شاهانه در خاقان

سیما کاظمی

 تشریفات خاقان

طالقانی هتل انقلاب

برگزار کردن مراسم‌های عروسی و عزا و شایسته و مناسب اجرا شدن اصول آن همیشه از دغدغه‌های اصلی میزبانان این‌گونه مراسم‌هاست. انتخاب تیم مجری، غذا و پذیرایی مناسب و محول کردن مسوولیت به شخص و تیم ثالث همیشه از دغدغه‌های پررنگ میزبانان است و به همین دلیل این بار موضوعی با این محتوا را انتخاب کردیم.  طبقه فوقانی هتل سالن بزرگی است که توسط یک دیوار کشویی از هم جدا شده است. برای مراسم‌های عروسی این دیوار بسته شده و حریم آقایان و خانم‌ها می‌شود. در سمینار‌ها و... باز شده و سالن را تبدیل به یک مکان بزرگ و با ظرفیت بیش از هزارنفر می‌کند. ماهی سالمون گریل شده با سس مخصوص خاقان اولین تیست ما از غذاهای دریایی‌ خاقان بود که با طعمی اصیل و لذتی کامل همراه بود.  ماهی‌هامور کباب شده از نمونه غذاهای سالم و خوش طعمی است که می‌توانید در منوی مراسم‌های خود از آن بهره گرفته و زینت میز خود را دو چندان کنید.  ماهی استروژن از نمونه غذاهای دریایی ولی کم‌حجم و لقمه‌ای است که در میان فلفل‌دلمه‌های رنگی قرار گرفته و طعم رو به ترشی داشته و مشخص است که ساعت‌ها با سسی مخصوص آغشته شده و در نهایت طعم مکملی یافته است.  شاه میگوی کبابی و سوخاری نیز از هنرمندی‌های سرآشپز خاقان است که به نحوی بسیار خاص و لذیذ طبخ شده است و با مهارت طعم زخم و بوی دریا از آن دور شده است.  کالاماری یا هشت‌پا نمونه دیگری از غذاهای دریایی‌ خاقان است که با ظاهری شکیل و طعمی منحصر به فرد منوی دریایی‌ها را تکمیل می‌کند. برای تمام دریایی‌های سس مخصوص تارتار سرو می‌شود که با طعم‌دهنده‌هایی متفاوت آن را ویژه سرآشپز خاقان می‌کند.  منوی خاقان هم استیک گوشت و هم استیک مرغ را شامل می‌شود که هر دو طبخ مطلوبی دارند و طعم اصلی استیک را دارند و در کنار آن شما می‌توانید با بهره گرفتن از سس‌های متفاوت، طعم مورد نظر خود را به غذایتان بدهید.  در کنار استیک‌ها سبزیجات مدیترانه‌ای که آغشته با سس هستند چیده شده که طعم غذایتان را چندرنگ می‌کند.  همچنین کنار غذاهای دریایی پلوی مکزیکی که طعمی مابین تند و شیرین دارد گذاشته شده که بسیار به مذاق دهان خوش می‌آید.  کوبیده، جوجه و شیشلیک هر سه بسیار عالی و مناسب طبخ شده بود؛ به‌نحوی‌که غذا به راحتی در دهان آب شده و جویده می‌شد. میزان افزودنی‌ها و عیار مواد و ادویه بسیار خوب تنظیم شده و لذت کافی دارد.  سالادی ترکیب شده از جوانه ماش و گندم و کاهو همراه با سس سرآشپز، سالادی شکیل، سالم و خوش طعم است که می‌تواند زینت میز مراسم شما باشد.