروز برگزار شد به معرفی جعبه ابزار معاونت علمی، فناوری و اقتصاد دانش‌‌‌بنیان ریاست جمهوری برای تسهیل در امر تحقیق و توسعه پرداخت. وی با بیان اینکه تحقیق و توسعه، احتیاج به زیرساخت‌‌‌های تخصصی دارد که گران است و به راحتی در دسترس…