درباره کافه‌نشینی در کشور روشنفکرها
همون همیشگی بدون شکر لطفا
ترجمه: نیلوفر توکلی
فرهنگ کافه‌نشینی در فرانسه به قرنها پیش بازمیگردد. کافه‌ها همیشه محل گردهمایی روشنفکران برای ملاقات با یکدیگر و بحث درباره موضوعات فلسفی بوده است. برای روشنفکران آوانگارد، محلی برای نمایش کارهایشان، برای هنرمندان، محلی برای مقایسه و تبادل ایدههایشان و برای نویسندهها محلی برای غرق کردن غم و اندوهشان ورای غم و اندوه یا سودای هنریشان بوده است. www. cafe-de-flore. com
حتی مبارزان آزادی انقلاب فرانسه و بعدتر مبارزان مقاومت فرانسه برای طراحی خط‌مشی خود، یکدیگر را در کافه‌ها ملاقات میکردند.
فرهنگ کافه‌نشینی در فرانسه به قرنها پیش بازمیگردد. کافه‌ها همیشه محل گردهمایی روشنفکران برای ملاقات با یکدیگر و بحث درباره موضوعات فلسفی بوده است. برای روشنفکران آوانگارد، محلی برای نمایش کارهایشان، برای هنرمندان، محلی برای مقایسه و تبادل ایدههایشان و برای نویسندهها محلی برای غرق کردن غم و اندوهشان ورای غم و اندوه یا سودای هنریشان بوده است. www. cafe-de-flore. com
حتی مبارزان آزادی انقلاب فرانسه و بعدتر مبارزان مقاومت فرانسه برای طراحی خط‌مشی خود، یکدیگر را در کافه‌ها ملاقات میکردند.
ترجمه: نیلوفر توکلی
فرهنگ کافه‌نشینی در فرانسه به قرنها پیش بازمیگردد.کافه‌ها همیشه محل گردهمایی روشنفکران برای ملاقات با یکدیگر و بحث درباره موضوعات فلسفی بوده است. برای روشنفکران آوانگارد، محلی برای نمایش کارهایشان، برای هنرمندان، محلی برای مقایسه و تبادل ایدههایشان و برای نویسندهها محلی برای غرق کردن غم و اندوهشان ورای غم و اندوه یا سودای هنریشان بوده است. www.cafe-de-flore.com
حتی مبارزان آزادی انقلاب فرانسه و بعدتر مبارزان مقاومت فرانسه برای طراحی خط‌مشی خود، یکدیگر را در کافه‌ها ملاقات میکردند. کافه‌هایی در فرانسه وجود دارد که اسمشان نشان میدهد چهرههای معروفی مثل همینگوی،ژان پل سارتر وپیکاسو درآنجا حضور داشتهاند. امروزه همچنان کافه‌ها در پاریس در همه خیابانهاو در اشکال مختلف وجود دارد و مردم محلی و توریستها هم در آنجا جمع میشوند تا اتمسفر یگانهای خلق کنند و جرعهای قهوه بنوشند. یک کافه فرانسوی اصیل صندلیهایی در داخل وبیرون از کافه با میزهای کوچک و معمولا گرد و تعداد زیادی قابکاری چوبی و دکور قرمز و مشکی دارد. اگرچه امروزه کافههای مدرن پاریس در همه اشکال و اندازه ها و گاهی با دکور کروم وضدزنگ وجود دارد اما هنوز بیشترشان به طراحی داخلی صمیمی و سنتی و صندلی‌های جای گرفته در پیاده‌روها پایبندند.
در منوی کافههای فرانسه تعداد محدودی کیک و ساندویچ و به تازگی تعداد قابل‌توجهی ارائه خدمات یک رستوران کامل یافت میشود.اگرچه در فرهنگ کافه‌نشینی فرانسه نوشیدنیها اهمیت بیشتری به نسبت غذاها دارند.۶۰ درصد از کافهنشینهای فرانسوی «قهوه» و «اسپرسو»ی سرو شده در فنجانهای کوچک را ترجیح میدهند.
پیشخدمت کلاسیک فرانسوی،همان کاراکتری است که ژان پل سارتر با نام «گارسون» در کتاب خود ترسیم میکند. اگزیستانسیالیسم بخش پیچیدهای از فرهنگ کافه‌نشینی فرانسه است همچنین برای یادگیری رسوم کافه‌نشینی به کمک گارسون نیاز است. پیشخدمتهای فرانسوی متمایز و برترند و کمتر رضایت به فراگیری زبان انگلیسی میدهند. در فرهنگ کافه‌نشینی فرانسه همیشه حق با مشتری نیست! و این ناشی از شخصیت متفاوت پیشخدمتهای فرانسوی است که بخشی از تجربه کافه‌نشینی فرانسه را شکل میدهند.
یکی از جنبههای دیگر فرهنگ کافه‌نشینی فرانسه سیگار است. تا زمانی که سیگار کشیدن در داخل کافه‌ها مجاز بود، بخش استواری از اکثر کافه‌ها محسوب میشد. اکنون استعمال سیگار در مراکز عمومی غیرقانونی است و پاریسیها برای سیگار کشیدن به خارج از کافه‌ها میروند و در پاسیو کافه‌ها و پیاده‌روها با سیگارهای نازکی در دست دیده میشوند. یک شیوه ویژه کافه‌نشینی فرانسه این است که هیچ‌کدام از منوهای ارائه شده به‌عنوان گزینههای کاملا استاندارد نیستند. صورت‌حساب همراه با سفارش داده میشود ولی میتوان آن را هنگام ترک کردن کافه پرداخت کرد.
فرهنگ کافه‌نشینی فرانسه برای مردمی است که میخواهند ببینند و دیده شوند. هر کافه فرانسوی شامل یک اتاق مخصوص خوانندگان کتابها، زوجها، قرارهای کاری و گروههای دوستی است که با هم قهوه مینوشند.
منبع:
فرهنگ کافه‌نشینی در فرانسه به قرنها پیش بازمیگردد.کافه‌ها همیشه محل گردهمایی روشنفکران برای ملاقات با یکدیگر و بحث درباره موضوعات فلسفی بوده است. برای روشنفکران آوانگارد، محلی برای نمایش کارهایشان، برای هنرمندان، محلی برای مقایسه و تبادل ایدههایشان و برای نویسندهها محلی برای غرق کردن غم و اندوهشان ورای غم و اندوه یا سودای هنریشان بوده است. www.cafe-de-flore.com
حتی مبارزان آزادی انقلاب فرانسه و بعدتر مبارزان مقاومت فرانسه برای طراحی خط‌مشی خود، یکدیگر را در کافه‌ها ملاقات میکردند. کافه‌هایی در فرانسه وجود دارد که اسمشان نشان میدهد چهرههای معروفی مثل همینگوی،ژان پل سارتر وپیکاسو درآنجا حضور داشتهاند. امروزه همچنان کافه‌ها در پاریس در همه خیابانهاو در اشکال مختلف وجود دارد و مردم محلی و توریستها هم در آنجا جمع میشوند تا اتمسفر یگانهای خلق کنند و جرعهای قهوه بنوشند. یک کافه فرانسوی اصیل صندلیهایی در داخل وبیرون از کافه با میزهای کوچک و معمولا گرد و تعداد زیادی قابکاری چوبی و دکور قرمز و مشکی دارد. اگرچه امروزه کافههای مدرن پاریس در همه اشکال و اندازه ها و گاهی با دکور کروم وضدزنگ وجود دارد اما هنوز بیشترشان به طراحی داخلی صمیمی و سنتی و صندلی‌های جای گرفته در پیاده‌روها پایبندند.
در منوی کافههای فرانسه تعداد محدودی کیک و ساندویچ و به تازگی تعداد قابل‌توجهی ارائه خدمات یک رستوران کامل یافت میشود.اگرچه در فرهنگ کافه‌نشینی فرانسه نوشیدنیها اهمیت بیشتری به نسبت غذاها دارند.۶۰ درصد از کافهنشینهای فرانسوی «قهوه» و «اسپرسو»ی سرو شده در فنجانهای کوچک را ترجیح میدهند.
پیشخدمت کلاسیک فرانسوی،همان کاراکتری است که ژان پل سارتر با نام «گارسون» در کتاب خود ترسیم میکند. اگزیستانسیالیسم بخش پیچیدهای از فرهنگ کافه‌نشینی فرانسه است همچنین برای یادگیری رسوم کافه‌نشینی به کمک گارسون نیاز است. پیشخدمتهای فرانسوی متمایز و برترند و کمتر رضایت به فراگیری زبان انگلیسی میدهند. در فرهنگ کافه‌نشینی فرانسه همیشه حق با مشتری نیست! و این ناشی از شخصیت متفاوت پیشخدمتهای فرانسوی است که بخشی از تجربه کافه‌نشینی فرانسه را شکل میدهند.
یکی از جنبههای دیگر فرهنگ کافه‌نشینی فرانسه سیگار است. تا زمانی که سیگار کشیدن در داخل کافه‌ها مجاز بود، بخش استواری از اکثر کافه‌ها محسوب میشد. اکنون استعمال سیگار در مراکز عمومی غیرقانونی است و پاریسیها برای سیگار کشیدن به خارج از کافه‌ها میروند و در پاسیو کافه‌ها و پیاده‌روها با سیگارهای نازکی در دست دیده میشوند. یک شیوه ویژه کافه‌نشینی فرانسه این است که هیچ‌کدام از منوهای ارائه شده به‌عنوان گزینههای کاملا استاندارد نیستند. صورت‌حساب همراه با سفارش داده میشود ولی میتوان آن را هنگام ترک کردن کافه پرداخت کرد.
فرهنگ کافه‌نشینی فرانسه برای مردمی است که میخواهند ببینند و دیده شوند. هر کافه فرانسوی شامل یک اتاق مخصوص خوانندگان کتابها، زوجها، قرارهای کاری و گروههای دوستی است که با هم قهوه مینوشند.
منبع:
ارسال نظر