دلایل کاهش کیفیت نان اعلام شد
دنیای اقتصاد : تغییر قیمت نان در ماه‌های اخیر مورد گمانه‌زنی‌های زیادی قرار گرفته و مسوولان مربوطه نیز از عدم‌افزایش آن صحبت می‌کنند، اما حالا رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران تاکید می‌کند که نانوایان منتظر قیمت‌های جدید هستند. بیژن نوروزمقدم ابتدا در مورد موضوع کاهش کیفیت برخی از نان‌ها گفت: «کاهش کیفیت نان به دلایل زیادی همچون آرد، نوع نمک، افزودنی‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌های مجاز و در نهایت ندادن نرخ جدید بستگی دارد. وقتی نانوا نتواند هزینههای جانبی واحد صنفی خود را تامین کند، رغبت چندانی برای پخت نان باکیفیت ندارد.»
وی در مورد واکنش نانوایان نسبت به طرح تجهیز کارتخوان‌های هوشمند نیز گفت: «اگر این طرح طبق برنامه پیش برود و با سرعت وارد فازهای بعدی یعنی آزادسازی نرخ آرد شویم، بدون تردید نانوایان از آن استقبال خواهند کرد؛ اما اگر این حالت ادامه یابد و همچنان نانوایان باید با نرخ سابق نان را عرضه کنند بدون تردید آنها ناراضی خواهند شد؛ از این‌رو نانوایان منتظر نرخ‌نامه جدید هستند؛ چراکه نرخ کارگر، هزینههای جانبی، حامل‌های انرژی، بیمه و مالیات گران شده در حالی که نرخ فروش نان همچنان ثابت مانده است.» این فعال امور بازار با بیان اینکه نانوایان موافق آزادسازی نرخ آرد هستند، خاطرنشان کرد: «نانوایان هم‌اکنون متضرر می‌شوند و ۱۵درصدی که قرار است برای فروش پرداخت شود نمی‌تواند هزینههای آنها را جبران کند.» نوروزمقدم با بیان اینکه نانوایان تغییری در نرخ‌ها اعمال نکردند، افزود: «رئیس‌جمهور اعلام کردند که نرخ نان، دارو و بنزین تغییر نمی‌کند.» وی نرخ نان را واقعی ندانست و افزود: «اگر نرخ آرد آزاد شود قیمت آرد از کیلویی ۸۰۰تومان به کیلویی ۱۶هزار تومان می‌رسد. نان تنها کالایی است که از سال۹۰ تا به امروز چهار مرتبه تعدیل قیمت داشته است و این در حالی است که سایر اقلام ۸ تا ۱۰برابر شده‌اند. می‌دانیم کالای ما استراتژیک است و قوت غالب مردم است اما نانوایان نباید همواره در تنگنا باشند.» این فعال اقتصادی بخش‌خصوصی تاثیر قیمت آرد در نرخ نان را حدود ۸درصد دانست و افزود: «دو سال‌پیش این تاثیر حدود ۲۵درصد بود؛ اما با افزایش هزینههای جانبی طبخ نان، این تاثیر کاهش پیدا کرده است.» نوروزمقدم در پایان با بیان اینکه نانوایان نقشی در قاچاق آرد ندارند، گفت: «وزیر اقتصاد اعلام کردند نانوایان شریف هستند و ممکن است یک‌درصد از آرد از این واحدها خارج و قاچاق شود.»
