سورسوئدی!
Smorgasbord نام یک برنامه معمول در کشور سوئد است که وعده‌های غذایی مردمان این سرزمین را با تنوع بسیار جالب خوراکی همراه می‌کند. در این سیستم غذایی، سوئدی‌ها با میزی روبه‌رو می‌شوند که چندین و چند نوع غذا مثل انواع سالاد، گوشت و خوراکی‌های دیگر روی آن قرار دارد و غذاها درست مانند یک بوفه سرو می‌شوند. این بدان معنی است که در سوئد هم در هر وعده تنوع غذایی حائز اهمیت است و تک غذایی خیلی رایج نیست. ویژگی این عادت غذایی هم مشخص است؛ وقتی تنوع غذایی در کار باشد، تنوع موادمغذی هم پیامد مثبت آن خواهد بود و البته سیر شدن زودهنگام هم از دیگر مزایای این رژیم خوراکی است چون شما با مزه کردن طعم‌های مختلف، زودتر از زمانی که فقط یک نوع غذا پیش رویتان است، سیر می‌شوید و پرخوری نخواهید کرد.
Smorgasbord نام یک برنامه معمول در کشور سوئد است که وعده‌های غذایی مردمان این سرزمین را با تنوع بسیار جالب خوراکی همراه می‌کند.
در این سیستم غذایی، سوئدی‌ها با میزی روبه‌رو می‌شوند که چندین و چند نوع غذا مثل انواع سالاد، گوشت و خوراکی‌های دیگر روی آن قرار دارد و غذاها درست مانند یک بوفه سرو می‌شوند. این بدان معنی است که در سوئد هم در هر وعده تنوع غذایی حائز اهمیت است و تک غذایی خیلی رایج نیست. ویژگی این عادت غذایی هم مشخص است؛ وقتی تنوع غذایی در کار باشد، تنوع موادمغذی هم پیامد مثبت آن خواهد بود و البته سیر شدن زودهنگام هم از دیگر مزایای این رژیم خوراکی است چون شما با مزه کردن طعم‌های مختلف، زودتر از زمانی که فقط یک نوع غذا پیش رویتان است، سیر می‌شوید و پرخوری نخواهید کرد. مصرف غذای کنسروی در سوئد چندان رایج نیست. وقتی هم که چنین غذاهایی کمتر بر سر سفره باشد، استفاده از قند و مواد نگهدارنده به حداقل می‌رسد و سلامت جسمی افراد بیشتر مراقبت و حفظ می‌شود.
نکته
نکته قابل‌توجه دیگر در شیوه غذا خوردن ژاپنی‌ها که اتفاقا در خیلی دیگر از کشورهای خاور دور اتفاق می‌افتد، استفاده از «چاپ‌استیک» به جای قاشق و چنگال است. چاپ‌استیک همان چوب‌های دراز و ظریفی هستند که ژاپنی‌ها برای غذا خوردن از آنها استفاده می‌کنند. استفاده از این وسیله برای برداشتن هر لقمه، کمک بسزایی به هضم غذا می‌کند زیرا افراد ناخودآگاه مجبور هستند لقمه‌های کوچکی بردارند و هضم لقمه‌های کوچک بسیار راحت‌تر است. در عین حال نباید فراموش کرد ژاپنی‌ها غذاهای خود را در چند بشقاب سرو می‌کنند و به این ترتیب ادویه چند خوردنی مختلف با هم ترکیب نمی‌شوند و البته اینکه در هر بشقاب مقدار بسیار کمی غذا سرو می‌شود که این خود مانع ترکیب غذاهای ناسازگار با یکدیگر می‌شود که ممکن است هضم همه آنها با یکدیگر معده را شوکه کند!
نکته
سیر هم در عصر مدرن یکی از معمول‌ترین مواد لازم برای طبخ غذاهای چینی است. به‌خصوص که خواص دارویی این ماده غذایی در کشور چین بسیار اهمیت داد و چینی‌ها بیشتر از این جهت سیر را به بخش جدایی‌ناپذیر غذاهای خود تبدیل کرده‌اند که استفاده از ترکیب‌های آنتی‌باکتریال آن و اینکه منبع غنی از آنتی‌اکسیدان است، مانع بروز مشکلات شایعی مثل فشارخون، گرفتگی عروق و قندخون خواهد شد.
نکته
شاد بودن هنگام صرف غذا، باعث هضم راحت‌تر آن خواهد شد، پس میل کردن دسته جمعی غذا، کمک بزرگی به این روند خواهدکرد. در غیر این صورت برخی هورمون‌‌ها که در زمان ناراحتی و در شرایط پراسترس ترشح می‌شوند (مانند کورتیزول) باعث می‌شوند فرآیند هضم غذا کند و به سختی انجام شود. شاید دقیقا به همین دلیل است که فرانسوی‌ها بیشتر وعده‌های غذایی خود را چه بسا در قالب یک میهمانی کوچک خودمانی، در کنار هم می‌خورند.
نکته
استفاده از انواع حبوبات در غذاهای مدیترانه‌ای و نقش پررنگ روغن زیتون در آنها، باعث می‌شود مردمی که از این شیوه الگوبرداری می‌کنند، کمتر دچار مشکلات قلبی نظیر گرفتگی‌های عروق شوند. چربی غیراشباع مواد اولیه غذاهای مدیترانه‌ای، یکی از دلایل سلامت این سبک غذایی است.
سوئدی‌ها همچنین در مصرف شیر تقریبا در جرگه اولین کشورها قرار دارند و شیر نوشیدنی معمول این مردم است. به این ترتیب که در کشور سوئد هر سوئدی سالانه ۳۴۰ کیلوگرم شیر می‌نوشد. در همین راستا مطالعه‌های مختلف نشان داده است اگر افراد لبنیات را به میزان زیاد مصرف کنند، کلسیم حاصل از این مصرف چشمگیر، در بدن مانع از تجمع چربی‌ها و البته به تبع آن چاقی می‌شود.
منبع: هفته‌نامه زندگی مثبت
ارسال نظر