پای مرغ
مدت زمان آماده‌سازی: ۴۵ دقیقه
مدت زمان پخت: ۴۵ دقیقه
کالری هر پرس: ۵۰۰
مواد لازم:
برای خمیر:
آرد ۴۵۰گرم
کره سرد ۲۰۰گرم
شیر ۱۰۰ میلی‌لیتر یا خامه یا خامه ترش که من خامه ترش استفاده کردم.
پنیر پارمسان ۲ق غ
تخم‌مرغ ۱عدد
نمک کمی
برای مواد داخلی:
۱- سینه مرغ یک عدد. ۲- پیاز یک عدد.
۳- سیر ۳حبه. ۴- جعفری خرد شده ۲ق.
۵- گوجه پوست‌کنده ۲عدد. ۶- فلفل رنگی ترجیحا قرمز نصف عدد. ۷- کنسرو ذرت یک قوطی. ۸- پنیر چدار یا گودا یا مخلوط هردو. ۹- پنیر خامه‌ای ۲ق س. ۱۰- آردسفید یک ق س. ۱۱- زرده تخم‌مرغ و یک ق چ سویا سس برای رومال
آرد و کره و نمک و پنیر پارمسان را با هم مخلوط می‌کنیم تا به‌صورت گلوله گلوله در بیاید.
حالا نوبت تخم‌مرغ و خامه یا شیر است این‌قدر ورز می‌دهیم تا خمیر یکنواختی به‌دست بیاید.
خمیر که درست شد می‌گذاریم کمی استراحت کند و در این فاصله مواد داخلی را آماده می‌کنیم.
مرغ و سیر و پیاز را باهم مخلوط می‌کنیم.
و با هم با چرخ گوشت یا با گوشتکوب برقی له می‌کنیم. حالا تو تابه کمی روغن ریخته و این مواد را تفت می‌دهیم بعد گوجه‌ها را پوست گرفته و خرد می‌کنیم و به همراه فلفل رنگی خرد شده اضافه می‌کنیم. حالا پنیر خامه‌ای و آرد را هم اضافه می‌کنیم. وقتی موادمان کمی قوام آمد جعفری خرد شده را هم اضافه می‌کنیم. در آخر ذرت را به همراه نمک و فلفل و کمی آویشن و پودر پاپریکا به آن اضافه می‌کنیم و از روی حرارت برمی‌داریم.
حالا ظرف موردنظر را برمی‌داریم و خمیر را داخلش پهن می‌کنیم- احتیاج نیست ظرفتان را چرب کنید چون خمیر به اندازه کافی چرب هست.
مواد سرد شده را داخل خمیر می‌ریزیم.
حالا مخلوط پنیر را روی موادمان می‌ریزیم.
از خمیر باقی‌مانده نوارهایی می‌بریم و روی مواد می‌گذاریم یا اگر نخواستید می‌توانید از خمیر یک دایره باز کنید و روی مواد بیندازید. حالا زرده و کمی سویا سس را باهم مخلوط کنید و با برس روی نوارها بزنید. داخل فر ۲۱۰ درجه فارنهایت به‌مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت می‌گذاریم- هر وقت لبه‌ها از ظرف جدا شدند و رویش طلایی شد غذا آماده است.
