تولید نان صنعتی، نیازمند فرهنگ سازی مناسب است
مدیرعامل شرکت نان قدس رضوی گفت:تولیدبهینه نان صنعتی به عنوان محصولی بهداشتی،باکیفیت و سالم جهت استفاده مصرف کنندگان به متولی مشخص ،فرهنگ سازی صحیح و همکاری مراجع ذی ربط نیازمنداست. حسن قاسمیان مقدم افزود:ایجاد واحدهای صنعتی در جهت تولید نان از حدود سه سال قبل توسط مسئولان مربوطه در سطح کشور مطرح شد ولی متأسفانه به دلایل مختلف از قبیل عدم فرهنگ سازی صحیح و پشتیبانی لازم ، نبود کارشناسان خبره در جهت ارائه راهنمایی های مفید و آموزشهای ثمربخش ، عدم هماهنگی بین دستگاههای ذی ربط و.... این طرح با اقبال عمومی و موفقیت چندانی مواجه نشد. وی ادامه داد:کمبود کارشناسان متخصص جهت حضور در واحدهای تولید نان صنعتی ، عدم برنامه ریزی برای تولید گندم مناسب به منظور تولید این محصول غذایی ، عدم حمایت های لازم برای شکل گیری و بهره وری بیشتر این واحدها و ... همگی منجر شد تا واحدهای صنعتی که بدین منظور از سه سال قبل تشکیل شده اند، متأسفانه با توان کمتر از ظرفیت اسمی خود کار کنند و یا به تعطیلی واحدها و توقف فعالیت برسند.وی اظهار داشت : نان صنعتی با توجه به رعایت مسائل بهداشتی ، ارائه محصول با کیفیت و مناسب ، سرعت عمل در تهیه و پخت نان و ... از جمله محصولات غذایی است که در اکثر کشورهای دنیا رایج می‌باشد و امیدواریم با رفع معضلات موجود ، ایران نیز بتواند در این زمینه به موفقیت های چشمگیری نائل شود . مدیرعامل شرکت نان قدس رضوی تأکید کرد: آنچه که در چند سال اخیر با آن مواجه بوده ایم ، واگذاری واحدهای صنعتی برای تولید نان به افراد و بخشهایی بوده است که علیرغم صرف هزینه های بالا، متأسفانه هیچگونه تخصص و خبرگی در این کار نداشته اند.قاسمیان اضافه کرد : علیرغم اینکه از سوی مسئولان و دستگاههای ذی ربط اعلام شده بود که با برنامه ریزی صحیح ، مصرف نان صنعتی هر ساله در کشور باید حدود 10 درصد افزایش یابد، متأسفانه درحال حاضر حدود 5 تا 10 درصد از کل نان مصرفی کشور به نان صنعتی اختصاص دارد و این در حالی است که از سه سال قبل تاکنون باید این رقم به 30 درصد در سطح کشور می رسید.