دنیای اقتصاد-سعیده نبی‌زاده: طبق مصوبه ۲۳ خرداد ماه، سود بازرگانی انواع گوشت قرمز از ۱۱‌درصد به صفر‌درصد رسید. سوال این است که این تصمیم اخیر دولت برای صفر کردن سود بازرگانی انواع گوشت، حمایت از مصرف‌کننده است یا پرداخت یارانه وارداتی به تولیدکننده خارجی؟ به عقیده فعالان صنعت دامداری، این تصمیم نوعی یارانه به خارجی‌هاست. درواقع این گونه تصمیمات که در ظاهر به نفع تولیدکنندگان داخلی است؛ اما به آنها زیان رسانده است. نتیجه این بوده که در شرایط کنونی تولید داخلی در وضعیت خوبی قرار ندارد و از آن طرف مصرف‌کنندگان باید گوشت را گران بخرند. این در حالی است که کشور عمان با شرایط اقلیمی مشابه در تولید گوشت در آستانه خودکفایی است؛ اما ما هنوز نتوانسته‌ایم به این نقطه برسیم. احمد مقدسی، رئیس هیات‌مدیره انجمن صنفی گاوداران و هژیر ضیایی، فعال بخش توزیع گوشت در میزگرد برنامه ایران فود به این سوالات پاسخ داده‌اند که مشروح آن را در ادامه می‌خوانید.

دنیای‌اقتصاد‌: به گفته رئیس اتحادیه بنکداران مواد غذایی قیمت کنونی برنج ایرانی در آستانه فصل برداشت به سبب ازدیاد عرضه ۵ تا ۶‌درصد کاهش یافته است. به گزارش خبرنگاران جوان؛ رضا کنگری از کاهش ۵ تا ۶ درصدی قیمت برنج ایرانی در آستانه فصل برداشت تولید داخل خبر داد و گفت: قیمت کنونی هرکیلو برنج هاشمی در عمده‌فروشی‌‌‌ها ۹۵ تا ۱۰۰ هزارتومان، برنج پرمحصول ۶۵ تا ۱۰۰ هزارتومان و برنج خارجی ۴۵ تا ۵۵ هزارتومان است که با احتساب حداکثر ۱۲ تا ۱۵‌درصد سود به دست مصرف‌کننده می‌‌‌رسد.

دنیای‌اقتصاد: بنابر آمار، سال گذشته یک میلیون و ۴۴۰ هزارتن شکر تولید شد و پیش‌بینی می‌شود که امسال به یک میلیون و ۵۰۰ هزارتن برسد. غلامحسین بهمنی، دبیر اسبق انجمن تصفیه‌کنندگان شکر با بیان این مطلب گفت: با توجه به فراوانی عرضه و روند مناسب واردات، التهابات بازار شکر کاهش یافته است.

دنیای اقتصاد: بهره‌برداری پایدار از دریا یک امر مهم و ضروری است و برای دستیابی به این موضوع باید میزان فعالیت و برداشت از آن برپایه توصیه‌‌‌هایی باشد که حاصل تحقیقات محققان شیلاتی است. رئیس سازمان شیلات ایران با بیان این مطلب گفت: پایداری برداشت منابع دریایی با ماهیگیری مسوولانه ممکن می‌شود.

دنیای اقتصاد-سعیده نبی‌زاده: مناظره‌‌‌های انتخاباتی در دو دوره مختلف منتهی به برگزاری انتخابات چهاردهم ریاست جمهوری در حالی برگزار شد که کاندیداهای مختلف برای بررسی دلایل مشکلات اقتصادی حاکم بر کشور به‌ویژه در حوزه صنعت، موضوع تحریم‌‌‌ها را به عنوان یک عامل موثر مهم معرفی می‌‌‌کنند. برخی تحریم‌‌‌ها را موثر اما با تکیه بر ظرفیت‌‌‌های داخلی و کشورهای دوست قابل حل می‌‌‌دانند و برخی دیگر معتقدند این تحریم‌‌‌ها نه‌تنها اثرگذاری بالایی داشته بلکه بدون مذاکره با همه جهان قابل حل و فصل نیست.

در ابتدای امر به بند ب ماده ۵ قانون اتاق بازرگانی که در آن ارائه نظر مشورتی در مورد مسائل اقتصادی کشور اعم از بازرگانی، صنعتی و معدنی و مانند آن به قوای سه گانه به صراحت آمده است اشاره می‌‌کنم.

نودل، غذای رشته‌‌‌ای خوشمزه، ساده و آسان‌پخت که در چند سال اخیر، ‌‌‌ جای خود را در سبد غذایی خانوارهای ایرانی باز کرده، غذای سنتی و محبوب چین، کره و ژاپن است. قدیمی‌‌‌ترین نمونه نودل‌‌‌های کشف‌شده به حدود ۴۰۰۰ سال پیش در شمال غرب چین برمی‌‌‌گردد که سپس ازاین منطقه به سایر کشورها و مناطق شرق آسیا معرفی شد. ژاپنی‌‌‌ها، ‌‌‌ غذای سنتی خود به نام «رامن» را از نودل الهام گرفتند، «جامپون» کره‌‌‌ای، «‌‌‌فو» و «بون» در ویتنام، ‌‌‌ «پادتای» در تایلند و سایر غذاهای برگرفته از نودل نظیر «لاکسا» در مالزی و «پانسیت» در فیلیپین از این خانواده هستند که به دلیل سلامت غذایی نودل، ‌‌‌ با افزودن ادویه، ‌‌‌سبزیجات و گوشت‌‌‌های متفاوت آن را به غذای اصلی خود تبدیل کردند.

دنیای‌اقتصاد: اجرای برنامه ملی کاهش مصرف سموم کشاورزی با امکان رهیابی محصول از مزارع با همکاری دو دانشگاه شیراز و مازندران در دستور کار قرار دارد. به گزارش روابط عمومی ‌‌سازمان غذا و دارو، عبدالعظیم بهفر مدیرکل امور فرآورده‌‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با اعلام این خبر اظهار کرد: ارزیابی انبارها و مراکز نگهداری محصولات غذایی در سراسر کشور از آیتم‌‌های بسیار مهم است و حتما باید مورد پایش قرار گرفته و بازرسی‌‌ شود که با همکاری بین بخشی امکان پوشش گسترده‌‌تری ایجاد می‌شود. وی افزود: پایش محصولات غذایی با ریسک بالا مانند محصولات لبنی و دریایی با جدیت بیشتری انجام خواهد شد، همچنین یکی از برنامه‌‌های دیگر اداره غذا شناسه‌‌گذاری فرآورده‌‌های وارداتی است، اگرچه در این حوزه میزان واردات محصول نهایی چندان پرتعداد نیست. مدیرکل امور فرآورده‌‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با اشاره به برنامه کاهش مصرف سموم کشاورزی اظهار کرد: اجرای این برنامه متاسفانه سالیان سال توسط وزارت جهاد کشاورزی ابتر مانده بود اما با همت دانشگاه علوم پزشکی شیراز و مازندران امکان رهیابی محصول با نمونه‌‌برداری از مزارع آغاز شده است. به گفته وی برنامه عملیاتی در خصوص آفتکش‌‌ها نیز در دست انجام است و پایش‌‌های محصولات از لحاظ فلزات سنگین و نیترات برای ارتقای سطح سلامت مردم در دستور کار سازمان غذا و دارو قرار دارد.

دنیای اقتصاد-سعیده نبی‌زاده: ایران با تولید ۹۰‌درصد زعفران دنیا، بزرگ‌ترین تولیدکننده و صادرکننده این محصول استراتژیک در بازار‌‌‌های جهانی محسوب می‌شود. در حال حاضر در بیش از ۲۷ استان کشور زعفران کشت می‌شود. استان خراسان رضوی با سطح زیر کشت ۹۲‌هزار هکتار مزارع تولید زعفران، رتبه اول و پس از آن خراسان جنوبی با سطح زیر کشت ۱۷‌هزار هکتار در رتبه دوم تولید قرار دارند. کشور ما با حدود ۱۲۳‌هزار هکتار سطح زیرکشت در سال ۱۴۰۲ و توان تولید بیش از ۴۵۰ تا ۴۷۰ تن زعفران در سال، بزرگ‌ترین و مهم‌ترین تولیدکننده زعفران در جهان است.

دنیای‌اقتصاد: طبق گزارش‌‌‌های موجود، در ۲۰ سال گذشته در دنیا جمعیت شتر از ۲۷ میلیون نفر به ۴۷ میلیون نفر افزایش یافته و در بازه زمانی ۱۰۰ سال گذشته نیز در کشورهای حاشیه خلیج فارس حدود ۱۰ برابر رشد داشته است. این ارقام در حالی بیان می‌شود که توسعه پایدار در زمینه پرورش شتر در ایران بر سه رکن اصلی دامپرور آگاه و توانمند، شتر سالم و پر‌تولید و دسترسی به مرتع مناسب استوار است. در حال حاضر پرورش شتر در ایران با چالش‌های گوناگونی مواجه است. در گذشته به دلیل دیدگاه‌های ناصحیح فرهنگی، شتر جایگاه مناسبی در تولید ملی کشور پیدا نکرده بود. ولی خشکسالی‌های طولانی، کمبود آب‌های سطحی و زیر‌زمینی و به تبع آن شوری آب‌ها و بیابانی شدن اراضی کشور، شرایط را تغییر داده و رویکردی مثبت برای پرورش و توسعه این دام مقاوم مهیا ساخته است. از دیگر عوامل رویکرد مثبت به توسعه پرورش شتر وجود محصولات ارگانیک به‌ویژه شیر آن است که به عنوان غذا - دارو در سطح جهانی مطرح است. به‌طوری که حتی کشورهای غربی که شتر ندارند درصدد تاسیس واحدهای پرورش شتر برآمده‌اند.

دنیای اقتصاد-سعیده نبی‌زاده: با آنکه مدت زیادی از جراحی اقتصادی کشور و حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی در صنعت غذا توسط دولت سیزدهم نمی‌‌‌‌گذرد اما به نظر می‌رسد دولت آینده ناچار است بار دیگر قیمت ارز را در این صنعت تغییر دهد. هرچند حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی در اردیبهشت سال ۱۴۰۱ نتوانست کمک زیادی صنعت غذا بکند.

بحران اخیر در دریای سرخ که از نوامبر ۲۰۲۳، آغاز شده به مثابه یادآوری آشکار از آسیب‌پذیری تجارت جهانی غذا در برابر بی‌ثباتی ژئوپلیتیک است. در طول سال‌‌‌ها، زنجیره تامین غذای جهانی به یک شگفتی لجستیک مدرن و همکاری بین‌المللی تبدیل شده است. شریان‌های تجارت جهانی شبیه به شبکه پیچیده‌ای از رگ‌ها و مویرگ‌ها هستند که کالاهای ضروری را در فواصل وسیع حمل می‌کنند و اقتصادها را در سراسر قاره‌ها به هم متصل می‌کنند. در قلب این سیستم؛ دریای سرخ به طول ۱۹۰۰ کیلومتر قرار دارد، مسیر دریای سرخ سریع ترین مسیر دریایی بین آسیا و اروپاست.

دنیای اقتصاد: کلزا یکی از مهم‌ترین دانه‌‌‌های روغنی است که علاوه بر تامین روغن خوراکی مورد نیاز مردم، یکی از مهم‌ترین منابع پروتئینی در صنعت دام و طیور، صنایع شیمیایی و... است.

سرپرست اداره کل امور فرآورده‌‌‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو از تفویض برخی وظایف غیرحاکمیتی در حوزه نظارت بر محصولات غذایی به معاونت‌‌‌های غذا و داروی سراسر کشور خبر داد.

باورهای اتوپیایی منبعث از آموزه های کشاورزی انقلاب سبز در قرن بیستم به تصویری "دیستوپیایی" از کشاورزی تحت سیطره و هژمونی غول های صنعت غذا در دنیای پساکرونا مبدل شده است. سیستم غذایی جهانی از آغاز قرن بیستم به طور فزاینده ای به هم پیوسته است. رژیم‌های غذایی در سرتاسر جهان یکسان‌سازی شده‌اند . این در حالی است که در بیشتر مناطق مردم نسبت به گذشته غذاهای متنوع‌تری می‌خورند، رژیم‌های غذایی انسان در همه جا به طور فزاینده‌ای مشابه است.