همکاری سه جانبه شرکت‌های غذایی در ساخت آزمایشگاه نوآوری غذای گرمسیری
به گزارش بخش ترجمه شرکت‌ها، به نقل از وب‌سایت یاهو فاینانس، انستیتو ITAL یکی از موسسات تحقیقاتی آژانس فناوری تجارت محصولات کشاورزی در وزارت ایالتی کشاورزی و تامین سائوپائولو است. این مرکز نوآوری که در ITAL در منطقهای به مساحت ۱۳۰۰ مترمربع واقع خواهد شد، قرار است در آمریکای لاتین، محلی برای توسعه محصولات غذایی و نوشیدنی‌های پایدار باشد. به عنوان بخشی از این آزمایشگاه، استارت‌آپ‌ها، شرکت‌های دانش‌بنیان، سرمایه‌گذاران، دانشگاه‌ها و موسسات تحقیقاتی، دسترسی مستقیم به فناوری‌های پیشرفته برای نمونه‌سازی سریع و اتصال به اکوسیستم جهانی فناوری مواد غذایی به منظور تقویت نوآوری سریع در این خصوص را خواهند داشت.
این آزمایشگاه شامل جدیدترین نسل از سیستم‌های اکستروژن مرطوب و خشک برای پروتئین‌‌‌های گیاهی و همچنین واحدهای فرآوری نوشیدنی‌‌‌ها بود که قابلیت‌‌‌های تکمیلی را به امکانات موجود در ITAL اضافه می‌کند. پس از تکمیل، این مرکز دارای آزمایشگاه‌‌‌های کاربردی جدید و یک آشپزخانه مجهز و پیشرفته خواهد بود. انستیتو ITAL با تقریبا ۶۰ سال سابقه خود در برزیل به مرجع مهمی برای بازار منطقه در انجام تحقیق و توسعه و همچنین ارائه پشتیبانی فناوری و نوآوری تبدیل شده است.
ژیزلی کامارگو، مدیر برنامه تحقیقاتی و نایب‌رئیس ITAL در یک بیانیه مطبوعاتی، اظهار کرد: به اشتراک گذاشتن امکانات ما به انجام فعالیت‌های مشترک تحقیق و توسعه با هدف ارائه ابزارهایی برای ایجاد یک اکوسیستم غذایی نوآورانه و همچنین انتقال فناوری برای بخش تولید مواد غذایی در راستای تحریک توسعه اجتماعی-اقتصادی کشورهای آمریکای لاتین کمک خواهد کرد. ادوارد فونتکوبرتا، مدیر بخش نوآوری منطقهای در ژیوودا، در این خصوص گفت: آزمایشگاه نوآوری مواد غذایی گرمسیری گروهی متنوع و مکمل از شرکای استراتژیک را گرد هم می‌‌‌آورد که با هم به بررسی تغییرات بازار، ایده‌‌‌های متقابل و مفاهیم علم تغذیه برای ارائه راهحلهای پایدار به مشتریان صنایع غذا و نوشیدنی می‌‌‌پردازند.
وی در ادامه افزود: در ژیوودا، ما به طور مداوم خودمان را برای ایجاد تجربیات غذایی خوشمزه و مغذی به چالش می‌‌‌کشیم. با مجموعه گسترده‌ای از محصولات در طعم‌ها، سلامتی و راهحلهای مبتنی بر تغذیه و دانش عمیق از اکوسیستم مواد غذایی، ما به طور منحصر به فردی این فرصت را داریم که تغییرات مثبتی را در صنعت غذا ایجاد کنیم. دیمین چاپلیه، رئیس شرکت بوهلر آمریکای جنوبی، گفت: این آزمایشگاه نوآوری جدید، یک دستاورد بزرگ برای بوهلر است و ما معتقدیم که به طور قابل‌توجهی از توسعه صنایع غذایی در آمریکای جنوبی، به‌ویژه در برزیل استفاده خواهد کرد. ما به عنوان یک ارائه دهنده پیشرو راه‌حل‌ها و فناوری‌های فرآیندی، با بیش از ۱۶۰ سال تجربه و تمرکز قوی بر نوآوری، معتقدیم که می‌توانیم با دانش خود در ایجاد تاثیر واقعی در این صنعت مشارکت کنیم. تنها در یک محیط مشارکتی و نوآورانه، می‌توان از طریق توسعه محصولات جدید از مشتریان خود برای موفقیت در یک بازار پویا حمایت کرد.
کارلوس پراکس، رهبر منطقهای تحقیق و توسعه در شرکت کارگیل نیز در این خصوص اظهار کرد: کارگیل برای بهبود شرایط تغذیه جهانی تلاش می‌کند. ما افراد، ایده‌‌‌ها و منابع را برای ارائه محصولات، فناوری‌ها و روش‌های عملیاتی که کسب و کارها و جوامع موفقی را ایجاد می‌کنند، گرد هم می‌‌‌آوریم و مشتریان ما در مرکز این رویکرد قرار دارند. آزمایشگاه نوآوری مواد غذایی گرمسیری نمونه‌ای عالی از این تعهد را در LATAM نشان می‌دهد، جایی که نیروهای ما به شرکای برجسته جهانی در محیطی بسیار منحصر به فرد برای ایجاد پروژه‌های مشترک خواهند پیوست و همکاری‌هایی را برای سرعت بخشیدن به نوآوری‌های پایدار، آنچه برای زنجیره ارزش غذایی و کشاورزی منطقهای فراتر از آن، در راستای حمایت از استراتژی و خواسته‌های مشتریانمان بسیار مهم است، آغاز خواهند کرد. وی در ادامه افزود: آزمایشگاه نوآوری مواد غذایی گرمسیری قرار است در سه ماه اول سال ۲۰۲۳ افتتاح شود.
شرکت کارگیل با استخدام بیش از ۱۶۶هزار کارمند در ۶۶ کشور، مسوول ۲۵درصد از کل صادرات غلات ایالات متحده است. این شرکت همچنین حدود ۲۲درصد از بازار گوشت داخلی ایالات متحده را تامین می‌کند و بیش از هر شرکت دیگری محصول را از آرژانتین وارد می‌کند و بزرگ‌ترین تولیدکننده مرغ در تایلند است. تمام تخم‌مرغ‌های استفاده شده در رستوران‌های مک دونالد آمریکا از کارخانه کارگیل می‌گذرد. این شرکت تنها تولیدکننده نمک فرآیند آلبرگر در ایالات متحده است که در صنایع فست فود و غذاهای آماده استفاده می‌شود.
