در این رابطه محمدرضا مرتضوی به «ایسنا» گفت: به دلیل تفاوت فاحش قیمت آرد نانوایان سنتی با آرد صنعتی که اخیرا بیشتر هم شده، همیشه بحث ورود آرد نانوایان به بخش‌های صنعتی مثل قنادی مطرح بوده است. در حال‌حاضر قیمت آرد صنعتی ۱۶برابر قیمت آرد نانوایان است؛ بنابراین ممکن است این تفاوت قیمت انگیزه بیشتری برای فروش آرد نانوایان به بخش‌های صنعتی ایجاد کرده باشد. البته مشاهدات میدانی نشان می‌دهد نانوایان آردی را که دریافت می‌کنند می‌‌‌‌‌‌پزند، اما من یک مدیر صنعتی هستم نه نهاد نظارتی. وی با بیان اینکه نانوایان تحت‌فشار افزایش هزینه‌‌‌‌‌‌ها قرار دارند، تصریح کرد: در حال‌حاضر بیشترین هزینه نانوایی‌‌‌‌‌‌ها نزدیک به ۷۰‌درصد مربوط به هزینه‌‌‌‌‌‌های نیروی کار است و سهم نرخ آرد در این هزینه‌‌‌‌‌‌ها کم است.  دبیرکل خانه صنعت، معدن و تجارت ایران با بیان اینکه مشاهدات میدانی حاکی از افزایش مصرف نان در کشور است، تصریح کرد: دلیل این وضعیت افزایش قیمت سایر کالاها است. در حال‌حاضر نان در سطح کشور کیلویی ۴‌هزار تا ۶‌هزار ‌تومان عرضه می‌شود، اما کم‌کیفیت‌‌‌‌‌‌ترین برنج خارجی کیلویی ۳۵‌هزار ‌تومان، برنج ایرانی ۱۰۰‌هزار ‌تومان و سیب‌زمینی ۱۵‌هزار ‌تومان قیمت دارد؛ بنابراین طبیعی است که فشار مصرف روی نانوایی‌‌‌‌‌‌ها باشد.  به گفته وی به‌نظر می‌رسد بخشی از فشار خوراک دام هم به نان منتقل شده است.  مرتضوی با بیان اینکه اگر قرار باشد مردم پول ثابتی برای خرید نان پرداخت کنند، فقط دو راه وجود دارد، گفت: یا دولت باید مابه‌التفاوت قیمت آرد را پرداخت کند یا آرد را به‌صورت مجانی به نانواها عرضه کند که راه اول را انتخاب کرده است اما اگر قرار باشد در سال‌های آینده قیمت گندم افزایش یابد، اما دوباره دولت قیمت نان متناسب با آن تغییر نکند، همین مشکلات تکرار می‌شود.  وی افزود: به عبارت دقیق‌‌‌‌‌‌تر دولت قرار است بخشی از هزینه‌‌‌‌‌‌های نانوایی‌‌‌‌‌‌ها را پرداخت کند. اگر در سال‌های آینده این هزینه‌‌‌‌‌‌ها افزایش یابد و دولت توان پرداخت آن را داشته باشد، این طرح ادامه پیدا می‌کند.  مرتضوی با بیان اینکه دولت باید تمرکزش را به‌جای ثابت نگه‌داشتن قیمت‌ها که خارج از توانایی‌‌‌‌‌‌اش است، برای حفظ ارزش پول ملی به‌‌‌‌‌‌کار گیرد، گفت: تکلیف دولت حفظ ارزش پول ملی و قدرت خرید مردم است، نه اینکه مدام یارانه پرداخت کند. ادامه این وضعیت ممکن است دولت را به‌جایی برساند که دیگر توان پرداخت یارانه‌‌‌‌‌‌ها را نداشته باشد. دولت برای فرار از ورشکستگی دولت باید از الگوهای جهانی استفاده کند، نه اینکه با منت به مردم یارانه بدهد.  وی با بیان اینکه یک مثال اشتباه در اقتصاد ایران سامانه بازارگاه است که در نهایت مشخص شد منجر به فساد شده است، تصریح کرد: درست زمانی که قرار بود تحولی در نظام دامداری و مرغداری کشور ایجاد شود، یک‌میلیون تن کالایی که اصلا وجود نداشته، بدون اینکه خریداری شده باشد، توسط شرکتی در سامانه عرضه‌شده است. در این فساد یک‌ماه است پول دامدار و مرغدار را گرفته‌‌‌‌‌‌اند، اما اصلا کالایی خریداری نشده که به آنها عرضه شود.