مقدمه‌چینی برای یک صنعت

تا اواسط دهه ۱۷۰۰، اصطلاح «هتل» برای اقامت در اروپا استفاده می‌شد. اولین آژانس مسافرتی شناخته‌شده که توسط توماس کوک در انگلستان در اواسط دهه ۱۸۰۰ میلادی افتتاح شد، فقط یک بسته شامل بلیت‌های راه‌آهن و یک کتاب تور ارائه می‌داد. انقلاب صنعتی که در دهه ۱۷۶۰ آغاز شد، به شروع ساخت هتل‌ها در همه‌جا کمک کرد. در ابتدا نیویورک و سپس در کپنهاگ، هتل‌ها در مراکز شهر تأسیس شدند. در ابتدای دهه ۱۸۰۰، هتل سلطنتی در لندن ساخته شد. استراحتگاه‌های تعطیلات در فرانسه و ایتالیا شروع به کار کردند. در ژاپن نیز مهمانخانه‌ها رشد کردند. در هند، خانه‌های ییلاقی، محل‌های اقامت قابل‌اطمینان برای مسافران را فراهم کردند. تری مونت در بوستون اولین هتل لوکس در مرکز شهر بود که دارای امکاناتی چون توالت اختصاصی، قفل درب اتاق و منوی غذا بود.

در سال ۱۸۲۲، در ونیز یک کاخ قدیمی به هتل تبدیل و در طول این دوره، هتل جدیدی در قاهره تأسیس شد. در نیویورک هم هتل نیویورک اولین هتلی بود که به حمام خصوصی مجهز شد. در سال ۱۸۴۱ در مونیخ یک هتل آغاز به‌کار کرد. در سال ۱۸۶۲ میلادی هتل بزرگ پاریس با حضور امپراتور افتتاح شد. در نقاشی و دکوراسیون این هتل از استادان بنام جهان استفاده و اولین آسانسور هیدرولیکی در این هتل نصب شد. در سال ۱۸۸۰، هتل ساگامور در ایالت نیویورک اولین هتلی بود که نسبت به تأمین برق در تمام اتاق‌هایش اقدام کرد. اولین مدرسه برای هتلداران در لوزان سوئیس در سال ۱۸۹۰ تأسیس شد و برای اولین بار یک هتل در شهر نیویورک در اتاق‌های خود امکان تماس با تلفن را فراهم کرد. در ایران نیز در اواخر دوره قاجاریه بود که اولین هتل با نام گراند‌هتل در زمینی به مساحت ۱۳۰۰ متر مربع شروع به‌کار کرد. این هتل ۲۵ اتاق لوکس، یک سالن نمایش بزرگ ۶۰۰ نفره و رستورانی به سبک اروپایی داشت.

آغاز دوره جدید

قرن بیستم آغاز دورانی بود که هتل‌های جدید و معتبر با سرعت شروع به کار کردند. پس‌ازآن، به دلیل وجود طلای سیاه در کشورهای خاورمیانه بود که تجار سراسر دنیا جذب و همین باعث توسعه هتلداری در شهرهایی همچون دبی، ابوظبی، ریاض، جده و... شد. در این دوره هتلداری زنجیره‌ای اعلام موجودیت کرد. از سال ۱۹۸۰ میلادی دور جدیدی در هتلداری آغاز و بازاریابی خلاق و نوآور شروع شد و هتل‌ها به‌طور فزاینده‌ای رشد کردند. این حرکت باعث ساخت هتل‌ها در نزدیکی فرودگاه‌ها، ساخت هتل‌هایی برای اجلاس، هتل‌های بیمارستانی، هتل‌های تفریحی، هتلداری روستایی و ... شد. اولین سیستم‌های مدیریت نوین هتلداری در بازار هتلداری ظاهر شدند و اولین سیستم مدیریت هتلداری آغاز به‌کار کرد. صنعت هتل رقابتی شده و بازار هدف هتلداران به سمت مسافران تفریحی و بازنشسته رفت. بازارهای در حال ظهوری چون چین، کره جنوبی، تایلند و ژاپن شناخته‌شده و هتلداری زنجیره‌ای در این بازارها شروع به فعالیت کردند.

اما در اوایل دهه‌ ۱۹۹۰، رکود اقتصادی در هتل‌ها به وجود آمد که از عمده دلایل آن بحران به وجود آمده در خلیج‌فارس بود؛ موضوعی که هتل‌ها را مجبور کرد تا خلاقیت بیشتری درراه‌های جذب میهمانان به کار گیرند. برای اولین بار، محیط‌زیست و حفاظت از انرژی نقش مهمی در فعالیت‌های بازاریابی هتلداری به عهده گرفت. سیستم‌های رزرو بیشتر موردتوجه قرار گرفتند و هتلداران ابعاد جدیدی در ایجاد وفاداری مشتری و تشکیل پایگاه داده ارائه کردند. در سال ۱۹۹۵، اولین سیستم مدیریت اتاق هتل در سطح اروپا راه‌اندازی شد.

هتل‌های زنجیره‌ای در هم ادغام و متحد شدند. مثلا هالیدی، اینترکنتیننتال و کراون پلازا باهم ادغام شدند تا در شش قاره هتل داشته باشند؛ یا هتل‌ ماریوت نسبت به جذب رزیدانس و رامادا اینترنشنال اقدام و هتل ملیا یک خط جدید از بوتیک هتل‌ها را باز کرد؛ همچنین مجموعه آکور چند قرارداد همکاری با شرکت‌ها و هتل‌های شرق و خاورمیانه و ... امضا کرد. در اروپا، شرکت‌های هتلداری تصمیم به بازسازی کاخ‌های ویران‌شده اوایل قرن در کشورهای شرقی شامل روسیه، کرواسی و اسلواکی گرفتند. امروزه معماران، مهندسان، طراحان و مدیران در طراحی هتل تمامی سلیقه‌های میهمانان را به‌خوبی در نظر گرفته و روند جدیدی را برای تعریف معیارهای بهتر و ارائه استانداردهای مدرن برای بهبود کیفیت زندگی ارائه می‌کنند.

اکنون این صنعت بسیار پیشرفت کرده است. هتل‌های زنجیره‌ای افزایش یافته‌اند. برندهای معروفی در صنعت هتلداری مانند حیات، هیلتون، ماریوت، استاروود، ریتز و...، به وجود آمده و خوب عمل می‌کنند.  با توجه به علاقه روزافزون مردم به سفر و گردشگری، آینده این صنعت بسیار روشن به نظر می‌رسد. در واقع، صنعت میهمان‌نوازی نیروی متحدکننده‌ای بود که دنیا را به یک روستای جهانی شبیه ساخت و باعث شد فرهنگ‌های مختلف بیشتر با همدیگر متحد شوند.

اخبار مرتبط