افزایش مصرف قارچ در بازار باعث ایجاد شغل می‌شود
پرورش قارچ محبوب شد
در سال‌های اخیر پرورش قارچ خوراکی اهمیت بسزایی در کشور ما نیز پیدا کرده است. بالا رفتن هرروزه قیمت انواع محصولات پروتئینی در کشور و کشف هرروزه مضرات این نوع از مواد، باعث باز شدن فضا برای ورود محصولات پروتئینی سالم‌تر و با ارزش غذایی بالاتر، همانند قارچ به فرهنگ مصرف عموم شده است و جا افتادن فرهنگ مصرف باعث ایجاد توجیه اقتصادی ایده‌آل در تولید قارچ شده است. درهمین حال رئیس انجمن صنفی پرورش‌دهندگان قارچ با تکذیب کاهش مصرف قارچ در کشور از افزایش تقاضا برای صدور مجوز احداث واحد تولید قارچ و همین‌طور اجرای طرح‌های توسعه واحدهای قدیمی در پی افزایش مصرف خبر داد. مهدی رجبی ضمن تکذیب کاهش مصرف قارچ در کشور در دوران کرونا گفت: «آمار، اعداد و نرخ‌های ارائه شده از جانب برخی از اعضای انجمن درخصوص کاهش مصرف قارچ در دوران کرونا کذب است، همچنین اعداد اعلام شده درباره زیان بالای روزانه پرورش‌دهندگان قارچ نیز صحت ندارد.» وی ادامه داد: «برخلاف این ادعا ما شاهد افزایش مصرف قارچ به‌عنوان منبع پروتئینی هستیم.»
رجبی با تاکید بر اینکه انجمن، تهدید کرونا را به فرصت تبدیل کرده است، افزود: «انجمن از ابتدای شیوع کرونا با استفاده از تبلیغات مداوم و مستمر در رسانه ملی و انجام کارهای میدانی درخصوص معرفی مزایای قارچ و آگاه‌سازی هموطنان در راستای حفظ سلامت عمومی و تقویت سیستم ایمنی بدن افراد با مصرف قارچ و همچنین خرید تضمینی محصول مازاد بر تقاضا به‌صورت روزانه زمینه افزایش مصرف و تولید قارچ را فراهم کرد.»
وی نتیجه این اقدامات را علاوه بر افزایش سرانه مصرف محصول قارچ در کشور، تثبیت قیمت این محصول در التهابات شدید یک‌سال اخیر بازار عنوان کرد. به گفته این فعال صنفی آمار و مستندات نهادهای دولتی و ذی‌صلاح در حوزه صدور پروانه‌های بهره‌برداری نشان می‌دهد تقاضا برای صدور مجوز احداث واحد تولید قارچ و همین‌طور اجرای طرح‌های توسعه واحدهای قدیمی افزایش یافته است.
وی قیمت عرضه قارچ درغرفه‌های سازمان میادین و تره بار را با نرخ مصوب به ازای هر کیلوگرم ۲۴۹هزار ریال اعلام کرد.
رجبی تصریح کرد: «بر اساس قانون باید ۳۰ درصد پایین‌تر از قیمت عرضه در داخل فروشگاه‌ها باشد.» وی با بیان اینکه ارائه آمار غیرکارشناسی و اظهار نظرهای بدون آگاهی رفتار غیرحرفه‌ای است، ادامه داد: «این رفتارهای غیر حرفه‌ای نه تنها زمینه‌ساز توسعه نیست بلکه موجب تخریب صنعت رو به رشد قارچ در کشور خواهد شد.»
رجبی در پایان شرایط کنونی بازار قارچ را موید شرایط مناسب و ایده‌آل صنعت و صنف قارچ در بازار کشور و نرخ فروش سودآور برای تولیدکنندگان قارچ دانست.
