تولید نانهای غنی‌شده با کلسیم؛ ارزان‌ترین راه جبران کمبود این ماده معدنی
دنیای‌اقتصاد :
یکی از ارزان‌ترین راه‌های جبران کمبود سرانه مصرف کلسیم در کشور، تولید نانهای غنی‌شده با کلسیم است. رئیس انجمن متخصصین علوم و صنایع غذایی ایران با بیان این مطلب در خصوص بحران کاهش کلسیم در جامعه گفت: ۶۰ تا ۷۰درصد مردم کشور که بعضی منابع تا ۹۰درصد هم ذکر کرده‌اند، با کمبود کلسیم در بدن خود مواجه هستند و این نیاز در سالمندان بیشتر است و یکی از دلایل مهم پوکی استخوان در افراد سالمند ناشی از همین کمبود سرانه مصرف کلسیم است. محمدحسین عزیزی ادامه داد: بهترین منبع تامین کلسیم برای بدن، لبنیات است که متاسفانه افزایش بی‌رویه قیمت، باعث کاهش سرانه مصرف آن شده است و این زنگ خطری برای تهدید سلامتی جامعه است.
رئیس انجمن متخصصین علوم و صنایع غذایی ایران در ادامه افزود: یکی از ارزان‌ترین راه‌های جبران کمبود سرانه مصرف کلسیم در کشور، تولید نانهای غنی شده با کلسیم است. تولید نانهای غنی از مواد موردنیاز بدن، می‌تواند نقش اساسی در تامین سلامتی جامعه داشته باشد که این مهم نیاز به عزم ملی و همت همه زنجیره تامین امنیت سلامت کشور اعم از دولت، مجلس و حتی قوه قضائیه به عنوان مدعی‌العموم دارد. وی تصریح کرد: انجمن صنایع غذایی ایران این آمادگی را دارد تا با همیاری همه دستگاه‌های ذی‌ربط نقش خود را در تامین سلامتی افراد جامعه ایفا کند.
