photo_2023-11-14_13-03-43

مدیرعامل نان‌آوران گفت: در این بین اما سیاست‌های دولت در حوزه تولید نان به خصوص در پنج سال گذشته مشکلات بسیاری را برای فعالان این صنعت به همراه داشته است که نتیجه آن کاهش شدید تقاضا برای نان‌های صنعتی و در عین حال افت تولید و ورشکستگی بسیاری از کارگاه‌های کوچک و متوسط است. به  گفته وی، دولت در شرایطی اقدام به آزادسازی قیمت آرد برای تولید نان حجیم و نیمه حجیم کرد که صنعت در مرحله بلوغ به سر می‌برد و فرهنگ استفاده از این نوع نان به مرحله مناسبی رسیده بود. این فعال صنعت نان تصریح کرد: دلیل این امر مزیت‌های رقابتی بین نان سنتی و صنعتی است، با این حال آزادسازی قیمت آرد برای صنعت در مقایسه با صنف نانوایی، بار دیگر باعث غیررقابتی شدن این فضا شده است؛ موضوعی که نیاز به بازبینی سیاست‌ها توسط دولت دارد.

مروت‌پور با بیان اینکه در شرایط فعلی دولت باید آزادسازی قیمت آرد برای صنف نانوایی را مانند صنعت در دستور کار خود قرار دهد، افزود: این موضوع به توسعه سرمایه‌گذاری در صنعت و بهبود کیفیت نان در صنف منتهی می‌شود، در غیر این صورت توسعه این صنعت در افق بلندمدت با چالش‌های جدی روبه‌رو خواهد شد و از سوی دیگر کیفیت نان سنتی را افزایش خواهد داد. وی با اشاره به سهم بسیار پایین حدودا 10درصدی نان صنعتی در کل مصرف نان کشور گفت: متاسفانه دولت به بهانه تامین نیاز نانوایی‌ها قیمت نان سنتی را پایین نگه داشته و این موضوع مشکلات جانبی زیادی برای اقتصاد کشور به همراه دارد که فروش آرد دولتی به قیمت آزاد یکی از این مشکلات است که باعث آسیب به بیت‌المال می‌شود. به گفته وی قیمت مواد اولیه و بسته‌بندی و دستمزد به شدت افزایش یافته و تولید و عرضه پایین توجیه‌پذیری تولید را کاهش داده و این در حالی است که ذائقه مردم با نان صنعتی هماهنگ است و تنها دلیل پایین بودن تقاضا، عدم تقارن قیمتی این محصول با نان سنتی است.