افزایش عرضه دام سبک/ گوشت ارزان می‌شود؟

منصور پوریان روز دوشنبه  درباره وضعیت تولیدات دامی داخلی و قیمت دام و گوشت قرمز در ماه های آینده اظهار داشت: حجم دام کشور امسال نسبت به سال گذشته به دلیل شرایط جنگ و کاهش خروج دام از کشور در حوزه های دام خیز یعنی مناطق جنوب غرب، غرب، شمال و شمال شرق کشور افزایش قابل توجهی داشت.

رئیس شورای تامین دام کشور افزود: با وجود انبوه دام های سال گذشته که بایستی کشتار یا از چرخه تولید خارج می شد اکنون با افزایش جمعیت و وزن بالای دام هایی روبرو هستیم که به صورت گله ای وارد بازار می شود و تداوم این موضوع پرواربندی ها را با مشکل روبرو می کند.

وی با بیان اینکه امروز با حجم زیاد عرضه دام بره گوسفندی و گوسفند روبرو هستیم، تصریح کرد: امروز شاهد کاهش قیمت‌ ها در میادین عرضه دام هستیم؛ اکنون قیمت هر کیلوگرم دام زنده سبک بره نر گوسفندی در محدوده ۶۸۰ هزار تومان قرار دارد و سایر اقلام نیز در قیمت‌ های پایین‌ تر از این رقم عرضه می‌ شوند.

پوریان با بیان اینکه امسال تولید یونجه داخلی افزایش پیدا کرده بنابراین قیمت آن نیز مناسب است، گفت: بنابراین در بخش دام سبک وابستگی به مراتع است و بخش عمده از تولید داخلی تامین می شود.

وی افزود: در بخش دام سنگین به ویژه دام شیری وابستگی به نهاده های دامی وارداتی را داریم اما در بخش کشتاری به دلیل وابستگی به نهاده‌های داخلی و علوفه شاهد شکل‌گیری پرواربندی‌ های گوساله خوبی در استان‌ های مختلف هستیم.

رئیس شورای تامین دام تصریح کرد: در بحث تولید گاومیش که پیش‌ تر با محدودیت‌ هایی روبرو بود، اکنون با افزایش عدد و ارقام جایگاه خود را در میان اقلام دام سنگین تثبیت کرده و در بیشتر کشتارگاه ها گاومیش عرضه می شود.

وی اظهارداشت: در بخش دام سنگین به ویژه دام شیری وابستگی داریم اما در بخش کشتاری به دلیل وابستگی به نهاده‌های داخلی و علوفه شاهد شکل‌گیری پرواربندی‌ های خوبی در استان‌ های مختلف هستیم.

وی اضافه کرد: در بحث تولید گاومیش که پیش‌ تر با محدودیت‌ هایی روبرو بود، اکنون با افزایش عدد و ارقام جایگاه خود را در میان اقلام دام سنگین تثبیت کرده زیرا گاومیش در کشتارگاه ها جز گزینه سنگین وزن وارد بازار می شود.

پوریان با اشاره به تفاوت قیمت تولید گاومیش یا گوساله در هزینه های تولید گفت: اکنون بخشی از دامداران دام سنگین از تولید گاومیش در پرواربندی ها استقبال می کنند که اکنون در چندین استان کشور تولید گاومیش توسعه خوبی پیدا کرده است.

وی با بیان اینکه حجم تولید گاومیش پاییز امسال افزایش خوبی خواهد داشت افزود: بنابراین حجم کشتار گاومیش می تواند بخشی از ناترازی گوشت در گوساله را جبران کند.

امکان استحصال ۱۳۰ هزار تن گوشت گاومیش در کشور

رئیس شورای تامین دام پیش بینی کرد: امسال امکان استحصال حدود ۱۲۰ تا ۱۳۰ هزار تن گوشت گاومیش فراهم شود که این موضوع نقش مهمی در جبران نیازهای گوشت سنگین ایفا می‌ کند.

وی با بیان اینکه پرواربندی های گاومیش در استان های خوزستان، ایلام، فارس و لرستان و سایر استان ها در حال افزایش تولید هستند افزود: اکنون قیمت هر کیلوگرم دام زنده بره نر گوسفندی ۶۸۰ هزار تومان، گوساله ۵۷۵ هزارتومان و گاومیش در محدوده ۵۰۰ هزار تومان است.

پوریان با اشاره به خودکفایی در بخش گوشت گرم افزود: با توجه به اینکه تولیدات داخلی ما در شرایط بسیار مطلوبی قرار دارد اگر تولید ماهانه کشور به سطح ۷۰ هزار تن برسد کشور با مازاد تولید روبرو خواهد شد.

وی اظهارداشت: در حال حاضر نیاز ماهانه بخش گوشت گرم کشور در محدوده ۵۰ تا ۶۰ هزار تن برآورد می‌ شود که ظرفیت‌ موجود در کشتارگاه ها اکنون حدود ۴۷ تا ۴۸ هزارتن است که انتظار می رود در پاییز این رقم به حجم ۵۵ تا ۶۰ هزارتن برسد یعنی شرایط تولید داخلی گوشت گرم مناسب است.

به گفته رئیس شورای تامین دام، از زمان آغاز جنگ تحمیلی اخیر در اسفندماه سال گذشته تاکنون تولید داخلی توانسته بین ۹۵ تا ۹۷ درصد گوشت مورد نیاز کشور را تامین کند و واردات بسیار کاهش یافته است.

پوریان با بیان اینکه در پاییز نزدیک ۳.۵ تا ۴ میلیون راس دام سبک آماده کشتار خواهیم داشت، گفت: در بخش دام سبک ما با حجم بالای دام‌های آماده کشتار در فصل پاییز روبرو هستیم با توجه به اینکه دامداران در حال آماده‌ سازی فضا برای پیک زایش پاییزه هستند انتظار می‌ رود شاهد افزایش عرضه باشیم.

وی اضافه کرد: در بخش دام سنگین با احتساب گوساله‌ ها و گاومیش‌ ها مجموع ظرفیت کشتار در پاییز به حدود ۷۰ تا ۷۵ هزار راس خواهد رسید.

۳۲۰ هزار راس گاومیش در کشور داریم

رئیس شورای تامین دام درباره آمار گاومیش گفت: در حال حاضر جمعیت گله‌ های گاومیش در کشور حدود ۳۲۰ هزار راس برآورد می‌ شود که از این میان نزدیک به ۲۰۰ تا ۲۱۰ هزار رأس مربوط به گاوهای ماده است بنابراین امسال زایش خوبی در این زمینه خواهیم داشت.

وی با اشاره به مزیت‌ های تولید گاومیش و اهمیت زایش‌های فصلی اظهار داشت: زایش گاومیش‌ ها با تغییر فصل با دقت و در بازه‌ های مشخصی اتفاق می‌افتد که این موضوع مزیت بسیار بالایی برای تولید محسوب می‌ شود اما این حوزه برای رسیدن به ظرفیت‌ های واقعی نیازمند حمایت‌ های مناسب و فراهم کردن شرایط مطلوب است.

پوریان با بررسی وضعیت قیمت‌ ها تصریح کرد: در حالی که بخش دام داخلی به دلیل شرایط تولید، ثبات قیمتی نسبی را تجربه کرده اما نوسانات قیمتی در بخش گوشت ناشی از شوک‌ های بازار بوده است ما شاهد برخی قیمت‌ گذاری‌ های غیرمنطقی در بازار بوده‌ایم که لزومی به آن وجود نداشته است.