بومی‌سازی فرآورده‌‌های بنیادی در حوزه صنایع‌غذایی
دنیای‌اقتصاد : زانتان به‌عنوان یک ماده سخت‌کننده و قوام‌دهنده در غذاهای آماده و سایر فرآورده‌ها (مانند بستنی، سس سالاد، مواد آرایشی و داروها) کاربرد دارد. این ماده در طبیعت هم وجود دارد اما به‌طور تجاری در کارخانه‌ها نیز تولید می‌شود.برای ساختن زانتان، باکتری «زانتوموناس کمپستیس» به محلول مایع حاوی مواد گیاهی مانند ذرت، سویا یا گندم اضافه می‌شود. دراین راستا شرکت دانش‌بنیان گام تک تبریز، فناوری تولید ماده «زانتان» را بومی‌سازی کرد.
به گفته مدیر عامل این شرکت دانش‌بنیان، بیش از ۳۵ سال از تولید این ماده برای نخستین بار در دنیا می‌گذرد و درحال‌حاضر تنها ۱۱ کشور این ماده را تولید می‌کنند که البته برخی از آنها فناوری تولید آن را به‌صورت بومی نداشته و مکانیزم تولید را از کشورهای دیگر خریداری کرده‌اند. تنها در ۶ کشور، فناوری تولید زانتان بومی‌سازی شده که ایران در بین این شش کشور قرار گرفت. مجتبی بدری با بیان اینکه این شرکت یکی از بزرگ‌ترین تولید‌کنندگان و صادر‌کنندگان محصولات بیوتکنولوژی در منطقه بر پایه دانش و فناوری ایرانی، تمام تجهیزات، از پایلوت تا تولیدات صنعتی را توسط متخصصان داخلی فناوری کرده است، ادامه داد: درحال‌حاضر توان تولید حدود ۳۰ درصد از این ماده در کشور وجود دارد و برای تولید بیشتر به‌دنبال سرمایه‌گذاری بیشتر هستیم. وی با اشاره به اینکه ۱۲ سال صرف تحقیق و توسعه برای تولید این ماده شده گفت: از نظر کیفی این محصول قابل رقابت با نمونه‌های خارجی است. درحال‌حاضر بخشی از نیاز صنعت غذایی، بخش سیالات شرکت مناطق نفتخیز جنوب و بخشی از شرکت مناطق نفتخیز مرکزی نیاز خود را با این محصول تامین کردند.
