جنکینز، بنیان‌گذار فروشگاه‌های پابلیکس
جنکینز در ۲۹ سپتامبر ۱۹۰۷ در وارم اسپرینگز جورجیا به دنیا آمد. در ۱۹۲۴ در دانشگاه فنی جورجیا نام نویسی کرد و در کلاس‌های شبانه آن شرکت کرد تا روزها کار کند اما هرگز نتوانست تحصیلات دانشگاهی خود را به پایان ببرد. پس از فعالیت در مشاغلی همچون رانندگی تاکسی، کفش‌فروشی و... به‌عنوان متصدی فروش به فروشگاه‌های پیگلی ویگلی پیوست و به زودی توانست از مدیران آن شود. اما پس از چند ماه آن را ترک کرد و شغلی در حوزه فروش املاک به دست آورد و با رئیس خود رهسپار فلوریدا شد و در آنجا در عرصه فروشگاه فعالیت‌های مختلفی انجام داد تا اینکه در ۱۹۳۰ و در میانه بحران و رکود اقتصادی، جنکینز «فروشگاه‌های موادغذایی پابلیکس» را با ۳۰ سهم از قرار هر سهم به ارزش ۱۰۰ دلار به ثبت رساند. او ۱۳ سهم آن را برای خود نگه داشت و سایر سهام را به دوستان خود فروخت. وی همراه با پنج کارمند فروشگاهی جدید در کنار فروشگاه سابق خود، پیگلی ویگلی گشود. این دو فروشگاه با هم رقابت داشتند و هر گاه مغازه پیگلی ویگلی یک پاداش خرید ارائه می‌داد، پابلیکس چیز بهتری ارائه می‌کرد. نخستین سال با دشواری گذشت اما فروشگاه از پس هزینه‌های خود برآمد؛ درحالی‌که پیگلی ویگلی بسته شد. با بهبود اوضاع اقتصاد، پنج سال بعد دومین فروشگاه هم افتتاح شد. در ۱۹۴۰ جنکینز فروشگاه رویاهای خود یعنی اولین سوپرمارکت در فلوریدا را افتتاح کرد که بنایی مرمرین و شیشه‌ای بود و نمای بیرونی آن گچ کاری شده بود. این سوپرمارکت پارکینگ اختصاصی داشت و در آن از درهای الکتریکی خودکار استفاده شده بود. داخل فروشگاه هم تهویه و نورپردازی مناسب و پخش موسیقی داشت. چنین ویژگی‌هایی در آن زمان در صنعت خواربارفروشی نو به‌شمار می‌رفت. هر چند دو فروشگاه اصلی پابلیکس بسته شد اما جنکینز در صدد افتتاح فروشگاه‌های زیادی برآمد و در این راه موفق بود. در دهه پنجاه مغازه‌های شیرینی‌پزی و گل‌فروشی و در دهه ۶۰ اغذیه‌فروشی‌ها و در دهه ۸۰ داروخانه‌ها را نیز به زنجیره فروشگاهی خود افزود. وی رفتار خوبی با کارکنان خود داشت و آنان وی را «آقای جورج» صدا می‌زدند. جنکینز در ۱۹۶۶ بنیادی به نام خود و در راستای بهبود شرایط زندگی کارکنان پابلیکس تاسیس کرد که پس از وی دخترش کارول جنکینز ریاست آن را عهده دار شد. آقای جورج در ۱۹۷۴ با آن مک گرگور ازدواج کرد و آن‌ها صاحب هفت فرزند شدند. او در ۱۹۹۶ در لیک لند فلوریدا درگذشت.
