پذیرایی هتل‌ها از روزه‌داران
مریم سلطان‌زاده خرماپزان در راه است. روزهای گرمی که شراره‌های شرجی را به همراه دارد. مرداد ماه از راه می‌رسد و قبل از آمدن مرداد به استقبال ماه مبارک رمضان می‌رویم. امسال هم ماه مبارک رمضان مصادف می‌شود با طولانی‌ترین و گرم‌ترین روزهای سال! روزهای عطش و عرق! در چنین روزهایی مردم بیشتر ترجیح می‌دهند وعده‌های غذایی افطار و سحری را بیرون از خانه صرف کنند و در این ساعت‌ها رستوران‌ها شلوغ‌تر است. مدیریت رستوران‌ها نیز با فرارسیدن ماه مبارک رمضان هرساله برای جذب مشتری بیشتر اقدام به ارائه بسته‌های غذایی متنوع برای وعده‌های افطار و سحر می‌کنند. «افطاری در سالن» سبک جدیدی است که خانواده‌های تهرانی را درگیر خود کرده است. برای بعضی‌ها هم کم زحمت‌تر است و هم مجلل‌تر و صد البته گران‌قیمت‌تر، دست بر قضا مشتری‌های خاص خود را هم دارند. نگاه کنید به منوها، ما دیگر درباره آش رشته و حلوا و... صحبت نمی‌کنیم. می‌گویند: ژیگو بره، چیکن فینگر با موس شکلاتی! همه چیزمان عوض شده است. امروزه تغییر و تحول سال به سالی، که دیگر سرعتشان خیلی بالا رفته؛ از آن روزی که تسبیح و جانماز و مهر چینی به بازارهای ایران رسید... مشخص شد تغییرات در حال گسترده‌تر شدن هستند. چای‌سازهای برقی خارجی جای آن سماور‌های المنتی قدیمی را گرفتند، سماورهایی که مادر بزرگ همیشه کنار سفره‌های افطار و سحر می‌آورد، البته همان سماور المنتی‌ها هم خودشان جای سماور نفتی و ذغالی را گرفته بودند و امروز نمی‌توانند گله‌ای کنند. پیش‌تر از این 8-7 سال گذشته، خانه‌ها بزرگ‌تر بودند، تعداد خانه‌های یک نفره و دو نفره آنقدر بالا نرفته بود،‌ بزرگ فامیلی بود و روز اول ماه مبارک معمولا همه خانه بزرگ‌ترها مهمان بودند. سماوری کنار سفره بود و حلوا و شله و شیربرنج همگی دست پخت مادر بود که با کمک عروس‌ها و دختر‌ها درست شده بود. اما دیگر از آن سال‌ها خیلی گذشته، همه چیز عوض شده و افطارها هم تغییر کرده‌اند. خیلی‌ها بر این باورند که تجمل زیاد در سفره‌های افطار خوب نیست و ابعاد معنوی آن را به حاشیه می‌راند، نهایتا همان سفره‌های خوش آب و رنگ مادر بزرگ بس بودند. اما بخواهیم و نخواهیم تالارها و هتل‌ها و رستوران‌ها که خیلی‌هایشان هم مدیریت شبه دولتی دارند، در شب‌های ماه مبارک رمضان سبک جدیدی در این چند ساله ابداع کردند. پدران ما به یاد نمی‌آورند سر سفره افطار غذاهایی شبیه: «استرفرای فیله گوساله با سبزیجات»، «چیکن فینگر» یا «چیکن آلاشریمپ » خورده باشند، اما امروز هستند کسانی که سر میزهای افطارشان از این غذاها هم هست و قیمت بالایی هم برایشان می‌پردازند. غذاهای خارجی و سبک‌های غیرسنتی غذا مثل غذاهای گیاهی برای افطار وارد منوهای این افطاری‌ها شدند، افطاری‌هایی که دیگر آن صمیمیت و مهربانی خانه مادر بزرگ را ندارند. افطاری‌هایی که بوی هتل می‌دهد. ﺿﯿﺎﻓﺖ افطاری ﻣﻤﻜﻦ اﺳﺖ در ﺧﺎﻧﻪ، رﺳﺘﻮران ﻳﺎ ﺳﻔﺮهﺧﺎﻧﻪ اطﺮاف ﺧﺎﻧﻪ ﻳﺎ در رﺳﺘﻮران یک هتل ﺗﺮﺗﯿﺐ داده ﺷﺪه ﺑﺎﺷﺪ. در اینجا می‌خواهیم هتل‌هایی را معرفی کنیم که در زمینه برگزاری مراسم افطاری حرفی برای گفتن دارند. اﮔﺮ ﻣﻲﺧﻮاهید ﺑﺪاﻧﯿﺪ ﻣﺎه رﻣﻀﺎن در هتلها ﭼﻪ ﻣﻲﮔﺬرد ﺗﺎ ﭘﺎﻳﺎن ماه رمضان ﺑﺎ ﻣﺎ همراه ﺑﺎﺷﯿﺪ. هتل اسپیناس یکی از هتل‌هایی که افطاری آن معروف است و در مواقع افطاری تمام سالن‌های این هتل از قبل رزرو شده است هتل اسپیناس است. با اینکه مدت زمان زیادی از تاسیس هتل اسپیناس در تهران نمی‌گذرد، اما جایگاه خوبی بین هتل‌ها و تالارهای ویژه تشریفات پیدا کرده است. این هتل که در بلوار کشاورز واقع شده سالن‌های متفاوتی برای مراسم افطاری دارد. پیشنهاد می‌شود اگر مهمان ویژه‌ای دارید که تشریفات خاصی برای پذیرایی لازم است، رستوران هتل اسپیناس انتخاب مناسبی است. چرا که در مرکز شهر واقع شده و جزو یکی از نوسازترین هتل‌های تهران محسوب می‌شود. البته برای صرف افطاری در این هتل باید حداقل از دو روز قبل میز رزرو کرده باشید، چرا که میزهای رستوران این هتل خیلی زود پر می‌شود و ممکن است میز خالی پیدا نشود. در کنار غذای باکیفیت و منوی کامل این هتل می‌توان به داشتن پارکینگ اشاره کرد. پیدا کردن جا آن هم در مرکز شهر امروزه به یک معضل تبدیل شده و می توان داشتن پارکینگ را یکی از محسنات این هتل اعلام کرد. مانند تمام کافی شاپ‌ها و رستوران‌ها و هتل‌ها، تمامی سالن‌های غذاخوری این هتل مجهز به اینترنت وای فای است. برای جذب مشتری بیشتر، هرساله این هتل برای مراسم افطاری منوی ویژه‌ای ارائه می‌کند. در منوی افطاری این هتل انواع خوراکی‌ها دیده می‌شود. نان تازه، کره، عسل مرغوب، مرباهای متنوع و انواع پنیر از گچی گرفته تا لیقوان را می‌توان روی میز دید. در این میان مغز گردوی تازه، خرما و زولبیا و بامیه نیز روی تمامی میزها چیده شده و به خواست مشتریان میزان آن کم و زیاد می‌شود. نوشیدنی‌های گرم از جمله چای، شیر گرم و نسکافه سرو می‌شود. البته برای افطاری می‌توانید شله زرد، شیر برنج و فرنی هم سفارش دهید. مانند سفره‌های افطاری دیگر آش نیز روی میزها سرو می‌شود. کاسه‌های بزرگ آش موقع افطار رنگ و روی زیبایی به میز می دهد. با توجه به انتخاب مشتریان آش رشته و آش جو و سوپ جو این هتل با طعم ویژه سرو می‌شود و بیشتر افراد از طعم آن تعریف می‌کنند. غذاهایی مانند باقالا پلو با گوشت بره، زرشک پلو با مرغ، جوجه کباب، کباب لقمه، ته‌چین مرغ، خوراک زبان، برنج ساده زعفرانی و خورشت انتخابی در منوی اصلی هر کدام از سالن‌های این هتل دیده می‌شود. منوی دیگری در این هتل وجود دارد که به انتخاب مهمان است. در این منو هر روز غذایی مخصوص توصیه می‌شود، به عنوان مثال یک روز ماهی قزل‌آلا می‌توانید سفارش دهید و روز بعد ماهی شیر. اردو هم که این روزها طرفداران بسیاری در میان مردم دارد. اردوی این هتل شامل سالاد شیرازی، سالاد کلم، سالاد فصل، سالاد الویه، سالاد سیب زمینی، برانی، ماست و خیار است. از دسرهای این هتل هم نمی‌توان صرف‌نظر کرد. اﯾﻦ هتل هم در ﺑﺨﺶ دﺳﺮها و ﻧﻮﺷﯿﺪﻧﯽها و هم در ﺑﺨﺶ ﻏﺬاها ﺑﻪ ﮔﻮﻧﻪای طﺮاﺣﯽ و اﻧﺘﺨﺎب ﺷﺪه اﺳﺖ ﮐﻪ ﻣﻄﺎﺑﻖ ﺑﺎ ذاﺋﻘﻪ میهمانان ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺑﺎﺷﺪ، دسرهای خوشمزه‌ای در منو دیده می‌شود، مانند ژله میوه‌ای، سالاد میوه‌ای، کرم کارامل، موس شکلات. نوشیدنی‌هایی که می‌توانید در این هتل سفارش دهید انواع نوشابه، دوغ و آب معدنی است. به موضوع اصلی می‌رسیم که برای افراد بسیار حائز اهمیت است؛ یعنی قیمت. قیمت برای هر نفر : 000، 570 ریال به علاوه 5 درصد عوارض است.