رژیم‌‌غذایی سالم قربانی جدید اقتصاد جهانی

ايسنا : با افزایش قیمت خواربار در سراسر جهان، سبزی‌‌های تازه و ماهی در حال حذف شدن از سبد غذایی هستند و تمایل افراد به مصرف غذاهای بسته‌‌بندی شده بیشتر شده است. بر اساس داده‌‌های مصرف‌‌کنندگان بریتانیا و کارشناسانی که نگران مصرف غذای این کشور هستند، بسیاری از خانواده‌‌های بریتانیایی از غذاهای سالم دور می‌‌شوند، زیرا تورم افسارگسیخته آنها را به سمت وعده‌‌های غذایی فرآوری شده ارزان‌‌تر سوق می‌‌دهد.

طبق شاخص رسمی قیمت مصرف‌‌کننده بریتانیا (CPI) با افزایش قیمت خواربار در سراسر جهان، هزینه موادغذایی تازه تا حد زیادی از محصولات فرآوری‌‌شده و بسته‌‌بندی شده پیشی گرفته است. به عنوان مثال، قیمت سبزیجات تازه در سپتامبر در مقایسه با ماه مشابه سال گذشته حدود ۱۴ درصد افزایش یافت، در حالی که گوشت گاو تازه نیز ۱۴ درصد، ماهی ۱۵ درصد، مرغ ۱۷ درصد، تخم‌مرغ ۲۲درصد و شیر کم‌چرب ۴۲ درصد افزایش یافت. بر اساس گزارش رویترز، عادات خرید نیز در حال تغییر است. به عنوان مثال، حجم فروش سبزی تازه بیش از ۶ درصد و گوشت تازه بیش از هفت درصد در ماه اوت کاهش یافت، در حالی که فروش تنقلات و آب‌نبات تقریبا چهار درصد افزایش یافت. این داده‌‌ها بر گرایش به سمت غذاهای فرآوری‌‌شده تاکید می‌‌کند و پرچم‌‌های قرمز را برای حامیان سلامت عمومی بالا می‌‌برد. محققان اظهار کردند: شواهد زیادی وجود دارد که رژیم‌‌های غذایی نامناسب فاقد میوه و سبزی عواقب جدی برای سلامتی دارد. ما همچنین می‌‌دانیم که غذاهای ارزان‌‌قیمت فرآوری شده بیشترین احتمال چاقی را دارند. بر اساس گزارش سازمان بهداشت جهانی در ماه مه، بریتانیا در حال حاضر نزدیک به خط مقدم اپیدمی چاقی در سراسر اروپاست که تقریبا ۶۰ درصد از بزرگسالان اضافه وزن دارند یا چاق هستند که خطر مرگ زودرس و بیماری‌‌های جدی را افزایش می‌‌دهد.