اخبار صنایع غذایی - روزنامه شماره ۶۰۴۲

• 

  زعفران ایرانی؛ به نام ما به کام خارجی‏‏‌ها

  دنیای اقتصاد-سعیده نبی‌زاده: ایران با تولید ۹۰‌درصد زعفران دنیا، بزرگ‌ترین تولیدکننده و صادرکننده این محصول استراتژیک در بازار‌‌‌های جهانی محسوب می‌شود. در حال حاضر در بیش از ۲۷ استان کشور زعفران کشت می‌شود. استان خراسان رضوی با سطح زیر کشت ۹۲‌هزار هکتار مزارع تولید زعفران، رتبه اول و پس از آن خراسان جنوبی با سطح زیر کشت ۱۷‌هزار هکتار در رتبه دوم تولید قرار دارند. کشور ما با حدود ۱۲۳‌هزار هکتار سطح زیرکشت در سال ۱۴۰۲ و توان تولید بیش از ۴۵۰ تا ۴۷۰ تن زعفران در سال، بزرگ‌ترین و مهم‌ترین تولیدکننده زعفران در جهان است.

• عرضه سالانه ۵‌هزار تن گوشت شتر

  دنیای‌اقتصاد: طبق گزارش‌‌‌های موجود، در ۲۰ سال گذشته در دنیا جمعیت شتر از ۲۷ میلیون نفر به ۴۷ میلیون نفر افزایش یافته و در بازه زمانی ۱۰۰ سال گذشته نیز در کشورهای حاشیه خلیج فارس حدود ۱۰ برابر رشد داشته است. این ارقام در حالی بیان می‌شود که توسعه پایدار در زمینه پرورش شتر در ایران بر سه رکن اصلی دامپرور آگاه و توانمند، شتر سالم و پر‌تولید و دسترسی به مرتع مناسب استوار است. در حال حاضر پرورش شتر در ایران با چالش‌های گوناگونی مواجه است. در گذشته به دلیل دیدگاه‌های ناصحیح فرهنگی، شتر جایگاه مناسبی در تولید ملی کشور پیدا نکرده بود. ولی خشکسالی‌های طولانی، کمبود آب‌های سطحی و زیر‌زمینی و به تبع آن شوری آب‌ها و بیابانی شدن اراضی کشور، شرایط را تغییر داده و رویکردی مثبت برای پرورش و توسعه این دام مقاوم مهیا ساخته است. از دیگر عوامل رویکرد مثبت به توسعه پرورش شتر وجود محصولات ارگانیک به‌ویژه شیر آن است که به عنوان غذا - دارو در سطح جهانی مطرح است. به‌طوری که حتی کشورهای غربی که شتر ندارند درصدد تاسیس واحدهای پرورش شتر برآمده‌اند.