اخبار غذایی و کشاورزی روزنامه شماره ۶۶۴۰

زنجیره تولید مرغ و تخم‌مرغ در بهار ۱۴۰۵ با یکی از شدیدترین جهش‌های قیمتی سال‌های اخیر مواجه شد؛ به‌طوری‌که شاخص قیمت تولیدکننده محصولات مرغداری‌های صنعتی نسبت به بهار سال گذشته ۲۱۱.۲ درصد افزایش یافت و مرغ گوشتی با رشد ۲۶۲.۲ درصدی قیمت، به اصلی‌ترین موتور این جهش تبدیل شد. همزمان، افزایش هزینه نهاده‌ها و سایر مولفه‌های تولید، شکاف میان قیمت تمام‌شده و قیمت فروش را عمیق‌تر کرده و به گفته فعالان صنعت، مرغداران در شرایطی که با مازاد تولید مواجه‌اند، به ازای فروش هر کیلوگرم مرغ با زیان روبه‌رو هستند؛ وضعیتی که ضرورت سیاستگذاری همزمان برای مهار هزینه‌های تولید و ایجاد مسیر صادراتی را پررنگ‌تر کرده است. شاخص قیمت تولیدکننده محصولات مرغداری‌های صنعتی کشور در بهار ۱۴۰۵ پیامی روشن برای بازار مرغ و تخم‌مرغ دارد. فشار قیمتی در مبدأ تولید به‌طور محسوسی افزایش یافته و این روند در صورت انتقال به مراحل بعدی زنجیره، می‌تواند اهمیت بیشتری برای بازار مصرف داشته باشد.

بازار خوراک دام و طیور در ایران یکی از بزرگ‌ترین و حساس‌ترین بخش‌های زنجیره غذایی کشور است. هر نوسان در تامین نهاده‌های پروتئینی، به‌سرعت در هزینه تولید مرغ، تخم‌مرغ، گوشت و آبزیان منعکس می‌شود. در سال‌های اخیر، وابستگی به واردات کنجاله سویا و پودر ماهی بارها نشان داده که این بازار تا چه اندازه در برابر شوک‌های ارزی و اختلال‌های تجاری آسیب‌پذیر است. در چنین شرایطی، جست‌وجوی منابع جایگزین پروتئین، نه صرفا یک ایده فناورانه بلکه یک ضرورت اقتصادی برای زنجیره تولید غذا در ایران محسوب می‌شود.