کاهش خرید گوشت گوساله
وی گفت: «۱۰ تا ۱۵درصد تقاضا برای خرید گوشت گوساله در ماه رمضان کاهش پیدا کرده است. در حال‌حاضر عرضه و تقاضا در بازار گوشت گوساله متعادل شده است؛ چراکه عرضه کاهش و تقاضا نیز به دلیل افزایش قیمت‌ها و افت توان خرید مصرف‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌کنندگان کاهش پیدا کرده است.» این فعال اقتصادی بخش‌خصوصی با اشاره با ثبات قیمت‌ها در ماه رمضان، گفت: «قیمت گوشت گوساله بعد از ایام نوروز تغییر محسوسی نکرد. گوساله بدون‌استخوان کیلویی ۱۷۰هزار‌تومان و گوساله با استخوان کیلویی ۱۲۰هزار‌تومان عرضه می‌شود.» وی ادامه داد: «درصد افزایش قیمت گوشت قرمز نسبت به دیگر محصولات کمتر است؛ به‌طوری که قیمت گوشت گوساله نسبت به مدت مشابه سال‌گذشته افزایش ۲۵ تا ۳۰درصدی را تجربه کرده است.» حبیبفر در پاسخ به این پرسش که مردم بیشتر گوشت گوساله مصرف می‌کنند یا گوسفند؟ گفت: «مصرف گوشت گوساله نسبت به گوسفند بیشتر است، چراکه قیمت آن مناسب و چربی آن نسبت به گوشت گوسفندی کمتر است.» عضو هیات‌مدیره اتحادیه فروشندگان گوشت گاوی در پاسخ به این پرسش که آیا قیمت‌گذاری دستوری برای فروش گوشت قرمز باعث شکسته‌شدن آن در بازار شده است؟ افزود: «اقشاری که توانایی خرید گوشت قرمز گرم را نداشتند، برای تامین نیاز اقدام به خرید گوشت گوساله و گوسفند تنظیم‌بازاری کردند.» این در حالی است که رضا سالمی مدیرکل پشتیبانی امور دام تهران نیز دیروز گفت: «بنابر تصمیمات اتخاذ شده، عرضه گوشت قرمز تنظیم‌بازار تا پایان ماه رمضان ادامه دارد.» بر این اساس گوشت تنظیم‌بازاری کیلویی ۹۰هزار‌تومان به واحدهای صنفی به‌فروش می‌رسد و آنها باید کیلویی ۹۵هزار تومان به‌فروش برسانند. این گوشت‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ها خریدهای سال‌گذشته سازمان پشتیبانی امور دام هستند و از آنجایی‌که دولت برای خرید این گوشت‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ها یارانه پرداخت کرده است آن را زیر نرخ با هدف تنظیم‌بازار عرضه می‌کند.»
