اخبار غذایی و کشاورزی

تغییر قیمت محصولات لبنی به دلیل نقش آن در سبد غذایی مردم همواره مورد توجه افکار عمومی است و تعدد افزایش قیمت در طول سال اهمیت این موضوع را دو چندان کرده است. مصرف‌کنندگان نهایی به عنوان اصلی‌ترین و مهم‌ترین ذی‌نفع تولیدکنندگان همه این مشکلات را متوجه صاحبان شرکت‌های تولیدی می‌دانند درحالی‌که دلایل متعددی خارج از اراده تولیدکنندگان وجود دارد که سبب تعدد افزایش قیمت محصولات لبنی می‌شود. نوشتار ذیل سعی در ارائه دلایل مربوطه دارد.

جهش قیمت مرغ و تخم‌مرغ در ماه‌های اخیر، فشار مضاعفی بر سبد مصرفی خانوارها وارد کرده است. افزایش نرخ ارز نهاده‌ها و رشد هزینه‌ها، تورم تولیدکننده را به سطوح بی‌سابقه رسانده است. فعالان صنعت طیور هشدار می‌دهند تداوم این روند، پایداری تولید را تهدید می‌کند.

اتحادیه گیاهان دارویی، زعفران و فرآورده‌های غذایی ایران و مجموعه توسعه داده‌ورزی جاده ابریشم و دانشنامه جامع زعفران و شرکت بیوسان گواه در راستای فرهنگ‌سازی و توسعه تولید و صادرات محصولات کشاورزی و دستیابی به بازارهای نوین به‌ویژه در حوزه تولید محصولات ارگانیک تفاهم همکاری امضا کردند.

با گذشت هفته‌ها از پایان جنگ علیه کشورمان، اقتصاد ایران همچنان در وضعیتی میان جنگ و صلح قرار دارد؛ وضعیتی که گرچه صدای انفجارها در آن خاموش شده، اما آثار آن همچنان در زنجیره تولید، تجارت، قیمت کالا‌ها و هزینه‌های خانوار دیده می‌شود. با توجه به چنین شرایطی افزایش هزینه تولید و شتاب‌گیری قیمت مواد غذایی، به یکی از مهم‌ترین نگرانی‌های اقتصاد ایران تبدیل شده است. تازه‌ترین داده‌های مرکز آمار نشان می‌دهد تورم ماهانه گروه خوراکی‌ها و آشامیدنی‌ها در اردیبهشت ۱۴۰۵ به ۷.۸ درصد، تورم نقطه‌به‌نقطه این گروه به ۱۲۹.۸ درصد و تورم سالانه آن به ۸۲.۷ درصد رسیده است. همچنین شاخص قیمت خوراکی‌ها و آشامیدنی‌ها با سال پایه ۱۴۰۰، در اردیبهشت امسال به ۸۹۵.۵ واحد رسیده؛ آماری که از تداوم فشار هزینه در بازار غذا حکایت دارد. اهمیت این روند تنها به افزایش قیمت مواد غذایی محدود نمی‌شود؛ چراکه خوراکی‌ها سهم بالایی در سبد مصرفی خانوارهای کم‌درآمد دارند. ضریب اهمیت این گروه برای دهک‌های پایین درآمدی حدود ۴۰ درصد برآورد می‌شود، درحالی‌که این سهم در دهک‌های بالاتر به حدود ۲۰ درصد کاهش می‌یابد. در نتیجه، هر موج تورمی در بازار غذا، فشار سنگین‌تری بر معیشت خانوارهای آسیب‌پذیر وارد می‌کند.

بر اساس اعلام وزارت کشاورزی، قیمت کودهای شیمیایی در سال۱۴۰۵ تا هفت برابر افزایش یافته است. کارشناسان، «حذف ارز ترجیحی» و «اختلال در مسیرهای تجاری» را عوامل اصلی جهش قیمت‌ها می‌دانند. فعالان هشدار می‌دهند رشد هزینه نهاده‌ها می‌تواند امنیت غذایی کشور را تحت‌تاثیر قرار دهد.

در دوره جنگ و با توجه به تداوم تنش در منطقه خاورمیانه، تامین امنیت غذایی برای کشورهای مختلف ازجمله ایران که یک سوی این درگیری‌ها است، اهمیت بیشتری یافته است. با وجود اینکه در طول سالیان گذشته بارها درباره اهداف کلانی همچون ارتقای سطح امنیت غذایی در کشور بحث شده، اما همچنان فاصله جدی با تحقق این هدف داریم. در این میان نبود برنامه‌ متوازن برای بهبود عملکرد بخش کشاورزی، بی‌توجهی به ظرفیت‌های توسعه صنعت کشاورزی با تکیه بر پتانسیل‌های منطقه‌ای، کشاورزی خرده‌مالکی، نبود تجهیزات نوین، فقدان نگاه کارشناسی به بخش کشاورزی و نبود ساختار مدیریت فنی و علمی در کشور مانع حرکت اصولی در مسیر تاب‌آوری نظام غذایی کشور بوده است. در این میان برای ارتقای تاب آوری نظام غذایی کشور نیازمند تدوین بسته سیاستی چندسطحی و زمان‌مند در سطوح ملی، محلی، شهری و منطقه‌ای هستیم.