صنایع غذایی

دنیای اقتصاد -گروه صنعت و معدن: فعالان اقتصادی حوزه‏‏ صنایع غذایی معتقدند در سال ۱۴۰۳ شاهد تورم حداقل ۳۵درصدی در این بخش خواهیم بود. بررسی‏‏‌ها نشان می‌دهد تامین مواد غذایی در دو بخش تولید و عرضه با چالش‏‏‌های فراوانی روبه‏‏‌روست. عواملی مانند خشکسالی‏‏‌های متوالی و کمبود منابع آبی، افزایش هزینه‏‏‌های تولید کشاورزی و دامپروری مانند خوراک دام، سوخت، دارو و کمبود و گرانی نهاده‏‏‌های وارداتی، تشدید تورم در این بخش را به دنبال داشته است. از طرف دیگر سیاستگذاری‏‏‌های ناگهانی دولت مانند آزادسازی قیمت‌ها یا حذف ارز ترجیحی واردات…

دنیای اقتصاد-سعیده نبی‌زاده: صنایع غذایی، بزرگ‌ترین صنعت غیرنفتی ایران است که ۱۶.۸‌درصد از شاغلان را به خود اختصاص داده است. تولید پایدار موادغذایی برای بقا و امنیت جامعه ضروری است. بنابراین، به‌‌‌منظور افزایش بهره‌‌‌وری و کارآیی، نیاز گسترده‌‌‌ای به فناوری‌‌‌های نوین، مدرن‌‌‌سازی، نوآوری و سرمایه‌گذاری در چرخه غذا وجود دارد. در حال حاضر حدود ۱۱۲۰۰ واحد فعال تولید موادغذایی در کشور وجود دارد که ۵۶‌درصد آنها کوچک به حساب می‌‌‌آیند.اما این صنعت نیز مانند صنایع دیگر همواره با تهدید‌‌‌های جدی روبه‌‌‌رو است. در این میان تغییر…

دنیای‌اقتصاد: از ابتدای سال تا پایان بهمن ماه ۱۴۰۲، ۵ میلیارد و ۵۹۳ میلیون و ۳۹۹‌هزار و ۷۲۷ دلار محصول شیلاتی، دامی، لبنی، زراعی، گلخانه‌‌‌ای، فرآوری‌شده و کنسروی به بیش از ۱۳۰ کشور صادر شده که نسبت به مدت مشابه ۲۳‌درصد ارزآوری بیشتری برای کشور داشته است.سید روح‌‌‌الله لطیفی، سخنگوی کمیسیون امور بین‌الملل و توسعه تجارت خانه صنعت، معدن و تجارت ایران در خصوص میزان تجارت محصولات غذایی و کشاورزی اظهار کرد: سهم صادرات محصولات غذایی و کشاورزی کشور، نسبت به کل صادرات ۴۴ میلیارد و ۸۹۰ میلیون و ۱۲۵‌هزار دلاری کشور،…

مدیرکل استاندارد استان تهران، با اشاره به اجرای طرح ملی پایش کمیت در محصولات (مقابله با کم‌‌‌فروشی) انواع فرآورده‌‌‌های غذایی و شوینده، از سوی سازمان استاندارد گفت که در نتیجه پایش‌‌‌های انجام‌‌‌شده از تولیدات ۵۲۴واحد تولیدی مشمول طرح، از ابتدای سال تاکنون، حدود ۳۰‌درصد کم‌فروشی در این محصولات مشخص شده که نسبت به مدت مشابه سال گذشته، شیب کاهشی داشته است.

دنیای اقتصاد-سعیده نبی‌زاده: با آنکه مدت زیادی از جراحی اقتصادی کشور و حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی در صنعت غذا توسط دولت سیزدهم نمی‌گذرد اما به نظر می‌رسد دولت ناچار است بار دیگر قیمت ارز را در این صنعت تغییر دهد. هرچند حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی در اردیبهشت سال قبل نتوانست مدت زیادی به کمک صنعت غذا بیاید اما از آن زمان تاکنون قیمت ارز در بازار آزاد تقریبا دو برابر شده و اختلاف قیمت ارز دولتی و آزاد از ۲۴‌هزار تومان به ۲۸‌هزار تومان رسیده است که نشان می‌دهد آزادسازی قیمت ارز تقریبا خنثی و شرایط به پیش از آن برگشته است.

در شرایطی که به گفته کارشناسان با توجه به تورم حاکم و پایین آمدن قدرت خرید مردم، بسیاری از بخش‌های تولیدی به نوعی در رکود به سر می‌برند، بخش صنایع غذایی نیز تا حدودی مشمول این شرایط است. با وجود این از گذشته‌های دور یکی از ارزان‌ترین غذاها در سطح کشور با وجود دارا بودن تمام مواد موردنیاز برای تامین سلامت جامعه «کنسرو تن ماهی» بوده است. این در وضعیتی است که فعالان این صنعت نیز تحت‌تاثیر مسائل کلان کشوری همچون دیگر صنایع درگیر یکسری چالش‌ها و مشکلات بوده‌اند و از مهم‌ترین آنها می‌توان به بالا…

سومین جلسه کمیسیون صنایع غذایی هم‌زمان با برگزاری بیستمین نمایشگاه تخصصی صنایع غذایی، ماشین‌آلات و تجهیزات وابسته در محل نمایشگاه و با حضور فعالان صنعت غذا و سایر مدعوین برگزار شد.

مهدی محمدی: نمایشگاه اصفهان این هفته میزبان نشستی متفاوت با حضور معاون سازمان انرژی اتمی بود آن‌هم در حاشیه نمایشگاه صنایع غذایی ! ممکن است در وهله اول بگویید این چه ربطی به هم دارند، پس اگر مایل هستید در مورد ارتباط صنعت غذا، امنیت غذایی و انرژی اتمی بیشتر بدانید، گزارش دنیای اقتصاد از نشست پرتودهی مواد غذایی را همین‌جا دنبال کنید.

دنیای‌اقتصاد: همزمان با هفته پژوهش مراسمی در دانشکده کشاورزی دانشگاه تربیت مدرس با حضور جمعی از پژوهشگران برجسته کشور، اساتید و دانشجویان دانشگاه تربیت مدرس برگزار شد. در این مراسم مهدی امینی عضو هیات‌مدیره گروه صنعتی و پژوهشی با اشاره به ضرورت تغییر ریل توسعه صنعتی و کشاورزی کشور به سمت توسعه پژوهش‌محور گفت: تجاری‌سازی کم‌هزینه و موثر دانش، بدون بهره‌گیری برنامه‌ریزی‌شده و ساخت‌یافته ازعنصر پژوهش صرفا یک شعار است.

عبدالرضا مطلبی‌کاشانی: در سال‌های اخیر، توجه به سلامت غذاها تاثیر بسیاری بر فرآیند فرآوری غلات داشته است. تکنولوژی‌های نوینی با هدف تولید مواد غذایی با کیفیت تغذیه‌ای بالا و بهبود‌یافته توسعه یافته‌اند. سبوس، محصول فرعی فرآیند آسیاب غلات همواره به عنوان منبع مهمی ‌از فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیتوشیمیایی شناخته می‌شود. اگرچه استفاده از سبوس در صنایع غذایی و خوراک دام افزایش یافته و بخش عمده آن هنوز به عنوان خوراک دام مورد استفاده قرار می‌گیرد، اما طی دهه‌های اخیر، بیوفرآوری سبوس گندم به عنوان یک راهکار نوین…

دنیای‌اقتصاد - تبریز: در مراسمی چهار طرح‌‌‌ انرژی و صنایع غذایی در منطقه آزاد ارس به بهره‌‌‌برداری رسیدند. خط ۱۳۲ کیلوولت دو‌مداره و دستگاه پست سیار سایت صنایع سنگین دو طرح افتتاح‌شده هستند. طول خط ۱۳۲ کیلوولت ۸ کیلومتر بوده و ۳۶ اصله دکل دارد و برای انجام آن ۷۰۰ میلیارد ریال توسط سازمان منطقه آزاد ارس هزینه شده است. دستگاه پست سیار ۲۰.۱۳۲ کیلوولت به قدرت ۳۰ مگاوات نیز با اعتبار ۵۰۰ میلیارد ریال توسط سازمان منطقه آزاد ارس به بهره‌‌‌برداری رسید که وظیفه انتقال برق از پست ۴۰۰ کیلوولت گلفرج به سایت صنایع سنگین را…

دنیای اقتصاد: پیشنهاد می‌شود و ضروری است بازه بازگشت ارز صادراتی از ۶ ماه به یک سال افزایش یافته و نرخ معامله ارز حاصل از صادرات از حالت دستوری خارج شده و در بازار آزاد تعیین شود. رئیس فدراسیون تشکل‌های صنایع غذایی با پیشنهاد این خبر گفت: مهلت رفع تعهد ارزی ۶ ماهه در نظر گرفته شده برای بازگشت ارز صادراتی به‌رغم مدت قابل تمدید دوماهه (مجموعا ۸ ماه) برای استفاده مجدد این ارز و انجام واردات در قبال صادرات بسیار بازه کوتاهی است. امیررضا ثابت‌پی افزود: در سال‌های اخیر و مخصوصا بعد از همه‌گیری کرونا زمان تحویل…

چهار پروژه در حوزه‌های انرژی و صنایع غذایی در منطقه آزاد ارس به بهره‌برداری رسید.

دنیای‌اقتصاد - مشهد: مدیرعامل نمایشگاه بین‌المللی مشهد از برپایی همزمان بیست و سومین نمایشگاه تخصصی صنایع غذایی، ماشین‏‏‌آلات و تجهیزات وابسته و یازدهمین نمایشگاه تخصصی چاپ و بسته‏‏‌بندی و همچنین چهاردهمین نمایشگاه تخصصی فرش دستباف خبر داد. به گزارش ستاد خبری نمایشگاه بین‌المللی مشهد، سعید صیفی با اشاره به زمینه فعالیت مشارکت‌کنندگان این نمایشگاه افزود: فعالیت مشارکت‌کنندگان در نمایشگاه تخصصی صنایع غذایی، ماشین‏‏‌آلات خطوط تولید و فرآوری، سیستم‌های برودتی، تجهیزات آزمایشگاهی، تولیدات شیر و…

دنیای‌اقتصاد: یکی از فعالان صنفی صنایع غذایی ایران می‌گوید: اگر دولت بتواند ارزش‌افزوده مواد غذایی را کم یا حذف کند، در قیمت مواد غذایی تاثیر قابل‌توجهی خواهد داشت. چندین‌بار نیز حذف ارزش‌افزوده از مواد غذایی در مجلس مطرح شده، ولی هنوز به نتیجه‌‌‌‌‌‌‌‌ای نرسیده‌است. به گزارش «ایسنا» محمدحسین عزیزی با بیان اینکه میزان صادرات صنعت غذا در سال‌حدود ۵‌میلیارد دلار است، گفت: محصولاتی چون پسته، زعفران و خرما بیشتر به‌صورت خام صادر می‌شوند که البته بسته‌‌‌‌‌‌‌‌بندی و بعضی تبدیل‌‌‌‌‌‌‌‌های اولیه روی آنها انجام…

قیمت‌گذاری دستوری بلای جان صنایع غذایی شده است. وقتی که دولت درج قیمت تولیدکننده و مصرف‌کننده را روی کالاهای نهایی الزامی می‌کند، به این معناست که دولت به آخرین حلقه عرضه و تقاضا وارد می‌شود، در حالی که رسالت دولت این نیست. رسالت دولت این است که نظارت و کنترل در سطوح بزرگ‌تر را برعهده بگیرد.

دنیای‌اقتصاد: سهام شرکت Westlife Foodworld هند در روز جمعه یک سقوط ۷.۷درصدی را تجربه کرد، این اتفاق یک روز پس از آن رخ داد که این اپراتور مک‌‌‌دونالد، غول جهانی فست فود، از کاهش غیرمنتظره سود سه‌ماهه خود خبر داد و این اتفاق نشان داد که تورم بالا مخارج مصرف‌کنندگان را به شدت تحت فشار قرار داده است. وست‎لایف فود ورد یک شرکت هلدینگ رستوران و فست فود هندی است. این شرکت کاملا تحت مالکیت رستوران‌های هاردکسل امتیاز اصلی مک دونالد را در غرب هند و جنوب هند در اختیار دارد.

صنعت لبنیات همواره یکی از شاخه‌های اصلی صنایع غذایی کشور و پیشرو در زمینه صادرات بوده است که نقش مهمی‌ در صادرات محصولات غذایی و برندهای ایرانی بر عهده دارد. بررسی روند شش ماهه صادرات محصولات لبنی که توسط واحد پژوهش انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی ایران تهیه شده، نشان می‌دهد طی این مدت تولید‌کنندگان صنعت لبنیات در مجموع ۲۸۱ هزار و ۴۵۰ تن محصول صادر کرده‌اند که نسبت به مدت مشابه سال ۱۴۰۱ به میزان ۱۷.۳ درصد افزایش نشان می‌دهد.

دنیای‌اقتصاد: یکی از ارزان‌ترین راه‌های جبران کمبود سرانه مصرف کلسیم در کشور، تولید نان‌های غنی‌شده با کلسیم است. رئیس انجمن متخصصین علوم و صنایع غذایی ایران با بیان این مطلب در خصوص بحران کاهش کلسیم در جامعه گفت: ۶۰ تا ۷۰‌درصد مردم کشور که بعضی منابع تا ۹۰‌درصد هم ذکر کرده‌اند، با کمبود کلسیم در بدن خود مواجه هستند و این نیاز در سالمندان بیشتر است و یکی از دلایل مهم پوکی استخوان در افراد سالمند ناشی از همین کمبود سرانه مصرف کلسیم است. محمدحسین عزیزی ادامه داد: بهترین منبع تامین کلسیم برای بدن، لبنیات است…

دنیای اقتصاد- سعیده نبی‌‌‌زاده: چگونه می‌توان نگاه سیاستگذاران و مسوولان دخیل در امنیت غذایی را به صنعت غذا معطوف و خلأهای موجود در آن را اصلاح کرد؟ این موضوع دومین جلسه کمیسیون صنایع غذایی اتاق ایران بود که با حضور مسوولان دولتی و فعالان بخش خصوصی برگزار شد. در این نشست، گزارشی در مورد وضعیت شاخص‌های تولید و صادرات محصولات غذایی ارائه و با عملکرد این صنعت در ترکیه مقایسه شد و در بخشی از نشست موردبحث و تبادل‌نظر فعالان صادراتی قرارگرفت. گزارش زیر نگاه جامعی به صحبت‌های رد و بدل شده در این نشست دارد.

آدامس قلقلی برند فرز یکی از تنقلات محبوب برای نسل قدیم وجدید، مورد علاقه بسیاری از افراد است

دنیای‌اقتصاد - عباس بیات: صنعت روغن‌‌‌کشی و تصفیه روغن را می‌توان از دسته صنایع پراهمیت کشور دانست چرا که با دریافت بخش بزرگی از محصولات کشاورزی، روغن نباتی تولید می‌کنند که از این محصول در صنایع غذایی و از پسماند این صنعت در بخش دام و طیور استفاده می‌شود. ارزیابی عملکرد مالی چهار شرکت روغن خوراکی بازار سهام نشان می‌دهد که طی شش ماه نخست سال‌جاری با میانگین کاهش شش‌درصد همراه بوده است. این رکود تولیدی روغنی‌‌‌ها در بازه ماهانه طی شهریور مجموعا کاهش ۱۰ درصدی را تجربه کرده است. مهم‌‌‌ترین عامل کاهش تولید این صنعت را…

شاهرخ ظهیری از کارآفرینان خوش‌نام صنعت غذایی کشور بود که برخی او را پدر صنایع غذایی ایران می‌دانند. ظهیری در سال ۱۳۰۹ در ملایر به دنیا آمد و در سال ۱۳۹۸ دار فانی را وداع گفت. وقتی دو سال داشت خانواده او به تهران مهاجرت کردند. ظهیری، در تابستان سال ۱۳۲۸ شمسی پدرش را از دست داد و با مدرک پنجم دبیرستان قدیم، برای امرارمعاش خود و خانواده به عنوان معلم استخدام شد.

دنیای اقتصاد، سعیده نبی‌‌‌زاده: تقاضا در بازار غذا هم در داخل و هم در خارج چه سمت و سویی دارد؟ دلایل کم یا زیاد شدن آن چیست؟ برخی از فعالان صنعت غذا بر این باورند که بازارها در حال از دست رفتن است. به استناد آمار گمرک، اتاق بازرگانی برآوردی را از وضعیت صادرات صنایع غذایی در سال‌های اخیر منتشر کرده است که نشان می‌دهد در فاصله زمانی بین سال‌های ۱۳۹۶ تا پایان ۱۴۰۱ ارزش صادرات صنایع غذایی حدود ۲۹‌درصد کاهش پیدا کرده است. حال سوال این است که این روند کاهشی در پی چه عاملی رخ داده است؟ تحریم و بی‌ثباتی اقتصادی یا اینکه عوامل دیگری…

دنیای‌اقتصاد: براساس مذاکرات انجام‌شده بین نهادهای دولتی و واردکنندگان برنج مقرر شد، با اعتباری در حدود هزار میلیارد‌تومان خرید و عرضه سریع برنج ایرانی در دستور کار قرار گیرد.

دنیای‌‌‌‌اقتصاد: بحث بر سر تعیین قیمت خرید تضمینی گندم برای سال زراعی جاری، همچنان پس از گذشت ۲هفته از آغاز این سال ادامه دارد. برخی منابع از مخالفت سازمان برنامه و بودجه بر سر قیمت ۱۹۵۰۰تومانی خبر می‌دهند و نظر این سازمان را بر به صرفه بودن واردات بخشی از نیاز گندم کشور می‌دانند. نظری که با توجه به اهمیت استراتژیک این کالا مخالفانی دارد.

دنیای‌اقتصاد: سازمان استاندارد از حدود دو سال قبل با صدور بخشنامه‌‌‌های مختلف و عمدتا خارج از چارچوب وظایف خود، برای واحدهای تولیدی صنایع غذایی مشکلاتی ایجاد می‌کند که لازم است نسبت به رفع آن اقدام شود. دبیر فدراسیون تشکل‌های صنایع غذایی، تبدیلی و تکمیلی بخش کشاورزی با اعلام این مطلب افزود: از جمله بخشنامه‌‌‌ها این است که سازمان استاندارد حدود دو سال قبل بخشنامه‌‌‌ای صادر کرده و واحدهای تولیدی را موظف کرده که باید لوگوی خودشان را کوچک‌تر از نام محصول چاپ کنند؛ مثلا یک شرکت بیسکویت‌سازی، باید در طراحی لیبل…

دنیای‌اقتصاد: شاخص شامخ اگرچه در شهریور ماه بهبود پیدا کرده، اما بررسی‌ها نشان می‌دهد صنعت همچنان با رکود و بحران تقاضا رو‌به‌رو است و عدد شامخ در تابستان۱۴۰۲به ندرت توانسته است از مرز۵۰ فاصله بگیرد. بررسی شامخ صنعت بیانگر این است که علاوه بر تقاضای ضعیف مشتریان داخلی، صادرات نیز به‌دلیل پیمان‌سپاری ارزی، ضعیف‌ترین عملکرد از بهمن‌ سال گذشته (به‌غیراز فروردین‌ماه) را داشته و بنگاه‌ها در آخرین ماه تابستان همچنان با چهار چالش تامین مواد اولیه، نقدینگی، نیروی کار متخصص و قطعی برق رو‌به‌رو بوده‌اند.

دنیای ‌اقتصاد- سعیده نبی‌زاده: طی چند سال اخیر بروز مشکلاتی از قبیل تحریم‌ها و نوسانات نرخ ارز، باعث از دست رفتن بخش بزرگی از بازارهای جهانی برای تولیدکنندگان صنایع غذایی شده است. در وضعیت فعلی، تولیدکنندگان صنایع غذایی با چالش‌های متعددی دست‌وپنجه نرم می‌کنند. بنا به گفته فعالان این صنعت، تامین مواد اولیه یکی از مهم‌ترین چالش‌های حوزه تولید است. به طوری که تامین مواد اولیه با چالش‌های زیادی روبه‌رو است که بخشی از این چالش‌ها در نتیجه سال‌ها بی‌برنامگی و تصمیم‌گیری‌های خلق‌الساعه ایجاد شده و برخی دیگر درنتیجه تحریم‌های…

دنیای‌اقتصاد: مراسم کلنگ‌زنی بزرگ‌ترین پروژه خط تولید بیسکویت فارس برگزار شد. در این راستا مدیرعامل هلدینگ اقتصادی و خودکفایی آزادگان در این مراسم گفت: امروز شاهد به نتیجه رسیدن بخشی از تلاش‌ها در مجموعه مدیریتی مینو فارس هستیم که به دلیل داشتن مدیریتی لایق، دارای قدرت تصمیم‌گیری و ریسک‌پذیری بوده است. علیرضا عباسیانفر با اشاره به اینکه مدیریت خوب در هر مجموعه‌ای امتیاز ارزشمندی محسوب می‌شود، عنوان کرد: همچنین مدیر باید با مجموعه‌های مختلف ارتباط قوی داشته باشد و با ایجاد همدلی در مجموعه کاری بتواند به…