۵ خاصیت شگفت انگیز بادمجان که نمی‌دانید!
بادمجان جزو آن دسته صیفی‌جاتی است که طرفداران و مخالفان سرسختی دارد و از سوی دیگر، به رغم فوایدی هم که دارد، حساسیت‌های فراوانی برای عده ای به همراه می آورد. مصرف بادمجان در کنار طعم دلنشینی که دارد، مزیت‌های مختلفی برای بدن دارد که می‌تواند مشکلاتی را درمان کند.
التهاب را کاهش می‌دهد
در سال‌های اخیر، اخباری منتشر شده مبنی بر اینکه مصرف برخی مواد از جمله بادمجان، گوجه فرنگی، فلفل رنگی و سیب زمینی سفید ایجاد التهاب می‌کنند. نظری وجود دارد مبنی بر اینکه این خانواده از مواد که حاوی آلکالوئیدها هستند، افزایش دهنده التهاب بوده و در نهایت شرایطی مانند آرتریت، پسوریازیس و سندروم روده تحریک پذیر را تشدید می‌کنند.
اما از نظر علمی تأیید نشده که افراد بخواهند بادمجان را به بهانه ایجاد التهاب از رژیم غذایی خود حذف کنند. البته شواهد زیادی هم دال بر التهاب‌زا بودن این قبیل مواد غذایی وجود ندارد. درواقع، آنتوسیانین ها، رنگدانه‌هایی که عامل رنگ تیره پوست بادمجان هستند، به عنوان آنتی اکسیدان‌های قوی شناخته می‌شوند. رژیم غذایی سرشار از آنتی اکسیدان کاهنده التهاب هستند.
قند خون را ثابت نگه می‌دارد
افرادی که قند خون بالایی دارند می‌توانند با افزودن بادمجان به غذاهای خود قند خون خود را کنترل کنند. شاخص گلیسمیک بادمجان که نشان دهنده بالا رفتن قند خون است، بین ۱۵ تا ۳۰ است. غذاهایی که این شاخص در آنها زیر ۵۵ است، جزء موادی به شمار می‌روند که قند خون را کاهش می‌دهند.
بادمجان نه تنها قند خون را کاهش می‌دهد بلکه حاوی فیبر بالایی است که قند خون را تحت کنترل درمی‌آورد. برخلاف سایر کربوهیدرات‌ها، فیبر موجود در بادمجان هضم نشده باقی می‌ماند و جذب قند خون را کندتر می‌کند. هر فنجان بادمجان مکعبی حاوی ۴/۲ مواد مغذی است.
به کاهش وزن کمک می‌کند
فیبر موجود در بادمجان نه تنها برای قند خون مفید است، حاوی ترکیباتی است که به کاهش وزن هم کمک می‌کند. مصرف مقادیر بالای فیبر به سیر ماندن طولانی مدت شما کمک می‌کند و این باعث می‌شود میزان اشتها کاهش یابد. محققان ارتباط میان غذاهای حاوی فیبر بالا و کاهش وزن بیشتر اعلام کرده‌اند.
بادمجان ماده‌ای کم کالری است و تنها ۲۰ کالری دارد. اگر به دنبال کاهش وزن هستید، آزادانه می‌توانید بادمجان را به انواع سالاد اضافه کنید.
سلامت استخوان‌ها را تضمین می‌کند
هر فنجان بادمجان حاوی ۱۹/۰ میلی گرم منگنز است که حدود ۸ درصد نیاز روزانه برای مردان و ۱۱ رصد نیاز زنان را تأمین می‌کند. این ماده معدنی نقش مهمی در سلامت استخوان ها ایفا می‌کند. منگنز با دیگر مواد مغذی چون کلسیم و ویتامین D برای شکل‌دهی استخوان‌هایی قوی و سالم تعامل می‌کنند.
خطر سندروم متابولیک را کم می‌کند
سندروم متابولیک، به مجموعه‌ای از علائم مرتبط اطلاق می‌شود که عامل بروز چاقی، خطر بالای ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی و دیابت نوع دو به شمار می‌رود.
یکی از راه‌ها برای پیشگیری از بروز این سندروم، مصرف رژیم غذایی سرشار از میوه ها و سبزیجاتی چون بادمجان است. به دلیل خاصیت های ضدفشار خون، ضد دیابت و اثرات تقویت کاهش وزن، بادمجان در درمان سندروم متابولیک مؤثر است.
بخش سایت‌خوان، صرفا بازتاب‌دهنده اخبار رسانه‌های رسمی کشور است.
