تقاضا برای شله و حلیم در مشهد بیش از دو برابر افزایش یافت

ایرنا-رئیس اتحادیه صنف رستوران چلو کباب، آشپزخانه و حلیم پزان مشهد گفت: پخت و فروش حلیم و شله طی ماه مبارک رمضان در مشهد بیش از دو برابر افزایش یافته است. حسن امیریان افزود: پخت و عرضه شله و حلیم در تمام واحدهای زیر مجموعه این اتحادیه انجام نمی شود و فقط واحدهایی که دارای مجوز لازم در این زمینه هستند اقدام به عرضه آن می کنند.وی گفت: از کل واحدهای موجود این صنف 400 آشپزخانه دارای مجوز پخت حلیم و 170 واحد هم مجاز به عرضه شله هستند.وی اظهار کرد: پخت و عرضه حلیم در رسته کباب و حلیم پزان و شله مشهدی هم در رسته آشپزخانه ها انجام می شود.وی با بیان اینکه سایر واحدها حق و مجوز پخت و عرضه این دو ماده غذایی را ندارند افزود: در این ایام بسیاری از اغذیه فروشی ها ، سفره خانه ها و قهوه خانه ها بصورت غیر مجاز در این زمینه فعالیت می کنند.وی از مردم خواست، شله و حلیم مورد نیاز خود را از مراکزی که پروانه کسب و مجوز فعالیت در این زمینه دارند، خرید کنند.
امیریان گفت: واحدهای دارای مجوز فعالیت در این زمینه، آزمون های مختلف را گذرانده و در پخت این غذاها خبره هستند و نوع و کیفیت مواد مورد استفاده و کیفیت غذای عرضه شده توسط آنها نیز مطلوب است.