آرمان خالقی
عضو هیات مدیره خانه صنعت، معدن و تجارت ایران
خوشبختانه قدمت نسبی صنعت شیرینی و شکلات در ایران باعث شده بخش زیادی از زنجیره ارزش افزوده این صنعت از مواد و ماشینآلات تولید و بستهبندی تا امکانات توزیع و فروش و منابع انسانی در ایران خصوصاً در گروههای صنعتی که در این زمینه بسترسازی کردهاند به حد قابل قبولی برسد. به نحوی که در شرایط نرمال و استاندارد میتوان امیدوار بود که این صنعت چنانچه در شرایط رقابتی قرار گیرد، فعالیتی سودآورتر خواهد داشت. صنعت شیرینی و شکلات ایران بر اساس آمارهای رسمی چهارمین ارزش افزوده را در میان صنایع غذایی کشور…
یلدا راهدار
رئیس کمیسیون رقابت، خصوصیسازی و سلامت اداری اتاق ایران
حدود ۱۶ سال از آغاز سرمایهگذاریهای جدی در صنعت شیرینی و شکلات کشور میگذرد؛ صنعتی که مبتنی بر مزیتهای کشور توسعه یافته و تقریباً کل آن در اختیار بخش خصوصی قرار دارد. سهم بالای این صنعت در صادرات صنایع غذایی کشور، اهمیت قابل توجهی را برای آن به وجود آورده و در عین حال برآوردها حاکی از ظرفیت فراوان این حوزه برای تداوم رشد و توسعه است.
رحیم رضانژاد فرهمند
دانشجوی دکترای مدیریت کسب و کار
وضعیت بهرهوری در صنایع غذایی کشور چگونه است و چگونه میتوان وضعیت این شاخص را در صنعت غذایی بهبود داد؟ در این نوشته به دنبال تبیین مفهوم بهرهوری و سپس تحلیل وضعیت بهرهوری در صنایع غذایی ایران هستیم و سپس به چگونگی بهبود بهرهوری در صنعت غذایی میپردازیم. آیا میتوان بهرهوری را در صنعت غذایی بهبود داد؟