به گزارش بورس کالا، حامد سلطانی‌نژاد مدیر عامل بورس کالای ایران طی دیدار با رئیس هیات مدیره و دبیر کانون انجمن‌های صنفی صنایع آرد ایران در محل یک کارخانه آرد، ضمن تبادل نظر درخصوص معاملات گندم و آرد در بورس کالای ایران، از نزدیک با فرآیند تولید آرد آشنا شد و در جریان آخرین پیشرفت‌های صنعت آرد و برخی مشکلات این صنعت، از جمله در رابطه با تهیه گندم قرار گرفت. در این دیدار حسین یزدجردی رئیس هیات مدیره کانون انجمن‌های صنفی صنایع آرد ایران، ضمن اشاره به تاریخچه صنعت آرد در ایران اظهار کرد: صنعت آرد بر خلاف تصور عمومی، از توسعه‌یافته‌ترین و پیشرفته‌ترین صنایع کشور است و فرآیندی کاملا مستمر و با کمترین دخالت انسان را دارد.

وی همچنین با اشاره به تکنولوژی مورد استفاده در صنعت آرد ایران و از جمله شرکت آرد تابان که همپای تکنولوژی‌های روز اروپا است، اشاره کرد: صنعت آرد ایران همواره تلاش کرده است تا با انطباق با تکنولوژی‌های روز دنیا، خود را با آخرین استانداردهای مد نظر در این صنعت منطبق سازد و این موضوع را به‌عنوان رسالت مهم خود در نظر گرفته است. رئیس هیات مدیره کانون انجمن‌های صنفی صنایع آرد ایران همچنین اعلام کرد به دلیل اهمیت این صنعت و ارتباط مستقیم آن با سلامت مردم، کارخانه‌های آرد بیشترین تلاش و اهتمام ممکن در جهت افزایش کیفیت این محصول را مبذول می‌دارند ضمن اینکه در این راستا دستگاه‌های مسوول و به ویژه شرکت بازرگانی دولتی ایران و وزارت بهداشت و درمان نیز توجه ویژه‌ای دارند. در ادامه این دیدار، یزدجردی بورس کالا را ابزاری کارآمد و مفید برای صنعت آرد دانست و گفت: صنعت آرد یکی از قدیمی‌ترین صنایع دنیا است که با پیشرفت علم به یکی از مهم‌ترین صنایع غذایی تبدیل شده است و از آنجا که به دنبال رفع انحصار و ایجاد بازار آزاد در این صنعت مهم هستیم، از ورود این محصول به بورس کالا استقبال می‌کنیم. یزدجردی تاکید کرد: سیستم انحصار دولتی گندم موفق نبوده است و در حال حاضر دولت یازدهم آمادگی حرکت به سمت مشارکت بیشتر بخش خصوصی و همچنین ورود بورس به این مقوله را دارد که این موضوع اگر طی یک فرآیند حساب‌شده و متناسب با نیازهای فعالان این صنعت و به ویژه آردسازان انجام شود می‌تواند مطلوب باشد. وی در ادامه به این نکته اشاره کرد که دولت و فعالان باید اطمینان داشته باشند که ضمن حل مرحله به مرحله مشکلات موجود، از بروز مشکلات جدید اجتناب شود و به همین جهت آردسازان به‌طور اصولی و مرحله‌ای، با ورود فعال بخش خصوصی به این صنعت و ورود گندم و آرد به بورس کالا استقبال می‌کنند، اما انتظار دارند شرایط تحقق کامل این موضوع نیز به تدریج فراهم شود.

وی اضافه کرد: سیستم انحصاری مشکلاتی ایجاد کرده و باعث شده است که بسته‌بندی، حمل‌ونقل‌ و همچنین کیفیت گندم در اختیار استفاده‌کنندگان این محصول نباشد، بنابراین لازم است نقش واسطه‌ها در خرید تضمینی از کشاورز بازتعریف شده و امکان خرید مستقیم از سوی مصرف‌کننده گندم از کشاورز و همچنین ورود ابزارهای نوین همچون بورس به این فرآیند، تسهیل شود. در ادامه این دیدار حامد سلطانی‌نژاد مدیر عامل بورس کالا نیز ضمن استقبال از ورود صنعت آرد به بورس کالا و بازتعریف نقش واسطه‌ها گفت: برای نقش‌آفرینی بیشتر بخش خصوصی در صنعت آرد و سایر صنایع مرتبط با گندم و در تهیه گندم مورد نیاز خود، نقشه راه این است که آرد و گندم مورد نیاز آن نیز همانند سایر محصولات وارد بورس کالا شده و با دامنه نوسان محدودی مورد معامله قرار بگیرد. وی ادامه داد: برای این کار بورس کالا با ضوابطی که دارد می‌تواند انبارهای کارخانه آرد را پذیرش کرده تا با ورود گندم و آرد به انبار، کیفیت آنها مشخص شود و قیمت آن از طریق عرضه و تقاضا تعیین شود. با این روش انقلابی در صنعت آرد رخ داده و به مرور زمان نقش واسطه‌ها بهبود یافته و منجر به بهبود کیفیت آرد و نان و رضایت بیشتر فعالان این صنعت و مصرف‌کنندگان می‌شود. همچنین در این دیدار، مهندس جعفر ایزدیار دبیر کانون انجمن‌های صنفی صنایع آرد ایران نیز با اشاره به تلاش‌های کارخانه‌های آرد برای فرآیند و تامین نقدینگی خرید محصول کشاورزان و همکاری با شرکت بازرگانی دولتی ایران و وزارت جهاد در این راستا، برخی مشکلات موجود در این فرآیند و به ویژه مشکلات ناشی از درصد افت بالای محصول خریداری‌شده را مورد اشاره قرار داد و بر لزوم اتخاذ تدابیری برای خرید کیفی گندم از کشاورزان و همچنین کاهش ناخالصی‌های همراه گندم تاکید کرد.