سرانه مصرف قارچ در ایران

رادیو اقتصاد : یک فعال در حوزه تولید و صادرات قارچ گفت: در حال‌حاضر سرانه مصرف قارچ در کشور ۵/ ۱ تا ۲ کیلوگرم است. نامی‌موحدی در برنامه بازارگاه رادیو اقتصاد افزود: روند تولید قارچ در ایران طی ۱۵سال ‌گذشته یک روند با شتاب زیاد و افزایشی بوده است. در ۱۵‌سال‌پیش سرانه مصرف قارچ در کشور کمتر از ۱۰۰‌گرم بود اما اکنون به ۵/ ۱تا ۲کیلوگرم رسیده و این نشان‌دهنده روند شتابدار تولید و پرورش قارچ در این مرز و بوم است. میانگین سرانه مصرف جهانی ۳کیلوگرم است و سرانه مصرف قارچ در کشور ما از میانگین جهانی پایین‌تر است. وی با اشاره به این جمله که مواداولیه تولید قارچ تابع بازاراست، اظهارکرد: بدون‌شک با گران‌شدن مواداولیه و همینطور افزایش هزینه‌های دستمزد به ناچار قیمت تمام‌شده تولید قارچ در کشور بر مدار افزایشی قرار می‌گیرد که این مساله می‌تواند موجب کاهش تقاضا شود، به گونه‌ای که الان کمتر از نصف ظرفیت تولید قارچ کشور فعال است.