طرز تهیه ۳ دسر و غذای لذیذ و اصیل جنوبی با خرما در منزل

خرما یکی از پرخاصیت ترین و در عین حال خوشمزه ترین میوه هایی است که می توانید در انواع غذا از آن استفاده کنید. معمولاً در جنوب کشور غذا های خوشمزه ای با خرما پخت می ‌شود.

 این غذا ها شامل انواع دسر و شیرینی جات هستند. همچنین نوشیدنی های لذیذی نیز با خرما آماده می ‌شود که بسیار مقوی بوده و برای تقویت قوای جسمانی مورد استفاده قرار می گیرد. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه چند غذای لذیذ و ساده با خرما را آموزش دهیم.

رنگینک

جهت تهیه رنگینک مواد اولیه زیر را لازم دارید:

• دو لیوان آرد گندم

• ۵۰۰ گرم خرما

• ۲۰۰ گرم مغز گردو

• ۲۰۰ گرم روغن

• یک قاشق چایخوری پودر هل

• یک قاشق چای خوری دارچین

• به مقدار لازم پودر پسته جهت تزئین

1. در مرحله اول کره را درون ماهیتابه بریزید سپس به آن آرد گندم را اضافه نمایید و مواد را به آرامی تفت دهید تا بوی آرد گرفته شود. توجه داشته باشید استفاده از آرد سبوس دار طعم رنگینک شما را بهتر خواهد کرد.

2. بعد از اینکه آرد به خوبی سرخ شد هل و دارچین را به آن بیفزایید و مجدداً مواد را تفت دهید.  درون خرما را خالی کرده و گردو ها را داخل آن قرار دهید و درون یک ظرف بچینید.

3. از مخلوط آرد و کره خود روی خرما ها بریزید تا تمامی سطح آن پوشیده شود. برای ۱ساعت ظرف دسر خود را درون یخچال بگذارید و روی آن را با شکر و پودر پسته تزیین نمایید.

کلوچه خرمایی

جهت تهیه کلوچه خرمایی مواد زیر را باید آماده کنید:

• یک کیلو آرد

• ۵۰۰ گرم شیر

• یک قاشق غذاخوری نمک

• یک قاشق غذاخوری شکر

• یک قاشق غذاخوری پودر خمیر مایع

• ۵۰۰ گرم خرما

• ۴ قاشق غذاخوری زیره

• یک قاشق مرباخوری پودر دارچین

1. در  مرحله اول زیره را با آرد مخلوط کنید، سپس کمی روغن مایع به آن بیافزایید. ترکیب را برای ۹ ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند در طول این زمان می توانید مقاله خواص خرما برای مردان در مجله اسنپ اکسپرس را مطالعه کنید.

2. بعد از اتمام مطالعه مقاله، پودر زیره و دارچین را به همراه کره تفت دهید سپس خرما را به آن بیافزایید. بعد از اینکه مواد کمی سرد شد، به اندازه ی گردو های کوچک از ترکیب خود جدا کنید.

3. شکر و شیر را کمی گرم نموده سپس مایه خمیر را به آن بیفزایید. بعد از ۵ دقیقه آرد را نیز به آن اضافه کنید و مواد را هم بزنید سپس ظرف را برای یک ساعت در یخچال بگذارید.

4. خمیر به دست آمده را به اندازه چانه های کوچک تقسیم نمایید. خمیر را با دست کمی پهن نموده و از ترکیب خرمای خود میان آن بگذارید و مجدد خمیر را جمع کنید.

5. خمیر را مجدد فشار دهید تا صاف شود و قالب های کوچکی از آن در بیاورید. قالب ها را درون سینی فر چیده و روی آن را سوراخ های کوچک ایجاد کنید.

6. کمی زرده تخم مرغ را با یک برس روی کلوچه های خود مالیده و اجازه دهید سینی برای ۱۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد داخل فر بماند. بعد از این زمان می توانید کلوچه های آماده شده را نوش جان کنید.

رولت خرما

برای آماده سازی رولت خرما باید مواد زیر را آماده کنید:

• یک کیلوگرم خرما

• یک لیوان آرد گندم

• یک قاشق مرباخوری زنجبیل و دارچین

• ۱۰۰ گرم گردو

• ۵۰ گرم پسته پودر شده

1. ابتدا هسته خرما را جدا کنید سپس آن ها را درون غذاساز میکس نمایید.

2. مقداری روغن را در یک تابه بریزید و خرما را در آن تفت دهید، سپس به آن گردوی خرد شده دارچین و زنجبیل را نیز اضافه کنید.

3. در ماهیتابه دیگری آرد را تفت دهید تا شکلی حلوایی به خود بگیرد. درون یک ظرف را چرب نمایید و کمی از ترکیب خرما را روی آن بریزید.

4. آرد تفت داده شده را نیز روی آن اضافه کنید و گردو و پسته را برای تزیین به سطح آن اضافه کنید.

5. این دسر لذیذ را درون یخچال بگذارید تا بعد از دو ساعت آماده سرو شود.

منبع : مجله اسنپ اکسپرس