کارشناسان و مسوولان دلایل بسیاری را برای پایین بودن مصرف ماهی در کشورمان عنوان کرده‌اند که از مهم‌ترین آن می‌توان به فرهنگ تغذیه اشاره کرد. به گفته مسوولان، سرانه مصرف انواع ماهی در استان اصفهان از ۲ کیلوگرم در سال ۷۴ به حدود ۱۰ کیلوگرم در سال جاری افزایش یافت که گویای پنج برابر شدن آن در بیش از ۲ دهه گذشته است. با این‌حال اصفهان یکی از استان‌هایی است که در رتبه‌های پایین مصرف ماهی قرار دارد به‌طوری‌که آخرین آمار از فرهنگ رفتاری مردم این خطه نشان می‌دهد که آنها در مصرف ماهی در جایگاه چندان خوبی نیستند. براساس نتایج طرح آمارگیری از فعالیت‌ها و رفتارهای فرهنگی مردم که در سال ۹۶ انجام شد، بررسی مصرف ماهی در افراد ۱۵ ساله و بیشتر در هفته نشان می‌دهد که مطابق انتظار، استان‌های حاشیه دریا مانند هرمزگان (۹۵ درصد)، گیلان، خوزستان و مازندران در مقایسه با سایر استان‌ها مصرف بیشتری دارند. وضعیت اصفهان در این شاخص با ۷۲ درصد سهم افراد مصرف‌کننده در سطح مطلوبی نیست و رتبه چهاردهم کشور را دارد.