اعتراض قنادان به تداخل صنفی
رئیس اتحادیه قنادان از فروش شیرینی در صنوف نامرتبط گلایه دارد
علی بهرمند، رئیس اتحادیه قنادان، شیرینی‌فروشان و کافه قنادی تهران ادامه داد: روغن یکی از مشکلات بغرنجی بود که سال گذشته با آن درگیر بودیم. عمده مصرف روغن ما تخصصی است و روغن خانوار به درد قنادی نمی‌خورد. روغن در بازار آزاد بود اما با قیمت دو سه برابر! با پیگیری‌های انجام شده مقداری روغن به ما دادند که قابل توجه نبود و مجبور شدیم نیاز صنف را از طریق بازار آزاد تامین کنیم.
وی با تاکید بر اینکه افزایش قیمت اقلام مصرفی گاهی تا ۷۰ درصد می‌رسید، گفت: قیمت کلیه اقلامی که شامل سیاست‌گذاری می‌شد در سال ۹۹ نسبت به سال گذشته ۳۰ درصد افزایش یافت؛ با وجود این باتوجه به وضعیت جامعه خانوار که سفره‌شان امروز کوچک شده تلاشمان درنظرگرفتن جامعه بود.
بهرمند درپاسخ به اینکه در سال ۱۴۰۰ که به نام «تولید، پشتیبانی‌ها و مانع‌زدایی‌ها» نام‌گذاری شده، جه توقعی از دولت دارید، گفت: ما تا جایی که وظیفه داشتیم براساس مانع‌زدایی در مسیر صدور پروانه‌های قنادان عمل کردیم؛ اما از دولت هم توقع داریم در تهیه و تامین مواد اولیه و تعیین میزان مالیات ما را کمک کنند چون همکاران ما توان پرداخت مالیات را ندارند حتی مواردی داشتیم که به خاطر عدم توان پرداخت مالیات مجبور به تعطیلی واحد خود شده‌اند.
وی با انتقاد از عدم کمک دولتی باوجود شرایط سخت اقتصادی در دوران کرونا گفت: به‌رغم اینکه صنف قنادان جزو مشاغل آسیب‌دیده از کرونا محسوب شد اما تا امروز حتی یک ریال هم از سوی دولت به ما کمک نشده است. حتی در حوزه مالیات و بیمه هم نه تنها کمکی نشد بلکه میزان آن را هم افزایش دادند که با ادامه این روند قطعا به مشکل برمی‌خوریم.
بهرمند از فعالیت مستقیم ۸۰ هزار نفر در تهران در صنف قنادان خبر داد و گفت: یکی از معضلات صنف ما حق بیمه‌ها است قنادی شغل بسیار اشتغال‌زایی است که ضریب اشتغال و امنیتش نسبت به سرمایه‌گذاری انجام شده حتی از صنایع کوچک هم بالاتر است.
وی تصریح کرد: طبق آیتم‌های کمیسیون فنی، واحدهای قنادی و شیرینی‌فروشی براساس فرآیند تولید مواد اولیه و نیروی انسانی و فضای فروشگاه به درجه 1 و 2 تقسیم می‌شوند.
بهرمند هرواحد صنفی را موظف به نصب تابلوی درجه کیفیت خود در مغازه دانست و افزود: نبود این تابلو در هر واحدی جریمه دارد و مردم می‌توانند براساس این رتبه‌بندی محصول خود را تهیه کنند؛ این درجه‌بندی ربطی به منطقه ندارد اما قیمت‌گذاری را تعیین می‌کند مثلا هر کیلو شیرینی‌تر در واحدهای درجه یک ۶۰ هزارتومان و در واحدهای درجه دو ۵۰هزارتومان به فروش می‌رسد.
وی در مورد چگونگی رعایت پروتکل‌های بهداشتی از سوی قنادان گفت: باهدف رعایت پروتکل‌های بهداشتی منشورهایی به اعضا داده شده و ۳۰ بازرس فعال در مناطق از سوی صنف مشغول هستند و به طور صددرصد اطمینان می‌دهم که واحدهای دارای پروانه کسب، گذشته از رصد اتحادیه تمام توصیه‌های ستاد کرونا را رعایت کرده و مردم می‌توانند با اطمینان خاطر از آنها محصول تهیه کنند.
بهرمند با انتقاد از فروش شیرینی از سوی نانوایان فانتزی گفت: وزارت بهداشت همه جا را نظارت نمی‌کند تنها واحدهایی که مجوز داشته و ما استعلام گرفته‌ایم را مورد نظارت قرار می‌دهد؛ متاسفانه برخی به طور زیرزمینی در کارگاه‌ها و واحدهایی مشغول کار قنادی هستند.
رئیس اتحادیه قنادان، شیرینی‌فروشان و کافه قنادی با بیان اینکه در ماه رمضان حتی آهنگری داریم که زولبیا می‌فروشد، گفت: این کارگاه‌های غیربهداشتی و بدون مجوز را به اتاق اصناف معرفی کرده‌ایم، اما هنوز با آنها برخوردی نشده است و نظارتی روی کارشان نیست و محصولاتشان را به سایر صنوف که مجاز به فروش محصولات قنادی نیستند می‌فروشند و تداخل صنفی به‌وجود می‌آید.
بهرمند تداخل صنفی را یکی از مشکلات قنادان نام برد و گفت: فعالیت این واحدها با قنادان تداخل داشته است و رسته‌های شغلی در قانون نظام صنفی برای همه صنوف شفاف شده است اما متاسفانه بسیاری از مشاغل رعایت نمی‌کنند.
وی خاطرنشان کرد: نانوایی‌ها کارشان شیرینی نیست و از موقعیت و سوبسید خود سوءاستفاده می‌کنند و کسی هم با آنها برخورد نمی‌کند؛ آردی که کیسه‌ای ۳۰۰هزارتومان می‌خریم و آنها ۴۰ هزار تومان می‌خرند، کارگری که نکات بهداشتی را رعایت نمی‌کند و روغن‌های سوخته‌ای که استفاده می‌شود، از دلایل محکمی است که تایید می‌کند مردم باید برای خرید شیرینی چه خشک و چه تر از قنادی خرید کنند.
وی در پاسخ به اینکه چرا با این مساله برخورد نمی‌شود، گفت: درصورت اعتراض، نانوایان حجیم بحث اشتغال را مطرح خواهند کرد؛ در حالی که دغدغه ما سلامت مردم است.
بهرمند گفت: این صنف با هزار و ۱۷۰ واحد قنادی، لوازم قنادی و تولید شیرینی دارای پروانه کسب فعال است و ۲۰۰ تا ۲۳۰ واحد نیز درحال دریافت پروانه کسب هستند.
وی با بیان اینکه سال گذشته به دلیل ورود کرونا سال خوبی برای هیچ کدام از اصناف نبود، افزود: با ورود کرونا نتوانستیم تولیدات و محصولات خود را به فروش برسانیم و بسیاری از همکاران ما سرمایه‌های خود را از دست دادند البته زیان کمتری نسبت به پارسال تحمل کردند.
وی درخصوص مشکلات صنف قنادان در سال گذشته گفت: دغدغه تهیه مواد اولیه در اواخر سال ۹۹ گریبانگیر این صنف شد مثل شکر و روغن؛ هرچند دولت شکر را با قیمت ۱۱ هزار و ۵۰۰ تومان در اختیار صنف قرار می‌دهد که با هزینه حمل از شهرستان برای تولیدکننده ۱۲ و خرده‌ای در می‌آید اما دولت برای ما یارانه‌ای درنظر نگرفت.
