۱۲ ماده غذایی که نباید از مصرف آن غافل شوید !

کبد یکی از اعضای مهم و ضروری برای بدن است که باید برای حفظ سلامت آن نکاتی را رعایت کنیم.

از آنجایی که این روز‌ها تعداد آلاینده‌ها و سموم در هوا و غذا‌ها افزایش یافته است، بدن برای خلاص شدن از شر آن‌ها به کبد نیاز دارد.

در این مقاله قصد داریم در مورد برخی از عملکرد‌های مهم کبد، فاکتور‌های خطر برای کبد ناسالم و بهترین غذا‌ها برای حفظ سلامتی کبد صحبت کنیم.

عملکرد کبد:

تجزیه هورمو‌ها و دارو‌ها

حذف گلبول‌های قرمز قدیمی

تولید پروتئین‌های ضروری

تنظیم ترکیب خون

حذف سموم از جریان خون

ذخیره سازی ویتامین A، آهن و مواد معدنی

و…

مشکلات احتمالی کبد:

برای اینکه کبد بتواند به درستی در بدن کار کند باید در شرایط بهینه قرار گیرد. متاسفانه بیشتر افراد اهمیت داشتن یک کبد سالم را به درستی درک نمی‌کنند. علاوه بر این، بیشتر افراد مشکلاتی همچون سیروز کبدی را نمی‌شناسند و به آن توجهی نمی‌کنند. سیروز کبدی ناشی از الکل، یک بیماری حاد و جدی است، اما الکل تنها علت ایجاد این بیماری نیست.

بیماری‌های کبدی ممکن است از موارد دیگری همچون سوء تغذیه مزمن، دارو‌های خاص، قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی، خوردن غذا‌های خام دریایی یا مصرف تنباکو نشئت گرفته باشد. بر اساس گفته متخصصان موارد زیر می‌تواند به کبد آسیب وارد کند:

شکر: تمامی قند‌های ساده که در غذا‌های فراروی شده به وفور یافت می‌شود باعث آسیب رساندن به کبد می‌شوند.

مکمل‌های گیاهی: برخی از مکمل‌های گیاهی اگر با احتیاط و مشورت با متخصص مصرف نشوند ممکن است برای کبد مضر باشند.

نوشابه: نوشابه می‌تواند خطر توسعه بیماری‌های کبدی را افزایش دهد.

استامینوفن: مصرف زیاد این دارو به کبد اسیب وارد می‌کند.

چربی‌های ترانس: چربی‌های ترانس برای کبد مضر هستند.

صرف بیش از حد الکل: بهتر است مصرف الکل تا حد ممکن محدود شود

خوب حالا که اهمیت کبد را می‌دانید بهتر است با غذا‌هایی آشنا شوید که برای کبد مفید هستند.

بادام

همانطور که می‌دانید این ماده منبع غنی از ویتامین E. است می‌تواند در برابر بیماری کبد چرب از بدن محافظت کند. بادام و سایر آجیل‌ها برای سلامت قلب نیز مفیدند.

موز

موز سرشار از پتاسیم است و همین امر باعث می‌شود در بیشتر رژیم‌های غذایی گنجانده شود. موز به هضم کمک می‌کند و به کبد کمک می‌کند سموم را از بدن حذف کند.

بلوبری

بلوبری حاوی مواد مغذی (پلی فنول) است که در برابر بیماری کبدی از بدن محافظت می‌کند. سایر مواد غذایی که پلی فنول دارند شامل شکلات تلخ، زیتون و آلو هستند.

کلم بروکلی

کلم بروکلی نیز مزایای زیادی برای بدن دارد. این سبزی یکی از موارد خوب برای کبد محسوب می‌شود.

قهوه

مزایای قهوه اغلب مورد بحث قرار می‌گیرد. مطالعات انجام شده نشان می‌دهد دو الی سه پیمانه از قهوه در روز می‌تواند خطر ابتلا به سرطان کبد را کمتر کند.

چای سبز

چای سبز سرشار از کاتچین است و می‌تواند از سرطان‌های مختلفی همچون سرطان کبد پیشگیری کند. البته باید مد نظرتان باشد که مصرف بی رویه چای سبز ممکن است برای کبد مضر باشد.

گیاهان

گیاهان و ادویه‌های مختلفی می‌توانند برای کبد مفید باشند. دارچین، زیره سبز، پودر کاری، ارگانو، رزماری و مریم گلی برای سلامت کبد عالی هستند.

جوی دوسر

جوی دوسر حاوی فیبر است و همین امر باعث می‌شود بیشتر سیر شوید. تحقیقات نشان می‌دهد این ماده به کاهش وزن کمک می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌های کبدی را کاهش می‌دهد.

سبزیجات خام

خوردن سبزیجات خامی همچون چغندر، کلک بروکسل، هویج، گل کلم، خیار و سبزیجاتی با برگ سبز برای سلامت کبد مفید است.

اسفناج

اسفناج سرشار از آنتی اکسیدان هاست و به کارکرد بهتر کبد کمک می‌کند.

سیب زمینی شیرین

سیب زمینی شیرین یکی از موادی است که پتاسیم خوبی دارد. در حقیقت، یک عدد سیب زمینی شیرین متوسط ۷۰۰ میلی گرم پتاسیم دارد. همچنین این ماده سرشار از فیبر است.

آب

هیچ لیستی بدون وجود آب کامل نخواهد بود. آب یک ماده عالی برای کبد است. این ماده علاوه بر اینکه به کبد کمک می‌کند سموم را دفع نماید، شما را برای مدت زمان طولانی تری سیر نگه می‌دارد.

منبع:مجله سلامت