نوستالژی‌جوجه‌کباب

سیما کاظمی

  جوجه‌کباب شکری

سئول

یادم نمیاد سال‌ها پیش چه کسی اینجا رو به من معرفی کرد؛ اینجا از جوجه‌کبابی‌های معروف تهرانه و خب حتی روایته که بهترین جوجه تهران رو داره. منم بالغ بر ده بار اینجا رفتم و فقط از جوجه‌اش خیلی راضی بودم. البته محیطش بسیار قدیمی و اصطلاحا دِمُده است منتها همیشه چیزهایی درش هست که جذابه. برای مثال میز و صندلی که دیگه از کهنگی و رنگ و رو رفتگی فریاد می‌کنه، روی میزها نایلونی به‌عنوان سفره و رومیزی انداختن که آدمو یاد رستوران‌های بین راهی میندازه و پرسنل هم یک غباری روشون نشسته که دل آدم می‌گیره اما... اما از اونجایی که ما از این صحنه‌ها به‌عنوان قدمت و اصالت یک رستوران یاد می‌کنیم و اصلا بعضی رستوران‌ها میریم که فقط حس و حال قدمت بهمون دست بده، خب عجیب هم نیست که با کلی پولی که بعضی رستوران‌ها درمیارن اصلا دستی به سر و ظاهر فضاشون نکشن. میگن مشتری همین چیزای رستوران ما رو دوست داره و بسیار هم راست می‌گن. این بار ما میهمان همکارمون بودیم در شرکت‌شون و ایشون از جوجه‌کباب شکری برای ما سفارش دادن، ته‌چین (ته‌چین تو منو نبود) و جوجه‌کباب. ته‌چین قالب مستطیل داره و اونم خیلی خوشمزه است و فراوان توش مرغ استفاده شده. جوجه‌کباب، یک جوجه کامله که سیخ میشه و همه جای جوجه رو براتون میارن، و خیلی خوب و آبداره. و خلاصه بگم که جوجه دوست ندارم؛ اما من هم اینجا رو به‌عنوان بهترین جوجه به شما معرفی می‌کنم. البته بگذریم از افسانه‌هایی که می‌گن: آقا اینجا یه جایی داره مرغ‌هاشو بدون هورمون پرورش می‌ده و غذای سالم می‌ده و صاحبش شبانه می‌ره بازرسی که ببینه تخلف می‌شه یا نه و اینا... که دوست عزیز نمی‌گم اینا داستانه اما... داستان هم زیاد می‌گیم ما و بنده فقط می‌گم جوجه‌اش خوشمزه است. یه بار رفته بودم تو یکی از محله‌های غیرتوریستی استانبول صبحانه بخورم دیدم چه صفیه! از یکی پرسیدم داستان این همه شلوغی اینجا چیه؟ گفت: مگه نمی‌دونی؟ اینجا همه چیزش ارگانیکه! گوجه‌هاش هم از ایران میاد! و دیدم که اونجا روایته ایران به گوجه کود نمی‌زنه، حالا چرا؟ چون بذر اونا اصلاح شده است و گوجه‌ها خوش شکله و گوجه‌های ایران مثل سال‌های پیش اونا له و لورده. بعد فهمیدم بعضی از پول دارها ماهیانه براشون از ایران گوجه میاد! خلاصه افسانه‌ها رو باور نکنیم و بهشون بال و پر هم ندیم، ان‌شاءالله هرچی که در مورد اینجا میگن راست باشه اما ما فقط واسه جوجه خوب بریم. اینجا در مجموع جزو رستوران‌های خوبه و قیمت‌هاش هم مناسبه. همه جور آدم با همه مدل توان مالی می‌تونن اینجا برن و جوجه هم بسیار دو نفره است.