جایگزین‌های مناسب به جای شیر
به شیر آلرژی دارید؟ به دنبال جایگزینی برای آن باشید
آلرژی به شیر نوعی آلرژی غذایی است که به دنبال واکنش سیستم ایمنی به یکی از اجزای تشکیل دهنده شیر هر حیوانی (به‌طور شایع به پروتئین آلفا اس وان کازئین در شیر گاو) ایجاد می‌شود. این نوع آلرژی می‌تواند منجر به آنافیلاکسی(واکنش آلرژیک) نیز شود. آلرژی به شیر با عدم تحمل لاکتوز فرق دارد. آلرژی به شیر یعنی دیگر لب به لبنیات نزنید، اما لبنیات یکی از مهم‌ترین منابع کلسیم برای رشد بدن و استخوان هاست. با اینکه بیشتر کودکان با رسیدن به ۵ سالگی دچار آلرژی به شیر می‌شوند اما با رسیدن به بلوغ بیشتر این مشکلات حل می‌شود.
آلرژی به شیر نوعی آلرژی غذایی است که به دنبال واکنش سیستم ایمنی به یکی از اجزای تشکیل دهنده شیر هر حیوانی (به‌طور شایع به پروتئین آلفا اس وان کازئین در شیر گاو) ایجاد می‌شود. این نوع آلرژی می‌تواند منجر به آنافیلاکسی(واکنش آلرژیک) نیز شود. آلرژی به شیر با عدم تحمل لاکتوز فرق دارد. آلرژی به شیر یعنی دیگر لب به لبنیات نزنید، اما لبنیات یکی از مهم‌ترین منابع کلسیم برای رشد بدن و استخوان هاست.با اینکه بیشتر کودکان با رسیدن به 5 سالگی دچار آلرژی به شیر می‌شوند اما با رسیدن به بلوغ بیشتر این مشکلات حل می‌شود. با این حال در طول رسیدن به رشد و بلوغ، کودکان از کجا کلسیم مورد نیاز خود را به دست بیاورند؟ و اگر یک فرد بالغ هستید، چطور می‌توانید به اندازه کافی کلسیم استفاده کنید؟اگر می‌خواهید بدانید چرا کلسیم اینقدر مهم است، بهتر است رشد استخوانی در کودکان را درک کنید. رشد استخوانی در دوران کودکی بسیار سریع پیش می‌رود و این چارچوب زمانی به‌عنوان اوج مرحله رشد استخوان در زندگی شناخته شده است.
درست مانند یک بانک، کلسیم موجود در غذاها وارد استخوان می‌شود و به رشد و قوی شدنشان کمک می‌کند.در طول دهه دوم و سوم، این فرآیند به اوج خود می‌رسد. بعد از رسیدن به جوانی، رشد استخوانی متوقف می‌شود و از این پس نوبت مراقبت از استخوان می‌رسد.اگرکلسیم (و ویتامین D) را روزانه مصرف کنیم تراکم استخوان حفظ می‌شود. وقتی رشد استخوان کامل شد، برداشت از بانک استخوان شروع می‌شود. اگر مقدار کمی کلسیم مصرف شود، بانک کلسیم بدن برای اینکه دیگر بافت‌ها به عملکرد طبیعی خود ادامه دهند کلسیم ارائه می‌دهد، مخصوصا به قلب و عضلات. به همین دلیل تا جایی که وقت است باید استخوان ساخت، و در بزرگسالی نیز باید از ذخایرمان محافظت کنیم.در اینجا مقدار کلسیم مورد نیاز برای هر گروه سنی را می‌توانید ببینید:
۱ تا ۳ سال: روزانه ۷۰۰ میلی گرم
4 تا 8 سال: روزانه 000 /1میلی گرم
۹ تا ۱۳ سال: روزانه ۳۰۰/ ۱میلی گرم
14 تا 18 سال: روزانه 300 /1میلی گرم
۱۹ تا ۵۰ سال: روزانه ۰۰۰/ ۱ میلی گرم
آقایان 51 تا 70 سال: روزانه 000/ 1 میلی گرم
خانم‌های ۵۱ تا ۷۰ سال: روزانه ۲۰۰/ ۱میلی گرم
70 سال به بالا: روزانه 200/ 1 میلی گرم
وقتی به شیر آلرژی غذایی داشته باشید، مقدار مناسب و سازگار کلسیم دریافتی به خطر می‌افتد و در سال‌های اوج رشد استخوانی این می‌تواند باعث بروز مشکلات متعددی شود. در واقع دختران از سن 9 تا 18 سالگی، در خطر ضعف سلامت استخوانی قرار دارند، چون آمار نشان داده این گروه سنی مقدار زیادی کلسیم را در برنامه غذایی خود از دست می‌دهند. دخترانی که به شیر آلرژی دارند در خطر بزرگتری هستند.جایگزین شیر می‌تواند تغذیه سالم از کلسیم باشد، اما همه این جایگزین‌ها یکسان نیستند. برخی مانند شیر سویا به همان اندازه که یک لیوان شیر گاو کلسیم دارد، کلسیم در خود جای داده‌اند (حدود 300 میلی گرم) و بعضی نیز کمتر.به هر حال بدون شیر و لبنیات نیز می‌توان کلسیم جذب کرد، فقط باید بدانید که چه غذاهایی را باید بیشتر میل کنید. به خاطر بسپارید اگر کودکتان به شیر آلرژی داشت حتما نیاز او به کلسیم را را با چنین جایگزین‌هایی تامین کنید.در ادامه این غذاها و مقداری که با یک لیوان شیر گاو برابری می‌کند را به شما معرفی می‌کنیم.(جدول زیر)اگر نگران این هستید که کودک مبتلا به آلرژی تان به اندازه کافی کلسیم مصرف نمی‌کند، باید با یک متخصص صحبت کنید تا برنامه غذایی به او بدهد که این کمبود کلسیم جبران شود. اگر نمی‌توانید کلسیم دریافتی روزانه خود از غذاهای غیر لبنی را حساب کنید با پزشک صحبت کنید تا مکمل کلسیم، یا مولتی ویتامین مینرال برایتان تجویز کند.
درست مانند یک بانک، کلسیم موجود در غذاها وارد استخوان می‌شود و به رشد و قوی شدنشان کمک می‌کند.در طول دهه دوم و سوم، این فرآیند به اوج خود می‌رسد. بعد از رسیدن به جوانی، رشد استخوانی متوقف می‌شود و از این پس نوبت مراقبت از استخوان می‌رسد.اگرکلسیم (و ویتامین D) را روزانه مصرف کنیم تراکم استخوان حفظ می‌شود. وقتی رشد استخوان کامل شد، برداشت از بانک استخوان شروع می‌شود. اگر مقدار کمی کلسیم مصرف شود، بانک کلسیم بدن برای اینکه دیگر بافت‌ها به عملکرد طبیعی خود ادامه دهند کلسیم ارائه می‌دهد، مخصوصا به قلب و عضلات. به همین دلیل تا جایی که وقت است باید استخوان ساخت، و در بزرگسالی نیز باید از ذخایرمان محافظت کنیم.در اینجا مقدار کلسیم مورد نیاز برای هر گروه سنی را می‌توانید ببینید:
۱ تا ۳ سال: روزانه ۷۰۰ میلی گرم
4 تا 8 سال: روزانه 000 /1میلی گرم
۹ تا ۱۳ سال: روزانه ۳۰۰/ ۱میلی گرم
14 تا 18 سال: روزانه 300 /1میلی گرم
۱۹ تا ۵۰ سال: روزانه ۰۰۰/ ۱ میلی گرم
آقایان 51 تا 70 سال: روزانه 000/ 1 میلی گرم
خانم‌های ۵۱ تا ۷۰ سال: روزانه ۲۰۰/ ۱میلی گرم
70 سال به بالا: روزانه 200/ 1 میلی گرم
وقتی به شیر آلرژی غذایی داشته باشید، مقدار مناسب و سازگار کلسیم دریافتی به خطر می‌افتد و در سال‌های اوج رشد استخوانی این می‌تواند باعث بروز مشکلات متعددی شود. در واقع دختران از سن 9 تا 18 سالگی، در خطر ضعف سلامت استخوانی قرار دارند، چون آمار نشان داده این گروه سنی مقدار زیادی کلسیم را در برنامه غذایی خود از دست می‌دهند. دخترانی که به شیر آلرژی دارند در خطر بزرگتری هستند.جایگزین شیر می‌تواند تغذیه سالم از کلسیم باشد، اما همه این جایگزین‌ها یکسان نیستند. برخی مانند شیر سویا به همان اندازه که یک لیوان شیر گاو کلسیم دارد، کلسیم در خود جای داده‌اند (حدود 300 میلی گرم) و بعضی نیز کمتر.به هر حال بدون شیر و لبنیات نیز می‌توان کلسیم جذب کرد، فقط باید بدانید که چه غذاهایی را باید بیشتر میل کنید. به خاطر بسپارید اگر کودکتان به شیر آلرژی داشت حتما نیاز او به کلسیم را را با چنین جایگزین‌هایی تامین کنید.در ادامه این غذاها و مقداری که با یک لیوان شیر گاو برابری می‌کند را به شما معرفی می‌کنیم.(جدول زیر)اگر نگران این هستید که کودک مبتلا به آلرژی تان به اندازه کافی کلسیم مصرف نمی‌کند، باید با یک متخصص صحبت کنید تا برنامه غذایی به او بدهد که این کمبود کلسیم جبران شود. اگر نمی‌توانید کلسیم دریافتی روزانه خود از غذاهای غیر لبنی را حساب کنید با پزشک صحبت کنید تا مکمل کلسیم، یا مولتی ویتامین مینرال برایتان تجویز کند.
ارسال نظر