اخبار صنایع غذایی - روزنامه شماره ۵۹۵۴

• 

  احتمال اندک کاهش قیمت گوشت در ۱۴۰۳

  دنیای اقتصاد-سعیده نبی‌زاده: در دی‌ماه سال‌جاری، گوشت قرمز تقریبا ۱۰‌درصد کمتر از آذر به بازار تزریق شد. داده‌‌‌های جدیدی که مرکز آمار ایران از کشتارگاه‌‌‌های رسمی ‌‌‌سراسر کشور ارائه داده است، مشخص می‌‌‌کند که در اولین ماه زمستان امسال به‌‌‌ دلیل کاهش ۳‌هزار و ۳۰۰ تنی عرضه گوشت قرمز به بازار، این عدد به کمترین میزان در ۱۲ ماه گذشته رسیده است. اما افت ۱۰درصدی عرضه گوشت قرمز به بازار، به‌‌‌ تنهایی عامل افزایش قیمت‌ها نیست و بر اساس آمار‌‌‌های رسمی ‌‌‌قیمت گوشت گوسفندی با رشد ۱۰درصدی در دی‌‌‌ماه امسال به‌‌‌طور متوسط به کیلویی ۵۳۶‌هزار تومان رسیده است. در این بین دولت فعلا با کمک ‌‌‌گرفتن از راهکار‌‌‌هایی مثل واردات گوشت به‌‌‌ فکر تنظیم بازار است و گوشت منجمد را کیلویی بین ۲۳۰ تا ۳۷۵‌هزار تومان عرضه می‌‌‌کند.

• بسته‏‌بندی استاندارد پاشنه آشیل صنعت غذایی

  دنیای‌اقتصاد: بحث بسته‌‌بندی محصولات غذایی از مهم‌ترین مسائل پیرامون صادرات محسوب می‌شود که در خصوص شرایط حاکم بر این بخش در کشور اظهارات متفاوتی وجود دارد. به طوری که برخی فعالان صنعت غذایی معتقدند در حوزه ارائه مواد غذایی در بازارهای جهانی با بسته‌‌بندی‌‌های شکیل مشکلی ندارند و برخی دیگر نیز معتقدند نداشتن بسته‌بندی‌‌هایی در سطح استانداردهای جهانی باعث شده رقابت در این حوزه تجار را با چالش‌‌هایی برای حضور در بازارهای بین‌المللی مواجه ‌کند. به نحوی که گفته می‌شود بسته‌بندی پاشنه آشیل صنعت غذایی کشور در بازارهای بین‌المللی محسوب می‌شود.

• چیزهایی که باید در باره کپک غذا بدانید

  دنیای ‌‌‌اقتصاد: به گفته کارشناسان به طور کلی خطری ندارد اگر یک اینچ اطراف یک تکه کپک زده روی پنیر سفت یا شکلات را ببرید و باقی را مصرف کنید، اما موادغذایی با بافت نرم مانند گوجه‌فرنگی و همچنین نان‌‌‌های نرم و پنیر نرم باید دور ریخته شوند. هنگامی‌‌‌که صحبت از ایمنی مواد غذایی می‌شود، از قدیم این ضرب‌‌‌المثل را می‌‌‌گفتند که وقتی در خصوص سلامت غذا شک دارید، آن را بیرون بیندازید. اما جانب احتیاط را رعایت کردن اغلب به معنای هدر دادن مواد غذایی گران‌قیمت است. برخی از غذاها مانند پنیرهای سفت را می‌توان بعد از بریدن قسمت کپک زده مصرف کرد، اما برخی از انواع لبنیات آلوده و لکه‌‌‌های رنگارنگ روی موادغذایی نرم می‌توانند شما را به بیمارستان بفرستند.