با وجود این بازار سیب‌زمینی کشور طی ماه‌های اخیر دچار التهاب شده است و از یک طرف با برگشت خوردن بخشی از محصول صادراتی ایران مواجه شد و از سوی دیگر به دلیل خشکسالی سال جاری و کاهش تولید شاهد افزایش قیمت این محصول در بازار داخل بودیم. این در حالی است که خبرها حاکی از این است که محموله‌های سیب‌زمینی صادراتی کماکان منتظر گواهی سلامت است و به عبارتی بخشی از سیب‌زمینی تولیدی کشور در انبارها دپو شده است. از سوی دیگر گزارش منتشر شده از سوی «فائو» حاکی از این است که ایران در سال ۲۰۲۰ صادراتی به میزان ۱۳۲ هزار تن رقم زده و نوزدهمین صادر‌کننده این محصول در دنیا بوده است.

رشد ۳ درصدی بازار جهانی سیب‌زمینی تا ۲۰۲۶

از سوی دیگر در حالی که به گفته کارشناسان جهانی، آسیا و اقیانوسیه بزرگ‌ترین بازار برای محصول سیب‌زمینی هستند بر اساس گزارش‌های منتشر‌شده، پیش‌بینی می‌شود بازار سیب‌زمینی در یک دوره ۵ ساله یعنی از ۲۰۲۱ تا ۲۰۲۶ به طور متوسط بیش از ۳ درصد رشد کند.در واقع کارشناسان می‌گویند: با شروع همه‌گیری کرونا، تقاضا برای سیب‌‌زمینی تازه در سراسر جهان افزایش یافته است، زیرا مردم مواد غذایی ارزان‌قیمت را ذخیره می‌کنند. این قرنطینه همچنین تقاضا برای سیب‌زمینی تازه را در کشورهای در حال توسعه افزایش داد. به این ترتیب این صنعت در تلاش است تا سیب‌زمینی را به جای فرآوری مستقیما به بازار هدایت کند، زیرا تقاضا برای سیب‌زمینی تازه در حال حاضر نسبتا بیشتر از سیب‌زمینی فرآوری شده است. بنابراین، افزایش تقاضا برای سیب‌زمینی و افزایش تولید جهانی نشان‌دهنده روندی مثبت برای بازار سیب‌زمینی در دوره پیش‌بینی‌شده است. بر اساس نقشه تجارت بین‌المللی هلند با تولید ۲/ ۷۸ میلیون تن در سال ۲۰۲۰ بزرگ‌ترین تولیدکننده سیب‌زمینی در جهان بوده است.

هلند، چین و فرانسه؛ سه کشور برتر در تولید سیب زمینی

بر اساس نقشه تجارت بین‌المللی هلند با تولید ۲/ ۷۸میلیون تن، چین با ۳/ ۵۱ میلیون تن، فرانسه با ۶/ ۱۹میلیون تن، آلمان با ۸/ ۱۸ میلیون تن و ایالات متحده با تولید ۷/ ۱۱میلیون تن بزرگ‌ترین کشورهای تولید‌کننده سیب‌زمینی در جهان در سال ۲۰۲۰ بودند.

آسیا و اقیانوسیه بر بازار سیب‌زمینی مسلط است

بر اساس گزارش‌های منتشر شده، چین در حال حاضر بعد از هلند بزرگ‌ترین تولیدکننده سیب‌زمینی در جهان است و کارشناسان صنعت تخمین می‌زنند ۶۰درصد سیب‌زمینی چینی به صورت تازه در خانه‌ها و رستوران‌ها مصرف می‌شود. این گزارش‌ها همچنین حاکی از این است  که در منطقه آسیا هند بعد از چین دومین تولیدکننده بزرگ سیب‌زمینی محسوب می‌شود. بر این اساس تولید سیب‌زمینی در هند در طول سال ۲۰۲۰ رشد ثابتی داشته است. در واقع صنعتی شدن روزافزون  این کشور و مشارکت زنان در بازار کار تقاضا برای محصولات فرآوری شده و آماده مصرف را سرعت بخشیده است. از این رو با توجه به اینکه سیب‌زمینی به یکی از غذاهای اصلی منطقه تبدیل شده و همچنین شرایط مساعد موجود هر ساله به افزایش محصول کمک می‌کند، انتظار می‌رود تولید و مصرف در دوره پیش‌بینی‌شده افزایش یابد. بر اساس داده‌های فائو، تولید سیب‌زمینی از ۹/ ۳۵۳ میلیون تن در سال ۲۰۱۶ به ۳۵۹ میلیون تن در سال ۲۰۲۰ افزایش یافته است.

تولید ۳۵۹ میلیون تن سیب‌زمینی در سراسر جهان در ۲۰۲۰

به گفته کارشناسان، با افزایش تقاضا برای مواد غذایی سالم در سطح جهان، سطح زیر کشت سیب‌زمینی به طور قابل توجهی در طول سال‌ها افزایش یافته است. بر اساس داده‌های فائو، تولید سیب‌زمینی از ۹/ ۳۵۳ میلیون تن در سال ۲۰۱۶ به ۳۵۹ میلیون تن در سال ۲۰۲۰ افزایش یافت. افزایش تولید نیز باعث افزایش صادرات از کشورهای تولیدکننده این محصول شده است.

فرانسه؛ بزرگ‌ترین صادرکننده سیب‌زمینی در ۲۰۲۰

داده‌های آماری منتشر شده توسط سازمان فائو نشان می‌دهد: در سال ۲۰۲۰ فرانسه با ثبت صادراتی به میزان ۲ میلیون و ۳۰۰ هزار تن بزرگ‌ترین صادرکننده این محصول بوده است. از سوی دیگر بر اساس گزارش فائو، هلند با صادرات ۲ میلیون تن و آلمان با صادرات یک میلیون و ۹۰۰ هزار تن در جایگاه‌های بعدی قرار دارند و پس از آن نیز کشورهای بلژیک با صادرات یک میلیون تنی و مصر با صادراتی بالغ بر ۶۰۰ هزار تن چهارمین و پنجمین صادر‌کننده بزرگ سیب‌زمینی در دنیا محسوب می‌شوند. همچنین گزارش فائو حاکی از این است: کشورهای «کانادا، ایالات متحده، چین، روسیه، قزاقستان، هندوستان، اسپانیا، بلاروس، ایرلند، پاکستان، آفریقای جنوبی، دانمارک، اسرائیل، ایران و ترکیه» در جایگاه‌های بعدی قرار گرفته‌اند. بر اساس این گزارش میزان صادرات سیب‌زمینی ایران در مدت نامبرده ۱۳۲ هزار تن بوده است.

بلژیک بیش از ۳ میلیون تن سیب زمینی در ۲۰۲۰ وارد کرده است

داده‌های آماری منتشر شده از سوی سازمان فائو همچنین نشان می‌دهد: «بلژیک، هلند، اسپانیا، آلمان و ایتالیا» به ترتیب پنج وارد‌کننده عمده محصول سیب‌زمینی هستند. به طوری که در سال ۲۰۲۰ بلژیک بیش از ۳ میلیون تن سیب‌زمینی وارد کرده است و هلند نیز در حالی که خود بزرگ‌ترین تولیدکننده محصول سیب‌زمینی در جهان محسوب می‌شود وارداتی بالغ بر ۱۶ میلیون تن به ثبت رسانده است که غالبا به دلیل این است که این کشور بیشترین بذور سیب‌زمینی را تولید و عرضه می‌کند و لذا علاوه بر داشتن تولید بالا برای حفظ سهم خود در تامین بذور سیب‌زمینی به میزان قابل توجهی محصول سیب‌زمینی را نیز وارد می‌کند. از سوی دیگر اسپانیا وارداتی بالغ بر ۹ میلیون تن در سال ۲۰۲۰ انجام داده است و در جایگاه سوم عمده واردکننده‌های سیب‌زمینی بوده است. پس از آن نیز آلمان با واردات ۶ و نیم میلیون تنی و ایتالیا با رقم زدن واردات ۶ میلیون تنی در جایگاه چهارم و پنجم قرار گرفته‌اند. گزارش منتشر شده از سوی سازمان فائو همچنین نشان می‌دهد: در سال ۲۰۲۰ بعد از پنج کشور نامبرده کشورهای «ایالات متحده، ازبکستان، عراق، پرتغال، فرانسه، روسیه، اوکراین، امارات، مالزی، ایرلند، لهستان، جمهوری چک، کانادا، نپال و آذربایجان» در جایگاه ششم تا بیستم واردکنندگان عمده سیب‌زمینی جهان قرار دارند.