وی تاکید کرد: در این مسیر اصلاح فرآیندها، ساختار بازار و تعادل در قیمت زعفران، مورد پیگیری دولت است و خرید حمایتی این محصول امسال نیز برای دومین سال پیاپی اجرا می‌شود. معاون وزیر جهاد کشاورزی با بیان اینکه زعفران دارای بازاری با قدمت بیش از ۲۱۰ ساله در ایران است، ادامه داد: مداخله هدفمند دولت در بازار زعفران و خرید حمایتی محصول به شکل بی‌سابقه و با آثار مثبت فراوانی در کشور در سال گذشته اجرا شد. شیرزاد کمک به خرده‌پایان مرزی و مناطق محروم و حمایت از زعفران‌کاران را هدف جدی دولت در این مسیر دانست و گفت: شیب تند قیمت زعفران در بازار مهم نیست بلکه جلوگیری از نوسانات قیمت این محصول مهم و تعیین‌کننده است.این مسوول بیان کرد: عارضه تاریخی و بازار بخش کشاورزی مربوط به ذات تولیدات این حوزه است؛ به این معنا که در مدت کوتاهی برای برخی محصولات خاص از جمله زعفران در فصل برداشت، شاهد عرضه فراوان و کاهش قیمت هستیم.رئیس سازمان تعاون روستایی ادامه داد: تعادل در بازار و حذف نوسانات قیمتی همان چیزی است که مورد توجه و پیگیری دولت است. شیرزاد با اشاره به خرید بیش از ۶۸ تن زعفران در استان‌های سه‌گانه خراسان گفت: تا‌کنون حدود ۴۱ تن زعفران به عالی‌ترین شکل ممکن در بورس خرید و فروش شده و ۵/ ۷ تن دیگر نیز در دالان فروش قرار دارد.

وی با بیان اینکه علاوه بر خطه خراسان، ۹ استان دیگر اقدام به کشت زعفران می‌کنند، افزود: با توجه به ۲۳ سال خشکسالی کشور که ۱۳ سال آن شدید بوده، تغییرات اقلیمی تحمیل شده و کشاورزان نقاط مختلف را به کشت محصولات کم‌آب‌بری مانند زعفران هدایت می‌کند. رئیس سازمان تعاون روستایی گفت: هم اکنون ۷۲۵ هزار خانوار در حوزه تولید زعفران مشغول به کار هستند که پیش‌بینی می‌شود این میزان طی سال‌های آینده افزایش یابد. وی باتاکید بر اینکه اجازه نمی‌دهیم مشکل برنج مازندران و گیلان برای محصول زعفران هم پیش بیاید، تصریح کرد: اگر وضعیت تولید برنج که صرفا در خطه شمال مزیت نسبی دارد به همین روال پیش برود، هیچ فرق قیمتی میان برنج شمال با برنج ۱۱۲۱ هندی وجود نخواهد داشت. شیرزاد افزود: بنابر‌این دیگر مزیت نسبی در تولید محصولات کشاورزی جایگاهی ندارد و این مزیت رقابتی محصولات است که باید مورد پیگیری باشد.