مواد غذایی

بهداشت نیوز : برخلاف تصور عمومی که پختن مواد غذایی ممکن است ارزش غذایی را کاهش دهد، حرارت دادن گوجه فرنگی در واقع باعث آزاد شدن لیکوپن بیشتر می‌شود، که یک آنتی‌اکسیدان قوی با خواص ضد سرطانی است.

دندان درد شبانه، آن هم به هنگامی‌که تمام بدن به دنبال آرامش است، می‌تواند شب را به کابوسی طولانی تبدیل کند.

در طول چند هفته‏‏‌ای که پاریس میزبان بازی‏‏‌های المپیک و پارالمپیک است، شرکت «سودکسو» (Sodexo) قرار است بیش از ۴۰‌هزار وعده غذایی در روز برای ۱۵‌هزار ورزشکار، طرفدارانشان و کارکنان کمیته برگزاری مسابقات، تهیه کند. آماده‏‏‌سازی رویدادی در این سطح، به‏‏‌وضوح یک چالش است. اما چالشی که ما برای خودمان درست کرده‏‏‌ایم، مربوط به پایداری است. به‌عنوان یکی از بزرگ‌ترین شرکت‌های خدمات غذایی دنیا – که وعده‏‏‌های غذایی برای مدارس، بیمارستان‏‏‌ها، ساختمان‏‏‌های اداری و... را در ۴۵ کشور مختلف تهیه می‌کند…

دنیای اقتصاد: براساس برآوردهای غیر رسمی‌ در حال حاضر مواد غذایی ناسالم باعث مرگ ۲ میلیون نفر درسال می‌شوندکه عمده این تعداد را هم کودکان تشکیل می‌دهند و از طرفی تعداد گرسنگان جهان از مرز یک میلیارد فراتر رفته است (از هر شش نفر، یک نفر گرسنه، که ۶۴درصد آن متعلق به آسیا و اقیانوسیه است) لذا امنیت غذایی و سلامت غذا برای جمعیت روبه رشد کره زمین، یکی از چالش‌های جدی است که به موضوع روز مجامع علمی، سیاسی، اجتماعی و اقتصادی در سطوح ملی و بین‌المللی تبدیل شده است.

بهداشت نیوز : سیر یکی از مواد غذایی پر طرفدار در ترکیبات موادغذایی به شمار می رود که حاوی ترکیبات بسیار مفید برای سلامتی ما انسانهاست و در قرون گذشته کاربرد بسیاری در طب سنتی داشته است.

ايسنا: دانشمندان همه چیز را از کوفته‌های پرورشی گرفته تا استیک‌های پرینت سه بُعدی گرفته شده ساخته‌اند. در حالی که برخی از شبیه‌سازی‌های قبلی از گوشت گاو پرورشی ظاهر و بافت طبیعی داشتند، طبق یک مطالعه جدید، آنها یک عنصر کلیدی را نادیده گرفته بودند و آن طعم بود.

همشهری: خستگی مفرط ناشی از بی خوابی هم مانند هر مشکل و درد دیگری درمانی دارد. یک سری مواد غذایی هستند که می‌توانند باعث کاهش احساس خستگی و افزایش توان بدنی شوند.

تاریخچه مواد غذایی و ورود تنقلات و مواد غذایی جدید در ایران، از مباحث مهم در تاریخ اجتماعی است؛ زیرا دریچه‌های جدیدی را پیش چشم ما می‌گشاید که تا پیش از آن نسبت به آن بی‌اطلاع بودیم‌. شکلات به‌عنوان یک ماده غذایی از نوع تنقلات خوراکی تاریخچه‌ای طولانی دارد؛ درحالی‌که بسیاری تصور می‌کنند قدمت و تاریخچه شکلات مربوط به دوران مدرن است؛ اما این ماده از دوران باستان وجود داشته و تاریخچه و داستان مختص به خود را دارد. در این پژوهش تلاش شده است، ابتدا این ماده را از دوران باستان بررسی کرد و سپس به…

دنیای‌اقتصاد‌: به گفته رئیس اتحادیه بنکداران مواد غذایی قیمت کنونی برنج ایرانی در آستانه فصل برداشت به سبب ازدیاد عرضه ۵ تا ۶‌درصد کاهش یافته است. به گزارش خبرنگاران جوان؛ رضا کنگری از کاهش ۵ تا ۶ درصدی قیمت برنج ایرانی در آستانه فصل برداشت تولید داخل خبر داد و گفت: قیمت کنونی هرکیلو برنج هاشمی در عمده‌فروشی‌‌‌ها ۹۵ تا ۱۰۰ هزارتومان، برنج پرمحصول ۶۵ تا ۱۰۰ هزارتومان و برنج خارجی ۴۵ تا ۵۵ هزارتومان است که با احتساب حداکثر ۱۲ تا ۱۵‌درصد سود به دست مصرف‌کننده می‌‌‌رسد.

ایسنا: کاهش مایعات مفصلی می‌تواند باعث زانو درد شود. به این ترتیب احساس گیرکردن در زانو، آب شدن غضروف، کلسیفیکاسیون و محدودیت حرکت در فرد دیده می‌شود.

همشهری: کمبود غذا می‌تواند به طرق مختلف بر ما تاثیر بگذارد و همه این عواقب مربوط به رژیم غذایی نیست.

تحریم‌های اقتصادی از سوی کشورهایی که شما را دشمن خود می‌پندارند، عواقب زیان‌باری دارند اما نتایج سیاست‌های محدودکننده‌ای که به بهانه مبارزه با تحریم‌ها اعمال می‌شوند، از تحریم‌ها هم بدترند. جامعه ایران میان این دو عامل فشار گرفتار شده و تاوان سختی بابت تحریم‌ها و ممنوعیت‌ها می‌پردازد. به عقیده محسن جلال‌پور، نتیجه سال‌ها سیاست‌گذاری غلط در مواجهه با تحریم‌های غرب، ایران را به بزرگ‌ترین بازار کالای قاچاق، بزرگ‌ترین بازار کالای مستعمل و یکی از سهل‌گیرترین بازارها برای فروش مواد غذایی آلوده تبدیل…

ايسنا: رئیس مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت اظهارداشت: بازرسان بهداشت محیط به منظور رسیدگی و پایش مراکز عرضه موادغذایی براساس برنامه‌ریزی‌های انجام شده به صورت منظم و مکرر به مراکز عرضه، تهیه و فروش موادغذایی مراجعه می‌کنند.

ايسنا: شاخص قیمت جهانی مواد غذایی سازمان ملل‌ متحد در ماه می برای سومین ماه متوالی افزایش یافت.

تسنیم: بانک جهانی تورم مواد غذایی ایران در فروردین ۱۴۰۳ را ۲۳.۱ درصد اعلام کرد که این رقم نسبت به یک سال گذشته تا یک سوم کاهش یافته است. بانک جهانی در گزارشی با موضوع تورم مواد غذایی در جهان نرخ تورم مواد غذایی ایران در چهارمین ماه ۲۰۲۴ برابر با فروردین امسال را ۲۳.۱ درصد اعلام کرد. تورم مواد غذایی ایران در این ماه نسبت به ماه قبل ۱.۴ واحد کاهش داشته است. بانک جهانی نرخ تورم مواد غذایی ایران در مارس ۲۰۲۴ برابر با اسفند ۱۴۰۲ را ۲۴.۵ درصد برآورد کرده بود. تورم مواد غذایی در ایران طی یک سال گذشته…

دنیای اقتصاد: سرپرست اداره‌‌‌کل امور فرآورده‌‌‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو از تشدید نظارت‌‌‌های پسینی در زمینه رصد و پایش سلامت غذا، برنامه پایش شاخص‌های ایمنی فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی در سراسر کشور خبر داد. عبدالعظیم بهفر در این باره اظهار کرد: نظارت پسینی در راستای رهنمودهای رئیس جمهور شهید، به‌طور هدفمند با رویکرد شناسایی تقلبات و عدم‌رعایت مقررات بهداشتی از جمله فرمولاسیون و برچسب‌گذاری سازمان غذا و دارو از سوی معاونت‌های غذا و داروی سراسر کشور به جدیت تداوم خواهد داشت. وی…

ایرنا: ارتش فیلیپین در بیانیه ای مدعی شد: قایق‌های چینی به طور غیرقانونی مواد غذایی و دارویی را که توسط هواپیما برای یک پایگاه فیلیپینی رها شده بودند را توقیف کرده‌اند.

آرمان ملی: عوامل ژنتیکی در ریزش مو اثرگذار هستند.

مهر: تحقیقات جدید نشان می‌دهد غذاهای فوق فرآوری شده خطر سکته مغزی و مشکلات حافظه یا تفکر مرتبط با زوال عقل را افزایش می‌دهند.

ایرنا: بر اساس گزارش مرکز آمار، در اردیبهشت امسال متوسط افزایش قیمت مواد غذایی نسبت به اردیبهشت سال گذشته (تورم نقطه به نقطه) به ۲۲.۷ درصد رسید که تقریبا در ۴ سال اخیر کمترین رقم است.

مکمل‌های ویتامین D باید با غذا مصرف شوند تا جذب آنها به حداکثر برسد. ممکن است ترجیح دهید آنها را در ساعات خاصی از روز مصرف کنید. این مطلب به شما می‌گوید که بهترین زمان مصرف این مکمل چه زمانی از روز است.

خبرآنلاین: شستن گوشت شامل شستن تکه‌های خرد شده یا کامل گوشت در زیر آب است تا بقایای پوست و چربی و خون از بین برود.

برنا: باید برای دفع سمومی که به مرور در بدن جمع می‌شود، از راهکارهای مختلفی استفاده کنید که یکی از آن‌ها خوردن سبزی‌های مفید است. در ادامه با سبزی‌های سم زدا آشنا خواهید شد.

باران مدرس: طبق داده‌های مرکز آمار ایران، در فروردین ۱۴۰۳، «سبزی و حبوبات» با تورم ۹.۴ درصدی در بالاترین سکوی تورم در بین ۹ گروه مواد غذایی قرار گرفت تا نگرانی از جمع‌تر شدن سفره خانوار و به خطر افتادن امنیت غذایی مردم افزایش یابد. سال‌هاست مردم با گران شدن اقلام اصلی غذایی، کالاهای دیگری را جایگزین آن می‌کنند و حبوبات از آن دست کالاهایی است که به علت خواصی که دارد، نه‌تنها جایگزین گوشت در سفره غذایی برخی از خانواده‌ها شده که خورشت‌ها و غذاهایی که در کترینگ‌ها و رستوران‌ها با انواع حبوبات تهیه می‌شود هم…

کارمندان اداره‌های مختلف اکثرا هنگام کار باید لباس فرم به تن داشته باشند. شکل ظاهری و ویژگی‌های فیزیکی این لباس‌ها، تا حد زیادی به محیط کار این افراد بستگی دارد و متناسب با آنجا طراحی می‌شوند.

خبرآنلاین: آهن مسئول ساخت میوگلوبین و هموگلوبین است که وظیفه تأمین اکسیژن موردنیاز عضلات و اندام‌ها را بر عهده دارند.

طبق تحقیقات، از هر سه نفر، دو نفر پس از رسیدن به ۷۰ سالگی دچار اختلال شناختی می‌شوند. واضح است که حفظ سلامت مغز در این سنین بسیار مهم‌تر از پیش است. یکی از راه‌های انجام این کار، کاهش مصرف غذاهایی است که سلامت مغز را تهدید می‌کنند؛ زیرا این مواد غذایی، تأثیر مستقیمی بر مغز و غدد می‌گذارد.

مهر: رئیس گروه سلامت محیط دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، به نکات مهم در هنگام خرید و نگهداری تخم مرغ اشاره کرد.

اطلاعات: احساس خستگی فراوان در طول روز، می‌تواند نشانی از ابتلا به سندرم خستگی مزمن باشد که ابتلای به آن دلایل مختلفی دارد.