همه چیز را درباره ویتامین‌ E بدانید

اگر به شما گفته می‌شد ویتامینی وجود دارد که نقش آنتی‌اکسیدان بازی می‌کند، از آسیب رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کند، به چربی‌های خاص بدن که برای سلامت شما حیاتی است و به‌طور طبیعی باعث کند شدن پیری می‌شود نیز کمک می‌کند، باور می‌کردید؟ اینها خصوصیات ویتامین E است. سایر مزایای ویتامین E شامل نقش آن به‌عنوان ویتامین مهم محلول در چربی است که برای عملکرد مناسب بسیاری از اندام‌ها، فعالیت‌های آنزیمی و فرآیندهای عصبی مورد نیاز است. مزایای استفاده از غذاهای غنی از ویتامین E می‌تواند شامل درمان و پیشگیری از بیماری‌های قلب و عروق خونی مانند درد قفسه سینه، فشار خون بالا و شریان‌های مسدود شده یا سخت باشد.

اگر به شما گفته می‌شد ویتامینی وجود دارد که نقش آنتی‌اکسیدان بازی می‌کند، از آسیب رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کند، به چربی‌های خاص بدن که برای سلامت شما حیاتی است و به‌طور طبیعی باعث کند شدن پیری می‌شود نیز کمک می‌کند، باور می‌کردید؟ اینها خصوصیات ویتامین E است. سایر مزایای ویتامین E شامل نقش آن به‌عنوان ویتامین مهم محلول در چربی است که برای عملکرد مناسب بسیاری از اندام‌ها، فعالیت‌های آنزیمی و فرآیندهای عصبی مورد نیاز است. مزایای استفاده از غذاهای غنی از ویتامین E می‌تواند شامل درمان و پیشگیری از بیماری‌های قلب و عروق خونی مانند درد قفسه سینه، فشار خون بالا و شریان‌های مسدود شده یا سخت باشد. ویتامین E تنها در غذاهای گیاهی، از جمله روغن‌های خاص، آجیل، غلات، میوه‌ها و گندم یافت می‌شود. همچنین مکمل آن نیز در دسترس است. بنابراین بیایید ببینیم چگونه می‌توان تمام این مزایای عالی ویتامین E را با غذاهای حاوی ویتامین E و مکمل‌ها کسب کرد.

مزایای ویتامین‌ E چیست؟

تعادل کلسترول

کلسترول یک ماده طبیعی است که به وسیله کبد تولید می‌شود و بدن برای عملکرد مناسب سلول‌ها، اعصاب و هورمون‌ها به آن نیاز دارد. هنگامی که سطح کلسترول در وضعیت طبیعی قرار دارد، متعادل، طبیعی و سالم است. وقتی کلسترول اکسید می‌شود خطرناک می‌شود. مطالعات نشان داده‌اند ایزومرهای خاصی از ویتامین E به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان محافظتی به مبارزه با اکسیداسیون کلسترول می‌پردازند. این به این دلیل است که آنها می‌توانند با آسیب‌های رادیکال آزاد در بدن که منجر به اکسیداسیون کلسترول می‌شود، مبارزه کنند. ایزومرهای توکوترینول ویتامین E سه پیوند دوگانه دارد که به دلیل توانایی آنها در کاهش فعالیت آنزیمی که تولید / سنتز کلسترول را کنترل می‌کند اثر مثبت بر سلامت قلب و عروق دارد. ایزومرهای توکوترینول همچنین می‌توانند از چسبندگی سلول جلوگیری کنند و بنابراین پیشرفت آترواسکلروز یا سخت شدن / ضخیم شدن شریان‌ها را کاهش می‌دهند. توجه داشته باشید که ویتامین E مصنوعی مزایای ویتامین‌ E طبیعی را ندارد. در حقیقت مقدار زیاد آلفا توکوفرول با فعالیت کلسترول دلتا و گاما تداخل می‌کند.

اثرات آنتی‌اکسیدانی

با رادیکال‌های آزاد به مبارزه می‌پردازند رادیکال‌های آزاد سلول‌های سالم را در بدن شما تجزیه می‌کنند و موجب بیماری قلبی و سرطان می‌شود. این مولکول‌ها به‌طور طبیعی در بدن شما ایجاد می‌شود و وقتی اکسید می‌شوند خسارات جدی ایجاد می‌کنند. برخی از ایزومرهای ویتامین E آنتی‌اکسیدان قوی هستند و توانایی کاهش آسیب‌های رادیکال‌های آزاد دارند، از التهاب جلوگیری می‌کنند، باعث کاهش سرعت پیری می‌شوند و از بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کنند. مطالعات نشان داده است ویتامین‌ E باعث افزایش ایمنی، کمک به جلوگیری از بیماری‌های جدی می‌شود. تحقیقات اخیر نشان می‌دهد برای افزایش ایمنی و اثرات آنتی‌اکسیدانی، ایزومرهای alpha-tocotrienol، gamma-tocotrienol بیشترین تاثیر را دارند.

ترمیم پوست آسیب دیده

ویتامین E با تقویت دیواره‌های مویرگی و بهبود رطوبت و کشش، به‌عنوان یک ماده مغذی طبیعی ضد‌پیری در بدن عمل کرده و به پوست کمک می‌کند. مطالعات نشان داده‌اند که ویتامین E التهاب را در بدن و پوست کاهش می‌دهد و باعث حفظ پوست سالم و جوان می‌شود. ویتامین E و ویتامین C در برابر اشعه ماوراء بنفش و التهاب پوست به مبارزه می‌پردازند و می‌تواند در کاهش علائم آکنه و اگزما مفید باشد. ویتامین E همچنین به روند بهبود پوست کمک می‌کند. این ماده از سوی لایه اپیدرمی پوست جذب می‌شود و می‌تواند برای درمان آفتاب سوختگی استفاده شود. از آنجا که ویتامین‌ E سرعت بازسازی سلول را افزایش می‌دهد، می‌توان آن را برای درمان زخم، آکنه و چین و چروک استفاده کرد.

ضخیم شدن مو

از آنجا که ویتامین E آنتی‌اکسیدان قوی است، به کاهش آسیب‌های محیطی به موهای شما کمک می‌کند. همچنین می‌تواند گردش خون را به پوست سر افزایش دهد. روغن ویتامین E می‌تواند رطوبت طبیعی پوست شما را حفظ کند و از خشکی پوست جلوگیری می‌کند. این روغن همچنین باعث می‌شود موهای شما سالم‌تر و تازه‌تر شود. اگر حس می‌کنید موهایتان خشک هستند می‌توانید چند قطره روغن ویتامین E روی آنها بمالید.

تعادل هورمونی

ویتامین E می‌تواند نقش مهمی در حفظ تعادل سیستم غدد درون ریز و عصبی داشته باشد. علائم عدم تعادل هورمونی ممکن است شامل PMS، افزایش وزن، آلرژی، عفونت‌های دستگاه ادراری، تغییرات در پوست، اضطراب و خستگی باشد. با تعادل هورمونی، وزن شما ثابت می‌ماند، چرخه قاعدگی منظمی خواهید داشت و احساس انرژی بیشتری می‌کنید.

به علائم PMS کمک می‌کند

مصرف مکمل ویتامین E دو تا سه روز قبل و دو تا سه روز پس از یک دوره قاعدگی می‌تواند گرفتگی عضلات، اضطراب و سایر علائم PMS را کاهش دهد. ویتامین E می‌تواند شدت و مدت درد را کاهش دهد و می‌تواند خونریزی قاعدگی را کاهش دهد. این کار با تنظیم متعادل هورمون‌های شما به‌طور طبیعی انجام می‌شود و به حفظ چرخه قاعدگی نیز کمک می‌کند.

بهبود بینایی

ویتامین E به کاهش خطر دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن کمک می‌کند که علت شایع نابینایی است. به خاطر داشته باشید، برای تاثیر مناسب ویتامین E، باید ویتامین C، بتا کاروتن و روی به مقدار کافی مصرف شود. همچنین مشخص شده است که مصرف روزانه ویتامین E و ویتامین A به مقدار زیاد باعث بهبود بینایی در افرادی که لیزیک چشمی انجام داده اند،می‌شود.

کمک به افراد مبتلا به بیماری آلزایمر

تحقیقات نشان می‌دهد فعالیت ضد التهابی توکوترینول‌ها در حفاظت از بیماری آلزایمر کمک می‌کند. ویتامین E باعث کاهش سرعت ضعف حافظه و کاهش ضعف عملکرد در افراد مبتلا به بیماری آلزایمر می‌شود. همچنین باعث تاخیر از دست دادن استقلال و نیاز به مراقب یا کمک می‌شود. ویتامین E همراه با ویتامین C خطر ابتلا به زوال عقل را کاهش می‌دهد.

غذاهای حاوی ویتامین E

دریافت ویتامین E به اندازه کافی برای افراد خردسال (جنین یا نوزاد)، سالمندان و زنان باردار ضروری است. توصیه می‌شود بزرگسالان در روز ۱۵ میلی‌گرم ویتامین‌ ای مصرف کنند. موادغذایی حاوی ویتامین E عبارتند از:

دانه‌های آفتابگردان بادام، فندق، گندم، انبه، آووکادو، کره کدو، بروکلی

علائم کمبود ویتامین E

کمبود ویتامین E (به معنی مصرف تمام ایزومرها) معمولا امری نادر به نظر می‌رسد و هنگامی که با آن مواجه می‌شوید فکر می‌کنید به خاطر رژیم غذایی نامناسب است. با این حال، بعضی از کارشناسان معتقدند امروزه بسیاری از مردم ویتامین E کافی را از رژیم غذایی خود به شکل طبیعی دریافت نمی‌کنند.

شرایط خاصی وجود دارد که ممکن است به کمبود ویتامین E منجر شود (به دلیل ناتوانی در نحوه جذب مواد مغذی). یک نوزاد نارس که وزنی کمتر از ۵/ ۳ پوند دارد، در معرض خطر کمبود ویتامین E قرار دارد، اما متخصص اطفال در مراقبت از نوزادان به‌طور معمول نیازهای تغذیه‌ای نوزاد را ارزیابی می‌کند. افراد مبتلا به مشکلات جذب چربی، که یک مشکل شایع برای کسانی است که با بیماری التهابی روده مبارزه می‌کنند، ممکن است در برخی موارد با کمبود ویتامین E نیز مواجه شوند.

افرادی که دارای کمبود ویتامین‌ ای هستند رژیم غذایی نامناسبی در زمینه چربی دارند؛ زیرا همانطور که در بالا ذکر شد، چربی برای جذب ویتامین E مورد نیاز است. این افراد شامل افرادی هستند که دارای فیبروز کیستیک هستند، جراحی بای‌پس معده انجام داده‌اند یا افرادی هستند که دارای مشکلاتی مانند بیماری کرون، بیماری کبد یا نارسایی لوزالمعده هستند. نشانه‌های کمبود عبارتند از از دست دادن هماهنگی عضلات و اختلال بینایی و گفتار.

ویتامین E در برابر اشعه ماوراء بنفش و التهاب پوست به مبارزه می‌پردازد و می‌تواند در کاهش علائم آکنه و اگزما مفید باشد. ویتامین E همچنین به روند بهبود پوست کمک می‌کند. این ماده از سوی لایه اپیدرمی پوست جذب می‌شود و می‌تواند برای درمان آفتاب سوختگی استفاده شود.

عوارض جانبی ویتامین E

بهترین حالت دریافت ویتامین E از طریق دهان یا پوست است. اکثر افراد در هنگام مصرف دز توصیه شده هیچ عارضه جانبی را تجربه نمی‌کنند، اما در دزهای بالا عوارض جانبی وجود دارد. ویتامین E هنگام مصرف در مقادیر بسیار زیاد، مخصوصا در افراد مبتلا به بیماری‌هایی مانند بیماری قلبی یا دیابت، خطرناک است. اگر از این مشکلات رنج می‌برید، روزانه IU ۴۰۰ یا بیشتر مصرف نکنید. برخی مطالعات نشان می‌دهند که مصرف دزهای بالا ویتامین E که بین ۳۰۰ تا ۸۰۰ واحد در روز است، ممکن است احتمال ابتلا به سکته مغزی شدید را به میزان ۲۲ درصد افزایش دهد. یکی از عوارض جدی ویتامین E، افزایش خطر خونریزی، به ویژه در مغز است. از مصرف مکمل‌های حاوی ویتامین E یا هر گونه ویتامین آنتی‌اکسیدان دیگر بلافاصله قبل و بعد از آنژیوپلاستی بپرهیزید. به نظر می‌رسد این ویتامین‌ها با ترمیم و بهبود تداخل دارند بنابراین حتما با پزشک خود درخصوص مصرف آنها مشورت کنید. مکمل‌های با ویتامین E بسیار بالا می‌تواند به‌طور بالقوه منجر به عوارض زیر شود: نارسایی قلبی در افراد مبتلا به دیابت

بدتر شدن اختلالات خونریزی

افزایش شانس سرطان ریه، گردن و پروستات

افزایش خونریزی در طول و بعد از جراحی

افزایش احتمال مرگ پس از حمله قلبی یا سکته مغزی

یک مطالعه نشان داد مکمل‌های ویتامین E همچنین می‌توانند برای زنانی که در مراحل اولیه بارداری هستند، مضر باشند. زنانی که در طول هشت هفته اول حاملگی از مکمل‌های ویتامین E استفاده می‌کردند، نقایص قلب مادرزادی را مشاهده کردند. دزهای بالا ویتامین E نیز گاهی ممکن است به حالت تهوع، اسهال، گرفتگی معده، خستگی، ضعف، سردرد، تاری دید، خارش، کبودی و خونریزی منجر شود. ویتامین E موضعی می‌تواند پوست برخی افراد را تحریک کند، بنابراین ابتدا یک مقدار کوچک را امتحان کنید و مطمئن شوید حساسیت ندارید.