مدل رقابت «هاتلینگ» جدال دو نیروی متضاد را شرح میدهد
روزنامه شماره ۶۶۳۱-
«چرا پمپبنزینها روبهروی یکدیگر قرار میگیرند؟» هاتلینگ. «چرا همه شاسیبلندها شبیه هم به نظر میرسند؟» هاتلینگ. «چرا همه ویدئوهای کوتاه شبکههای اجتماعی شبیه یکدیگرند؟» هاتلینگ. «چرا همه رستورانها ساندویچ مرغ دارند؟» هاتلینگ.
-
چرا سن اولین خرید مسکن در آمریکا رکورد تاریخی زد؟
روزنامه شماره ۶۵۷۱هزینه مسکن؛ دغدغه دوم آمریکاییها
دنیای اقتصاد - نیلوفر ادیبنیا: سالها صعود بیوقفه هزینههای مسکن، این باور را در میان بسیاری از آمریکاییها تقویت کرده است که خانههای نقلی و ارزانقیمت که زمانی نخستین پله برای ورود به دنیای مالکان خانه بودند، دیگر به دست فراموشی سپرده شدهاند و آن وعده شیرین داشتن خانهای کوچک برای آغاز زندگی، به رویایی دستنیافتنی بدل شده است. بر اساس نظرسنجی تازهای که به سفارش موسسه تحلیل داده «نردوالت» و توسط موسسه نظرسنجی «هریسپل» انجام شده، ۶۱درصد از بزرگسالان آمریکایی معتقدند که خانههای کوچک و مقرونبهصرفه، دیگر نه یک واقعیت…
-
یکی از اصلی ترین تفریحات ایرانی ها برای بخش قابل توجهی از مردم تبدیل به آرزو شد
روزنامه شماره ۶۴۹۱جهش در قیمت منوی رستورانها
دنیای اقتصاد: رشد مستمر قیمتها باعث شده تا هزینه تفریح در سبد خانوار بهشدت کاهش یابد، اما رستورانگردی همچنان یکی از معدود تفریحات مورد توجه شهروندان محسوب میشود. اکنون با افزایش ناگهانی قیمت مواد غذایی، حضور طبقه متوسط و فقیر در رستورانها کمرنگتر است؛ در حالی که برخی افراد بهدلیل ساعات کار طولانی، مجبورند غذای خود را از کترینگها تامین کنند. بررسیهای «دنیایاقتصاد» درباره میانگین قیمت در منوی رستورانهای کشور نشان میدهد که این دسته از شهروندان نیز برای تهیه غذاهای ارزان با مشکل مواجه هستند.
-
تهرانیها برای تعطیلات پیشرو چه گزینههایی غیر از «ترافیک شمال» دارند؟
روزنامه شماره ۶۴۷۶فرصت «هوای تمیز» برای آخر هفته
دنیای اقتصاد: پاکی هوای سهشنبه تهران همه را شگفتزده کرد، چهارشنبه هم هوا خوب بود، امروز پنجشنبه هم فرصت خوبی برای بهرهبردن از هوای تمیز تهران است. این هوا برای آنها که عادت به دویدن و یا کوهنوردی در شمال تهران دارند، فرصتی ایدهآل فراهم میکند، ضمن اینکه انواع و اقسام کافهها و رستورانها که برف آنها را پوشانده، میتواند اوقات خوشی را برای ساکنان تهران رقم بزند به جای آنکه در ترافیک جاده شمال گرفتار شوند. تعطیلی شنبه هم باعثشده گروههایی که تعطیلی دو روزه آخر هفته ندارند هم بتوانند از این تعطیلی…
-
دانشگاه براون بحرانیترین لحظات را پشت سر گذاشت
دنیای اقتصاد: خیابانهای اطراف دانشگاه براون که معمولا در عصرهای شنبه پرهیاهو و سرزنده هستند، شنبهشب (۲۲ آذر) تقریبا خالی از جمعیت بودند. ماموران پلیس در جستوجویی که ساعتها به طول انجامید، نور چراغقوهها را به کوچه پسکوچهها و داخل خودروهای پارکشده میانداختند. بسیاری از رستورانها و کسبوکارهای پراویدنس، از جمله مرکز خرید مرکز شهر، روز شنبه زودتر از موعد تعطیل کردند. تیراندازی دیروز در دانشگاه «براون»، جان دو دانشجو را گرفت و ۹تن دیگر را مجروح کرد.
-
نمایشگاهها؛ موتور محرک تجارت جهانی
امیر قاسمی*نمایشگاهها و رویدادهای اقتصادی از جمله ابزارهای کلیدی توسعه تجارت در جهان امروز محسوب میشوند. این رویدادها، با فراهم آوردن بستر معرفی محصولات، خدمات و نوآوریها، نه تنها فرصتهای شبکهسازی و تبادل دانش را فراهم میکنند، بلکه اثرات اقتصادی ملموس و بلندمدت بر شرکتها و جوامع میزبان دارند. از هتلها و رستورانها گرفته تا شرکتهای لجستیک و خدمات فنی، تمامی زنجیرههای اقتصادی از حضور نمایشگاهها بهرهمند میشوند.
-
متغیرهای مالی محصولات پاککننده در سال ۱۴۰۴ بهبود یافت
روزنامه شماره ۶۳۸۲درخشش تابستانی شویندهها
دنیای اقتصاد - عباس بیات: صنعت شوینده یکی از مهمترین و پایدارترین حوزههای تولیدی و اقتصادی در جهان و بهویژه در ایران است. صنعتی که نهتنها با زندگی روزمره همه ما گره خورده، بلکه بهعنوان یکی از پایههای سلامت عمومی و رفاه اجتماعی شناخته میشود. از خانههای کوچک شهری گرفته تا کارخانههای بزرگ صنعتی، از بیمارستانها تا رستورانها، ردپای محصولات شوینده در همه جا دیده میشود.
-
گزارشهای مردمی از قطعیهای مکرر در شهر تهران حکایت دارد؛
روزنامه شماره ۶۳۷۴آب طبقاتی در خشکسالی
دنیای اقتصاد: قطعیهای چندساعته آب در شهر تهران، زندگی عادی شهروندان را با اختلال جدی مواجه کرده است. با این حال مسوولان همچنان نسبت به پذیرش حقیقت «قطعی آب» مقاومت دارند و به شهروندان توصیه میکنند برای افزایش فشار در طبقات بالا، منبع و پمپ آب تهیه کنند. این درخواست به این معنی است که اگر یک خانواده منابع مالی کافی برای تهیه این تجهیزات نداشته باشد، عملا با مشکل تامین آب مواجه خواهد شد؛ مسالهای که «مایه حیات» را به یک کالای طبقاتی تبدیل کرده است.
-
رستورانها در آمریکا تاوان صرفهجویی را میدهند/ قدرت خرید مردم پایین آمده است
دنیای اقتصاد: کاهش قدرت خرید و نگرانیهای اقتصادی در ایالات متحده که منجر شده مصرفکنندگان غذا را در خانه صرف کنند، رستورانهای زنجیرهای این کشور را با افت تقاضا مواجه کرده است.
-
نقدی بر رای شورای رقابت در پرونده «اسنپفود»
مجتبی قاسمی*بهتازگی رای شورای رقابت در خصوص پرونده تپسیفود و زودکس علیه اسنپفود منتشر شده است. مطابق مفاد رای منتشره، شورای رقابت برخی از بندهای قراردادهای ویژه اسنپفود با برخی از رستورانها را به عنوان رویههای ضدرقابتی تشخیص داده و حکم به توقف و عدمتکرار آنها در آینده داده است. بهزعم شورا این شروط منجر به استنکاف از معامله با رقیب یا ورود لطمه جدی به رقبا شده است (از طریق ارائه تخفیف در کمیسیون به رستورانهای طرف قرارداد). اما ماجرا چیست؟ این رای شورا چه تاثیری بر دینامیسم اقتصاد…
-
شورای رقابت: انحصار ممنوع!
تپسی برندهی دعوای حقوقی با اسنپفود
شورای رقابت، قراردادهای انحصاری اسنپفود با رستورانها را مصداق رویههای ضدرقابتی تشخیص داد
-
پاسخگویی هوش مصنوعی به مشتریان رستورانها
ایسنا: برنامه یلپ(Yelp) که مخصوص ارائه خدمات به کاربران، شامل رزرو رستوران و دندانپزشکی و سالنهای زیبایی و غیره است، قصد دارد از این پس از هوش مصنوعی برای کمک به رستورانها در جهت پاسخگویی به تماسها و رزروهای تلفنی استفاده کند. یلپ برای ارائه خدمات رستورانی به کاربران خود میخواهد از هوش مصنوعی استفاده کند. این سیستم همچنین هرزنامهها را فیلتر میکند، به سوالات پاسخ میدهد و افراد را در فهرست انتظار قرار میدهد.
-
بحران تخممرغ در آمریکا دردسرساز شد
روزنامه شماره ۶۲۳۳برد ترکیه از آنفلوآنزای مرغی
دنیایاقتصاد: ظاهرا اگر افزایش قیمت تخممرغ در آمریکا برای مردم این کشور خبری ناخوشایند است، اما ترکیه توانستهاست از این فرصت نهایت استفاده را ببرد.مرگ میلیونها مرغ تخمگذار، وعده رئیسجمهور ایالاتمتحده، دونالد ترامپ، مبنی بر کاهش هزینههای روزمره را به خطر میاندازد؛ زیرا فروشگاههای مواد غذایی عرضه را محدود کرده و رستورانها قیمت غذاهای حاوی تخممرغ را افزایش میدهند.
-
چه چالشهایی بر سر راه بازیافت فولاد وجود دارد؟
برکت بریکتها
محمد خسروانی رئیس محیط زیست و بهداشت محیط شرکت جهان فولاد سیرجانصنعت فولاد پسماندهای صنعتی زیادی دارد. به ازای تولید یک میلیون تن فولاد در سال رقم قابل توجهی حتی بالاتر از ۱۰ درصد پسماند صنعتی ایجاد میشود. پسماند در ایران به پنج دسته تقسیم میشود. پسماندهای خانگی و شبهخانگی، همان ضایعات رستورانها و دفاتر و در واقع همان مواد غذایی هستند که تولید میشوند. پسماندهای بعدی پسماندهای پزشکی و بیمارستانی هستند. پسماندهای کشاورزی نیز وجود دارند که محصول هرس درختان و باقیمانده کشاورزی و... هستند. پسماندهای دیگر پسماندهای صنعتی هستند که حجم قابل توجهی از این…
-
خودروها در چهارباغ چه میکردند؟
گروه گزارش- چهارباغ عباسی زمانی به جهت حفظ و حراست از تخریب و تبدیلشدن به منطقهای امن برای گردشگری و تفریح شهروندان، از خیابان محوری به پیاده محوری تغییر کرد. سنگفرش شدن چهارباغ نشانه مشخص این تغییر است. اگرچه این طرح چندان هم موفق نبود و چهارباغ ازنظر فرهنگی و گردشگری تنها شلوغی و جمعیت را به خود گرفت. مغازهها نیز چندان رنگ و بوی اصفهان را منتشر نمیکنند و از فروش لوازمآرایشی تا روغنسوخته رستورانها، فصل مهمی از کاسبی در چهارباغ را تشکیل داده است. با این تفاسیر بازهم چهارباغ، چهارباغ…
-
دستگاه تصفیه آب نیمه صنعتی اقتصادی
این دستگاهها در مکانهایی نظیر رستورانها، کافیشاپها، شرکتها، ساختمانهای اداری، کارخانهها و کارگاهها، آزمایشگاهها و بیمارستانها، دستگاههای یخساز، کارواشها و استفاده میشود. ظرفیت این دستگاهها بیشتر از سیستمهای تصفیه خانگی است اما به اندازه سیستمهای صنعتی پیچیده نیستند.
-
راه اندازی خط تولید مواد شوینده
اگر در فکر راه اندازی خط تولید مواد شوینده هستید، لازم است با هزینه ها و چالش های تولید این محصول آشنا باشید.
-
لقمه، غذا شد
لیلی زوارهای- وضعیت اغذیهفروشیهای سطح هر شهر و منطقهای ارتباط مستقیم با وضعیت اقتصاد و سبک زندگی مردم و ساکنان همان منطقه دارد. دهکهای بالا و بالانشینان از رستورانهای VIP بهعنوان تفریح و گذران اوقات فراغت یاد میکنند و این در حالی است که مردم دهکهای متوسط، سر زدن چند ماه یکبار به کترینگها و غذای فوریهای درجه چندم مرکز شهر را اوج یک زندگی مرفه تلقی میکنند. دهکهای پایین اما همه تفریحشان در فلافل هفتگی و عدسیهای صبح خلاصه میشد که حالا آنهم بهتدریج رنگ میبازد. فاصله بین فلافل…
-
تورم حبوبات
باران مدرس: طبق دادههای مرکز آمار ایران، در فروردین ۱۴۰۳، «سبزی و حبوبات» با تورم ۹.۴ درصدی در بالاترین سکوی تورم در بین ۹ گروه مواد غذایی قرار گرفت تا نگرانی از جمعتر شدن سفره خانوار و به خطر افتادن امنیت غذایی مردم افزایش یابد. سالهاست مردم با گران شدن اقلام اصلی غذایی، کالاهای دیگری را جایگزین آن میکنند و حبوبات از آن دست کالاهایی است که به علت خواصی که دارد، نهتنها جایگزین گوشت در سفره غذایی برخی از خانوادهها شده که خورشتها و غذاهایی که در کترینگها و رستورانها با انواع حبوبات تهیه میشود هم… -
ضرورت استفاده از لباس آشپزی در رستورانها چیست؟
کارمندان ادارههای مختلف اکثرا هنگام کار باید لباس فرم به تن داشته باشند. شکل ظاهری و ویژگیهای فیزیکی این لباسها، تا حد زیادی به محیط کار این افراد بستگی دارد و متناسب با آنجا طراحی میشوند.
-
آلودگی «بساطگستری» در خیابانهای شهر در گفتوگو با معاون شهردار بررسی شد
روزنامه شماره ۵۸۹۶مغازههای مجانی در تهران
دنیایاقتصاد: این روزها با شکل جدیدی از سدمعبر در معابر شهر تهران مواجه هستیم، تا پیش از این بساط دستفروشها و وانتیها موجب ایجاد مزاحمت برای شهروندان میشد اما حالا با مدل شکیلتر سد معبر توسط اغذیهفروشیها و رستورانها مواجه هستیم بهگونهای که تردد آسان شهروندان در پیادهروها را به علت چیدن میز و صندلیهای مختلف مختل کردهاند.
-
چستنات: اپلیکیشنی برای کاهش دورریز مواد غذایی
مترجم: مریم مرادخانی منابع: Top Universities, Business Becauseآخرین باری که یک محصول غذایی را به خاطر آنکه تاریخ مصرفش گذشته بود دور ریختید کی بود؟ طبق گزارش برنامه محیطزیست ملل متحد (UNEP) در سال ۲۰۱۹، بیش از ۹۳۰ میلیون تن غذا دور ریخته شده. اگر این میزان غذا را در کامیونهایی با ظرفیت ۴۰ تن بریزیم و کامیونها سپر به سپر پارک کنند، تعداد کامیونها به ۲۳ میلیون میرسد و هفت بار کره زمین را دور میزنند. این گزارش حاکی از آن است که ۱۷درصد از کل غذایی که به طرق مختلف، از فروشگاهها گرفته تا خانهها و رستورانها، در دسترس مشتریان قرار…
-
سریعترین راه برای ارسال غذا با پیک موتوری در تهران و کرج چیست؟
رساندن غذای گرم و تازه به دست مشتریانی که در فاصله دور و نزدیک رستورانها و فستفودها حضور دارند، یکی از بزرگترین دغدغههای مدیران رستورانهاست.
-
چهارعلت «توریسمسوزی با غذای ایرانی» چیست؟
روزنامه شماره ۵۸۶۳توریسمسازی با دستپخت محلی
دنیایاقتصاد-صدیقه نژادقربان: باوجود اهمیت غذا در گردشگری، همچنان شاهد منوهای کلیشهای رستورانها برای گردشگران خارجی هستیم که این توریسمسوزی را باید در چهار علت بررسی کرد، تا غذاهای ایرانی را که اکنون در جهان جایگاه ویژهای پیدا کردهاند، با استفاده از ظرفیت غذاهای محلی به فرصتی برای توریسمسازی تبدیل کرد.
-
راهکارهای روزآمدسازی سازمانها در عصر دیجیتالی
روزنامه شماره ۵۸۳۷«سرویس دیزاین»: تعریف و کاربردها
مینا آشوری استراتژیست محتوا و مشاور توسعه سازمانما در زندگی روزمره از انواع خدمات استفاده میکنیم. گرفتن تاکسی اینترنتی، استفاده از اینترنت خانگی، رفتن به نانوایی و تهیه نان، سرزدن به کافهها، تهیه غذا از رستورانها، رفتن به بانک و انجام خدمات انتقال وجه و... نمونهای بسیار کوچک از خدمات ساده و روزمرهای هستند که افراد با آنها سروکار دارند. تا اینجا همه چیز عادی است. اما چالش از جایی آغاز میشود که طبق تحقیقات انجام شده، ۷۰درصد شرکتها معتقدند خدماتشان به بهترین شکل به مشتریان ارائه میشود، و البته فقط ۸درصد مشتریان با این نظر…
-
تلگرام سوپر اپلیکیشن میشود
ایسنا: پیامرسان محبوب تلگرام با ۸۰۰ میلیون کاربر فعال ماهانه در سراسر جهان، به اتخاذ یک استراتژی اکوسیستمی نزدیکتر شده که یادآور رویکرد سوپر اپلیکیشن ویچت است. جنبههای خاصی از این اکوسیستم با کمک «بنیاد تُن» (TON Foundation) - شریک رمزنگاری تلگرام - و شرکت تنسنت مالک ویچت، غیرمتمرکز خواهد بود. تلگرام روی پلتفرمی کار میکند که در آن توسعهدهندگان شخص ثالث، از بازیها گرفته تا رستورانها، میتوانند مینی اپلیکیشنهایی را برای تعامل با کاربران بسازند. طبق اعلام تلگرام، توسعهدهندگان میتوانند…
-
ممنوعیت فعالیت رستورانها و کافی شاپهای یزد بعد از ساعت ۲۴
بر اساس اعلام اتاق اصناف یزد ، با دستور شورای تامین استان، ساعت۲۴ (۱۲ شب) ساعت پایان کار رستورانها و کافی شاپها خواهد بود.
-
گرانفروشهای اینترنتی
لیلی زوارهای: اینجا دنیای استارتآپهای واسطهگر انحصارگراست. همانها که شیرینی خردهفروشی اینترنتی، تاکسی اینترنتی، غذای اینترنتی، داروی اینترنتی، نان اینترنتی و همهچیز اینترنتی را در عصر ماسک و کرونا وارد زندگی مردم کردند و با حذف رقبا و درحالیکه قانون خاصی برای نظارت بر آنها وجود نداشت، قیمت گذار بازار کشور شدند. آنها که امروز مرجع قیمت بازار هستند نهتنها شعارهای اولیه خود را به دست فراموشی سپردهاند که گرانفروشی را هم رواج دادهاند. گزارشهای میدانی دنیای اقتصاد نشان میدهد که…
-
ببینید گرانی چه بر سر مردم آورد + عکس
برترین ها: گرانی مواد غذایی از ابتدای سال جاری به گونهای افزایش داشته که هیچ جای نفسی برای صاحبان رستورانها در این صنف و مراجعه مردم برای خوردن غذای مورد علاقه شان باقی نگذاشته است.
-
ورود هوش مصنوعی به صنعت رستورانداری
دنیایاقتصاد: برندهای بزرگ رستورانها، از حملونقل غذا تا عملیات تکراری و پشت سر هم تا سفارشهای قابل پیشبینی برای مشتریان، شروع به آزمایش هوش مصنوعی برای سادهسازی خدمات صنعت غذا کردهاند. استفاده از این فناوری هنوز به مقیاس بحرانی در زنجیرههای اصلی نرسیده است، اما این پتانسیل را دارد که وظایف بیشتری را در این صنعت به صورت خودکار انجام دهد و به کارگران رستوران این فرصت را بدهد که تجربه بهتری را با مهمانان خود داشته باشند.