گوشت

  • تغییر الگوی مصرف فرآورده‌های پروتئینی

    قیمت فرآورده‌های گوشتی امسال نسبت به سال گذشته، بیش از ۴۰ درصد افزایش یافته است که عوامل مختلفی از جمله بالا رفتن قیمت ترکیبات تشکیل‌دهنده این محصولات مانند گوشت و مرغ، در این افزایش قیمت موثر هستند. به گزارش اتاق اصناف تهران، دلیل افزایش قیمت فرآورده‌های گوشتی (سوسیس، کالباس، همبرگر و ناگت) افزایش قیمت ۱۰۰ تا ۱۵۰ درصدی ترکیبات تشکیل‌دهنده این محصولات است.
  • تامین مواد اولیه، تنها راه بهبود وضعیت صنعت مرغداری است

    مهدی معصومی / بنیان‌گذار شرکت تلاونگ
    بیش از ۷۰ درصد از تولید گوشت مرغ و تخم‌مرغ کشور در بنگاه‌های کوچک صورت می‌گیرد و این در حالی است که این واحدها با مشکلات و مسائل متعددی طی چند سال اخیر دست‌وپنجه نرم می‌کنند. با وجود این ما در صنعت مرغداری از ۲۲ سال پیش یعنی از سال ۷۸ تا سال ۹۸ با کمبود خاصی روبه‌رو نبودیم و قیمت‌ها یکنواخت، قابل ‌قبول و منطقی بود و هیچ محدودیت و تعیین سهمیه و مسائل مشابهی وجود نداشت، مواد اولیه مورد نیاز تولیدکنندگان در حد وفور فراهم بود و به‌راحتی تامین می‌شد و براساس آن تولید در این صنعت در بخش‌های مختلف…
  • نگرانی قصاب‌ها از آینده بازار گوشت

    دنیای اقتصاد: درحالی‌که ویدئوهای منتشر شده در شبکه‌های اجتماعی، از کشتار گسترده دام به دلیل کمبود خوراک و افزایش قیمت آن حکایت دارد، حسینی یکی از فروشندگان گوشت قرمز، به خبرنگار ما گفت: در روزهای اخیر با کاهش قیمت عرضه لاشه گوساله، گاو و گوسفند مواجه هستیم و قیمت‌ها اندکی کمتر از دوهفته پیش است. به گونه‌ای که لاشه پاک شده گوسفندی در مواردی با قیمت کیلویی ۹۵ و گوساله با قیمت ۹۰ هزار تومان نیز به دست فروشگاه‌ها می‌رسد تا با در نظر گرفتن ۲۰ درصد هزینه‌های توزیع، به دست مصرف‌کننده برسد. اما مساله اینجاست که این…
  • محرک تورم خوراکی خرداد

    آمار مربوط به تورم خوراکی‌ها در آخرین ماه بهار از سوی مرکز آمار منتشر شد. از بررسی روند افزایش قیمت خوراکی‌ها در خردادماه می‌توان دریافت که شاهد افزایش قیمت محسوسی در گروه خوراکی‌ها نسبت به ماه‌های گذشته هستیم. طبق این آمار در خردادماه محصولات کشاورزی در مدار صعودی قرار گرفته‌اند. در میان اقلام اساسی، گوشت مرغ همچنان بر مدار صعودی ‌است اما ماهی و گوشت گوسفند شاهد کاهش قیمت بوده‌‌اند.
  • خوراکی‌ها چقدر افزایش قیمت داشتند؟

    گزارش مرکز آمار ایران بیانگر ادامه روند افزایشی قیمت کالاهای خوراکی در خردادماه امسال است. در گروه نان و غلات، اقلام «شیرینی خشک» و «رشته آش» با ۷/ ۲ درصد و «برنج ایرانی درجه‌یک» با ۰/ ۲ درصد بیشترین افزایش قیمت را نسبت به ماه قبل از آن داشته‌اند. در گروه گوشت‌قرمز، سفید و فرآورده‌های آن نیز «مرغ ماشینی» با ۸/ ۴ درصد و «کنسرو ماهی‌تن» و «گوشت گاو یا گوساله» با ۱/ ۱ درصد بیشترین افزایش قیمت را داشته‌اند. همچنین در این گروه «گوشت گوسفند» با ۲/ ۲ درصد بیشترین کاهش قیمت را نسبت به اردیبهشت داشته…
  • رژیم غذایی مناسب برای هر گروه خونی را بشناسید

    باشگاه خبرنگاران جوان: در یک گزارش بهداشتی، رژیم غذایی مناسب برای هر فرد با توجه به گروه خونی او مشخص شده است
  • قیمت گوشت و مرغ در میادین میوه‌وتره‌بار

    دنیای‌اقتصاد: کف‌دست با ماهیچه گوسفندی در میادین میوه‌وتره‌بار به صورت بسته‌بندی کیلویی ۱۴۴ هزار تومان فروخته می‌شود. همچنین راسته با استخوان بسته‌بندی هر کیلو ۱۳۰ هزار تومان، سردست با ماهیچه هر کیلو ۱۴۲ هزار تومان و کف‌دست بدون ماهیچه بسته‌بندی کیلویی ۱۳۸ هزار تومان نرخ خورده است. قلو‌ه‌گاه با استخوان کیلویی ۷۸ هزار تومان و گردن گوسفند بسته‌بندی کیلویی ۱۲۰ هزار تومان فروخته می‌شود. راسته بدون استخوان گوساله هم کیلویی ۱۴۴ هزار تومان و ران‌ پاک‌کرده بسته‌بندی کیلویی ۱۴۴هزار تومان قیمت خورده است. در بخش…
  • نرخ هر کیلو دام زنده ۵۰ هزار تومان

    با توجه به ازدیاد عرضه دام در میادین، قیمت دام در بازار کاهش یافته با این حال بازار دام‌ کشور تعریفی ندارد. در زمستان سال گذشته بارها از سوی دامداران اعلام شد که با وجود ازدیاد جمعیت دام سبک، مسوولان برای کاهش فشار آنها باید تمهیداتی بیندیشند که متاسفانه این موضوع مورد توجه قرار نگرفت و امسال شرایط خشکسالی هم‌ مزید بر علت شده تا دامدار دچار بحران شود. با توجه به شرایط خشکسالی، کمبود نهاده و گرانی علوفه، نگهداری دام برای دامدار غیرممکن است، از این رو انتظار می‌رود که مقداری دام یا گوشت فرآوری…
  • کاهش مصرف گوشت در سفره ایرانی‌ها

    سعیده نبی‌زاده: در پی افزایش شدید قیمت کالاهای اساسی و محصولات مصرفی مردم طی دو، سه سال گذشته، بازار گوشت هم از این شرایط مستثنا نبوده و جهش قیمت را تجربه کرده است.
  • هشدار جدی درباره بروز تب کشنده کریمه کنگو با افزایش دما

    خبر آنلاین: مدیرکل دفتر بهداشت و مدیریت بیماری‌های دامی سازمان دامپزشکی کشور با بیان این که با شروع فصل گرما و فعالیت کنه‌ها در بدن دام، این بیماری مشاهده می‌شود، گفت: امسال در استان‌های گیلان، مازندران و اردبیل سه مورد انسانی از این بیماری دیده شده که خوشبختانه منجر به فوت نشده است.
  • روند یک‌ساله قیمت عدس و لوبیاچیتی

    دنیای‌اقتصاد: عدس در خرداد سال گذشته کیلویی ۲۱۳۰۰ تومان و لوبیا چیتی ۲۵۴۰۰ تومان فروخته می‌شد. از اواخر سال ۹۸ به‌سبب شیوع کرونا مرزها بسته‌شد و با کاهش عرضه حبوبات به بازار قیمت این اقلام با افزایش قیمت وارد سال ۹۹ شد. تا آخر تابستان ۹۹ قیمت عدس به ۲۳‌هزار تومان و لوبیاچیتی به ۲۸ هزار تومان رسید. با افزایش قیمت گوشت، تقاضا برای حبوبات افزایش یافت و این افزایش تقاضا قیمت عدس را به ۲۶ هزار تومان و لوبیاچیتی را به ۳۰ هزار تومان رساند. با شروع سال جدید نوسان زیادی در قیمت حبوبات اتفاق نیفتاد اما در اردیبهشت…
  • لوازم‌خانگی کوچک چقدر گران شد؟

    بازارفروش لوازم‌خانگی در کشور به‌دلیل افزایش بالای قیمت‌ها و البته کاهش قدرت خرید مصرف‌کننده مدت‌ها است که کساد شده و فعالان این صنف وضعیت مناسبی ندارند. دبیر انجمن صنفی کارفرمایی تولیدکنندگان لوازم‌خانگی کوچک اعلام کرد که امسال به‌دلیل افزایش هزینه‌های تولید، قیمت انواع لوازم‌خانگی کوچک چهار تا ۲۵ درصد نسبت به سال گذشته افزایش یافته است.
  • تاثیر قاچاق کاه روی قیمت گوشت

    مدیرعامل اتحادیه دام سبک کشور از افزایش قاچاق کاه در کشور و تاثیر آن روی قیمت تمام شده گوشت خبر داد. افشین صدر دادرس به باشگاه خبرنگاران گفت: «با توجه به خرید دام بالاتر از نرخ بازار از سوی قاچاقچیان، قاچاق دام از مرزهای غربی کشور درحال انجام است. درحال‌حاضر علاوه بر قاچاق دام با موضوع قاچاق کاه گندم روبه‌رو هستیم که اگر مسوولان به این موضوع توجه نکنند، سرمایه کشور در معرض خطر قرار می‌گیرد.» وی در بخش دیگری با اشاره به افزایش قاچاق کاه از کشور نیز گفت:«به‌دلیل آنکه کاه یکی از مواد غذایی دام…
  • این غذا‌ها سلامت دستگاه گوارش را به خطر می اندازد

    باشگاه خبرنگاران جوان: مصرف برخی غذا‌ها می‌تواند باعث به خطر افتادن سلامت سیستم گوارشی انسان شود.
  • تشخیص تقلب زعفران با استفاده از هوش‌مصنوعی

    موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی با توجه به اهمیت استراتژیک محصول زعفران از اجرای طرح پژوهشی درخصوص اصالت‌سنجی زعفران با هوش‌مصنوعی و ایجاد ارزش افزوده از ضایعات بُنه زعفران خبر داد. به گزارش خبرگزاری مهر، عبدالله ملافیلابی، عضو هیات علمی موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی در این زمینه گفت: زعفران همواره مورد توجه افراد سودجو برای کسب منافع از تجارت پررونق این محصول بوده است.
  • مرگ گاهی «ریحان» می‌چیند...+ فیلم

    ایرنا: تحریریۀ ایرنا۲۴، از شورِ زندگی خالی شد. «ریحانه یاسینی» سردبیر این رسانه، درحالی‌که به دعوت ستاد احیای دریاچۀ ارومیه به استان آذربایجان غربی سفر کرده بود، در حادثۀ ‌واژگونی اتوبوس، جان خود را در ۲۸سالگی از دست داد و جامعۀ روزنامه‌نگاران را داغدار کرد.
  • هشدار استاندار تهران درباره مصرف یک نوع سوسیس و کالباس

    ایرنا: محمودرضا طاهری گفت: آزمون میکروبی سوسیس ۹۰درصد مرغ این واحد با سری ساخت ۱۴۰۰۰۲۲۱، که در ۲ آزمایشگاه همکار استاندارد به صورت موازی انجام گرفت، در فاکتور کلستریدیوم، با میزان بسیار بالاتر از محدوده مجاز و مغایر با استاندارد تشخیص داده شد و در نتیجه غیراستاندارد اعلام گردید.
  • تاریخ تکرار می‌شود

    دنیای‌اقتصاد: جست‌وجوی دانشمندان در مورد ریشه‌های کووید-۱۹ و حوادث بعد از آن برای دانشمندان اهمیت بسزایی پیدا کرده است. زمانی هم نشت از یک آزمایشگاه در شوروی موجب کشتار وسیعی شد. داستان اما با شروع جاسوسی‌های آمریکا آغاز شد. به نوشته روزنامه نیویورک‌تایمز، بیماران ذات‌الریه که به شکل غیرقابل توضیحی به آن دچار شده بودند به بیمارستان‌ها رجوع کردند و طی چند روز نیز ده‌ها نفر از آنها مردند. پلیس مخفی وقت هم سوابق پزشکان را ضبط کرد و به آنها دستور داد سکوت کنند. در این زمان دانشمندان آمریکایی سرنخ‌هایی را درباره…
  • واردات مرغ و تخم‌مرغ برای تنظیم بازار

    دنیای‌اقتصاد: ستاد تنظیم بازار مقرر کرده است ۱۲۰ هزار تن مرغ منجمد برای تنظیم بازار و به مقدار مورد نیاز تخم‌مرغ نطفه‌دار برای جوجه‌ریزی کافی وارد شود. به گزارش «ایسنا»، ستاد تنظیم بازار در جلسه اخیر خود از تصمیم قبلی این ستاد برای واردات گوشت مرغ منجمد تا سقف ۱۲۰ هزار تن از سوی شرکت‌های مباشر دولتی و غیردولتی خبر داده و با اشاره به گزارش ارائه شده از روند ثبت سفارش‌ها و تخصیص و تامین ارز از سوی بانک مرکزی و پیش‌بینی کمبود احتمالی، تولید و عرضه گوشت مرغ، مقرر کرده شرکت پشتیبانی امور دام با همکاری تمامی…
  • افزایش ۴۹ درصدی عرضه گوشت قرمز

    نتایج طرح آمارگیری کشتار دام کشتارگاه‌های رسمی کشور در ماه اردیبهشت سال‌جاری از سوی مرکز آمار ایران منتشر شد. مقایسه عملکرد کشتارگاه‌های رسمی کشور در اردیبهشت ۱۴۰۰ با ماه مشابه سال ۱۳۹۹ نشان‌دهنده افزایش ۴۹ درصدی مقدار عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی کشور است.
  • کمک فناوری به حفظ تنوع زیستی

    دنیای‌اقتصاد: جوامع بشری به اکوسیستم‌های سالم وابسته هستند. مردم محصولات خود را به شکل ماهی، گوشت، محصولات زراعی، الوار و الیاف مانند پنبه و ابریشم مصرف می‌کنند. داروها نیز به‌طور مستقیم از طبیعت گرفته می‌شود یا از مولکول‌ها یا مکانیزم‌های موجود در طبیعت الهام می‌گیرند.
  • احتمال افزایش قیمت گوشت در پاییز

    دنیای اقتصاد:: خشکسالی‌های امسال باعث شده دامداران برای تامین علوفه، در شرایط بسیار بدی قرار گیرند، به همین دلیل با توجه به اینکه هم‌اکنون در صحرا و مراتع علفی برای چرای گوسفندان وجود ندارد دامداران بیشتر بره‌های ماده خود را می‌فروشند و این ممکن است از شهریورماه سال‌جاری باعث کمبود گوشت گوسفند در بازار و افزایش قیمت آن شود. هم اکنون قیمت هر کیلو گوسفند نر زنده در بازار بین ۵۰ تا ۵۵ هزار تومان و قیمت گوسفند زنده ماده بین ۴۵ تا ۵۰ هزار تومان است. این درحالی است که قیمت گوشت گوسفندی در قصابی‌ها و فروشگاه‌ها ۱۳۵…
  • پاسخ روحانی به اتهام زنی ها علیه وی و دولت در مناظره ها

    جماران: دکتر روحانی گفت: دولت تدبیر و امید هم در بیان افتخارات و دستاوردها و نتایج فعالیت‌ها و پاسخگویی و هم در عذرخواهی از نواقص‌اش لکنت زبان ندارد و با شجاعت پاسخگوی عملکرد خود خواهد بود.
  • روحانی: نباید اجازه دهیم نسبت‌های ناروا و کذب به دولت بی پاسخ بماند

    پایگاه اطلاع رسانی ریاست جمهوری: دویست و سی و دومین جلسه ستاد هماهنگی اقتصادی دولت روز یکشنبه به ریاست رئیس جمهور برگزار شد.
  • شوک برقی به بازار مرغ

    دنیای اقتصاد: با قطعی برق که این روزها به معضل جدی تبدیل شده است، در کنار افزایش دما و خشکسالی می‌توان گفت تابستانی سخت در انتظار مرغداری‌ها است. به‌نظر می‌رسد خسارت‌هایی که به صنعت تولید گوشت مرغ کشور وارد شده است، به‌زودی بازار خرده‌فروشی مرغ را که مدتی است به ثبات نسبی رسیده است، دچار تلاطم جدید کند. در بیش‌از یک سال گذشته صنعت پرورش طیور با مشکلات فراوانی مانند تامین نهاده‌های دامی، نوسان قیمت دارو و… مواجه بوده و حالا قطعی برق نیز به آنها ضرر و زیان میلیاردی وارد می‌کند. مشکلات قطعی مکرر برق یکی از…
  • نگرانی بازار از عرضه زود‌ هنگام دام

    دنیای اقتصاد: درحالی‌که بازار گوشت گوسفندی پس از چند مرحله افزایش قیمت، اکنون به ثبات نسبی رسیده است، این نگرانی وجود دارد که با عرضه زودهنگام دام سبک به کشتارگاه‌ها، در نیمه دوم سال با بحران کمبود گوشت قرمز گوسفندی و جهش قیمتی مواجه شویم. اکنون تولیدکنندگان با کمبود جدی نقدینگی و علوفه دامی روبه‌رو هستند که همین امر باعث شده تا دام‌ها، زودهنگام روانه کشتارگاه شوند. بر اساس آماری که اخیرا از سوی رئیس شورای تامین دام کشور منتشر شده است، جمعیت دام سبک کشور حدود ۷۰ میلیون راس است که وضعیت خوبی را…
  • هشدار نسبت به شیوع تب کریمه کنگو

    باشگاه خبرنگاران جوان: معاون بهداشتی و پیشگیری سازمان دامپزشکی گفت: بنابر آخرین آمار ۳ نفر به تب کریمه کنگو مبتلا شدند و خوشبختانه فوتی نداشتیم.
  • اگر اضطراب دارید، این ۹ ماده خوراکی را بخورید

    هلف لاین: اگر بیشتر مواقع اضطراب دارید و نمی‌خواهید با مصرف داروهای شیمیایی، این احساس مخرب را کنترل کنید، با مصرف برخی از خوراکی‌ها می‌توانید به‌طور طبیعی اضطراب را از خود دور کنید و آرام شوید.
  • توسعه زنجیره تولید ماکیان گامی در راستای توسعه پایدار

    محمدامین فسونگر دامپزشک سازمان کوثر
    با توجه به رشد سریع جمعیت و وابستگی روزافزون انسان به منابع غذایی، ادامه روند افزایش مصرف، در آینده‌ای نه‌چندان دور ما را با بحران شدید روبه‌رو خواهد ساخت. از طرفی با وجود رشد شتابان قیمت گوشت مرغ به‌‌رغم افزایش واحدهای مرغداری در سال‌های اخیر، تولیدات این بخش رشد متناسب با پتانسیل موجود را نداشته و در ماه‌های اخیر ابعاد نگران‌کننده‌ای پیدا کرده است. همچنین با توجه به پرورش طیور گوشتی در کشور و توجه خاص متولیان امور و برنامه‌ریزان در افزایش میزان تولید به نظر می‌رسد همچنان اصلی‌ترین اهداف…
  • گوشت گوساله چقدر گران شد؟

    ايسنا: براساس مشاهدات میدانی از خرده فروشی های سطح شهر تهران قیمت هر کیلو شقه گوسفندی ۱۱۵تا ۱۲۵ هزارتومان است.

بیشتر