از سوی دیگر برخی از ترکیبات فرآورده‌های گوشتی وارداتی هستند و افزایش قیمت ارز نیز در افزایش قیمت این محصولات تاثیرگذار است. هرچه گوشت، مرغ یا ادویه جات مرغوب در تولید فرآورده‌های گوشتی استفاده شود کیفیت و طعم این محصولات بهتر خواهد بود. با اینکه قیمت این فرآورده‌ها نسبت به سال گذشته بیش از ۴۰ درصد افزایش داشته است؛ اما سالانه سرانه مصرف این محصولات در بین مردم به حدود ۵/  ۵ تا ۶ کیلوگرم افزایش یافته است. هر چند سبک خرید مردم تغییر کرده و فرآورده‌های با درصد کمتر گوشت و مرغ را انتخاب می‌کنند. به‌نظر می‌رسد در بخشی از مصرف‌کنندگان، فرآورده‌های پروتئینی کم درصد، جایگزین مصرف گوشت و مرغ شده است. این درحالی است که میزان مصرف سرانه فرآورده‌های گوشتی در برخی کشورهای اروپایی و آمریکایی بیش از ۱۰ برابر ایران است که به‌دلیل عوارض جانبی، مورد انتقاد جامعه پزشکی است. هر چند کمبود وقت و جذابیت طعم، همچنان آمار بالای فروش فرآورده‌های پروتئینی در این کشورها را تثبیت کرده است. 

تولید فرآورده‌های گوشتی سوسیس و کالباس با درصد مصرف مشخص گوشت یا مرغ، قواعدی دارد که انتظار می‌رود تمام تولیدکنندگان این استانداردها را در تولید این محصولات (سوسیس، کالباس، همبرگر و ناگت) به دقت رعایت کنند تا مردم با اطمینان خاطر بیشتری آن را مصرف کنند. قیمت تمام ترکیبات تشکیل‌دهنده فرآورده‌های گوشتی چند برابر شده است، قیمت مرغ که قبلا ۱۴ هزار تومان بود الان بین ۳۰ تا ۳۵ هزار تومان است و قیمت گوشت نیز به حدود ۱۵۰ هزار تومان رسیده است.قیمت ادویه جات بین ۱۰۰ تا ۱۵۰ درصد افزایش یافته و افزایش هزینه‌های آب، برق، گاز، دستمزد کارگران، مالیات، عوارض و سایر هزینه‌های جانبی دست به دست هم داده و هزینه تولید فرآورده‌های گوشتی را بسیار افزایش داده است. به همین دلیل، این نگرانی وجود دارد که تولیدکنندگان بی‌نام و نشان، دستکاری‌های غیررسمی و غیربهداشتی در روند تولید خود داشته باشند. 

 

اخبار مرتبط