افزایش کیفیت آرد،نان و فرآورده های جانبی

کارخانه شهد زاگرس جهان بین در دوازده کیلومتری شهرکرد در شهرک صنعتی شهر هفشجان واقع شده است.

فرصتی پیش آمد تا گفت و گویی داشته باشیم با آقای مهندس رستمی مدیر عامل کارخانه.
آقای مهندس رستمی در مورد مشخصات کارخانه گفت: این کارخانه در زمینی به مساحت شش هزارمتر مربع و زیر بنای سه هزار و پانصد متر با هزینه ای بالغ برسی میلیارد ریال در شهرک صنعتی شهر هفشجان راه اندازی شده است. اشتغالزائی مستقیم این کارخانه ۵۲ نفر و غیر مستفیم حدود ۳۵۰ نفر میباشد.
محصول تولیدی این کارخانه مالت می باشد که باظرفیتی معادل دوازده هزار تن درسال چرخه ی تولید کارخانه های ماءالشعیر سازی را تکمیل می نماید.
یکی دیگر از محصولات تولیدی این کارخانه آرد مالت می باشد که بعنوان مواد افزودنی و غنی سازی آرد نان و افزایش ویتامین ب ۱ آن به میزان دوتا چهار در صد به آرد گندم اضافه می شود. از دیگر کاربردهای آرد مالت استفاده در صنعت بیسکویت ،کیک و کلوچه می باشد.
تمامی مراحل طراحی و ساخت ماشین آلات توسط کارشناسان و سازندگان داخلی صورت گرفته است و این اقدام برای اولین بارو با هدف بومی ساختن صنعت مالت سازی در داخل کشور صورت گرفته است.
این کارخانه به منظورنگهداری مواد اولیه دارای چهار سیلوی فلزی هرکدام به ظرفیت هزار تن می باشد. مواد اولیه ی این شرکت جو می باشد که سعی می شود از مزارع داخل کشوربه میزان ۱۵۰۰۰ تن در سال تامین گردد.
این کارخانه اولین از نظر تکنولوژی و بزرگترین در کشور می‌باشد که به صورت کاملا ٌ طبیعی و بدون دخالت دست و به صورت اتوماتیک مالت تولید می‌کند.
آقای رستمی در خصوص فرآیند تولید می گویند: در ابتدا آزمایشات کیفی بر روی جو توسط آزمایشگاه شرکت صورت می‌گیرد پس از حصول اطمینان ازپارامترهای مورد نظر، جو توسط سیستم بوجاری دسته بندی می شود ودانه های شکسته و پوک ، خاک و شن از آن جدا می گردد.
سپس جو شسته شده ، و در مدت زمان چهل و هشت ساعت در شرایط تحت کنترل از نظر دما و رطوبت خیسانده می شود. در این مدت جو آماده برای ورود به سالن جوانه میشود.
پس از انتقال جو به سالن جوانه زنی تحت یک شرایط تعریف شده و قابل کنترل در مدت شش شبانه روز جوانه زده و آماده خشک کردن می شود.در این قسمت اجازه رشد بیشتر از جو گرفته شده و پس از خشک شدن و جدا سازی ریشه از آن تحت عنوان مالت در سیلو‌های ذخیره مالت نگهداری می شود.
این کارخانه به منظور نگهداری مالت دو عدد سیلوی پانصد تنی احداث نموده است.
به گفته ی آقای رستمی:این محصول تماماًً وارداتی بوده و به ازای هر تن حدود هزار دلار ارز از کشور خارج می شود که با توجه به ظرفیت این کارخانه سالانه دوازده میلیون دلار صرفه جویی ارزی صورت می گیرد .
مهندس رستمی مدیر عامل کارخانه شهد زاگرس می گوید : یکی از ویژگی های منحصر به فرد این کارخانه زمان ساخت و راه‌اندازی می باشد که با تلاش و پیگیری های به عمل آمده توسط اعضای هیئت مدیره عملیات اجرای این کارخانه طی دو سال انجام شد. اکنون کار تولید آزمایشی آن به پایان رسیده و آماده تولید انبوه می باشد .