کباب اردبیلی را فراموش کن!

دکتر تقی‌فرور
رئیس کنسرسیوم جهانی قرق‌های بومی　

در اردبیل آنچه معروف است به آب گرم‌های سرعین برمی‌گردد و گردشگران می‌توانند با مراجعه به این مناطق، خستگی سفر را در آب‌های معدنی از تن بزدایند. بازدید از آرامگاه شیخ صفی‌الدین اردبیلی از دیگر پیشنهادهایی است که در سفر به این استان می‌توانید در برنامه خود بگنجانید. در کنار آرامگاه شیخ صفی الدین، آرامگاه شاه اسماعیل و همسرش و برخی کشته‌شدگان جنگ چالدران نیز قرار دارد و از این‌رو مشاهده آن زدن نقبی به گذشته ایران در دوره صفوی است.

اگر در سفرهای خود غذاهای محلی را تست می‌کنید، آش دوغ عین‌الله، آش فروش مورد علاقه من را فراموش نکنید و برای صبحانه قیماق(سرشیر) عسل را در برنامه‌های خود در نظر بگیرید. از آنجایی که گیاهخوارم غذاهای گوشتی مانند کباب اردبیلی را توصیه نمی‌کنم؛ در عوض پیشنهاد من این است که در سفر به این استان گیاهخواری را پیشه کنید. اگر هم در نهایت نتوانستید از خیر خوردن گوشت بگذرید، لااقل قدمی در راستای ارتقای محیط زیست بردارید تا گوشتخواری خود را جبران کرده باشید. جاذبه‌های طبیعی اردبیل هم کم نیست؛ بازدید از دریاچه نئور که در نزدیکی اردبیل قرار دارد، گذشتن از جاده اسالم به خلخال به عنوان یکی از زیباترین جاده‌های ایران، گذر از گردنه حیران که هر گردشگری را دچار حیرانی می‌کند نیز توصیه‌های من به گردشگران برای مشاهده و بازدید در این استان است. در اردبیل جنگل فندوقلو از دیگر جاذبه‌هاست و همچنین می‌توانید سری هم به شورابیل بزنید؛ دریاچه‌ای که چندی پیش به تمامی با یخ پوشیده و سفیدپوش شد.