گفت‌وگو با خانم آفاق سالاری نصرآباد کارآفرین برتر صنعت در سال ۱۳۸۷

عنوان شرکت:مجتمع صنایع غذایی آریا

موضوع کسب و کار: تولید محصولات غذایی

در سال ۱۳۳۸ در شهر همدان متولد شدم. متاهل هستم و همسرم دارای درجه دکتری در رشته ادبیات می‌باشد. در سال ۱۳۴۷ موفق به اخذ دیپلم در دانشسرای مقدماتی یزد شدم و در سال ۱۳۵۰ به عنوان اولین نفر در مقطع کاردانی در رشته علوم تجربی، ریاضی از دانشسرای عالی اصفهان فارغ‌التحصیل شدم. از سال ۱۳۴۷ به عنوان مدیر- آموزگار در شهرستان نیریز یزد مشغول به کار شدم و تا سال ۱۳۷۳ به عنوان مدیر مدارس در مقاطع مختلف شهرستان یزد مشغول به کار بودم.

از دوران جوانی، به‌رغم عدم نیاز مالی، علاقه شدیدی به کار داشتم و به همین دلیل فعالیت‌های مختلف، مانند گلسازی، گلدوزی و خیاطی را انجام می‌دادم.در سال ۱۳۷۳، هنگامی که بازنشسته شدم به دلیل علاقه به کار و همچنین اتمام تحصیلات فرزندم در رشته بهداشت صنایع غذایی، تصمیم گرفتیم یک کسب و کار خانوادگی در صنایع غذایی راه‌اندازی کنیم.برای این کار، شهرستان بوانات را که در شمال شرق استان فارس قرار دارد و از لحاظ امکانات رفاهی یکی از محروم‌ترین مناطق کشور می باشد را جهت توسعه کسب و کار روستایی و اشتغالزایی و محرومیت‌زدایی انتخاب کردیم. داشتن زمین‌های کشاورزی و توان بالقوه برای دامپروری نیز از دیگر عوامل تاثیرگذار در انتخاب محل کسب و کار بوده است. به دلیل فاصله زیاد این منطقه با کارخانجات صنایع دامی، فرآورده‌های دامی از قبیل شیر، قبل از رسیدن به محل فاسد می‌شد و این امر باعث شده بود که مردم منطقه کم کم از این کار نیز دست بردارند.پس از اخذ موافقت اصولی برای تولید فرآورده‌های لبنی، کارهای ساخت و ساز کارخانه را انجام دادیم. در این منطقه به دلیل سرمای بیش از حد، تنها ۶ ماه از سال امکان ساخت و ساز وجود دارد. اما با مشکلات فراوان اینکار نیز انجام شد و در سال ۱۳۸۲ موفق به تولید کیک و شیرینی در این کارخانه شدیم.

از زمان آغاز به کار این کارخانه حدود ۵۰ نفر به‌طور مستقیم و ۱۰ نفر به طور غیر مستقیم مشغول به کار شدند. از دیگر نکات حائز اهمیت در محصولات ما این است که ما با استفاده از کنجدهای تولید شده توسط کشاورزان منطقه، شکلات صبحانه تهیه می‌کنیم، همچنین بدون نیاز به مواد افزودنی، با استفاده از شهد خرما بیسکویت آرد جو را همراه با سبوس تولید می‌کنیم. از دیگر نکات مهم برای این منطقه امکان کشت کنجد است.

این منطقه شرایط آب و هوایی مناسبی برای کشت گل محمدی دارد. که با کشت این محصول گلاب لازم برای تهیه شیرینی‌جات را نیز خودمان تهیه می‌کنیم. نکته قابل ذکر اینکه مردم منطقه تا قبل از این گل محمدی را گل زائدی دانسته و دور می‌ریختند اما با آموزش روستاییان امکان خشک کردن و گلاب‌گیری و حتی کشت آن‌را برایشان فراهم ساخته‌ایم.

علاوه بر این به واسطه تحقیقات یکی از فرزندانم که در رشته گیاه شناسی تحصیل می‌کند، متوجه شدیم که امکان کشت زعفران نیز در این منطقه وجود دارد و طرحی داریم که با آموزش کشت زعفران به مردم منطقه، امکان رشد هر چه بیشتر منطقه را موجب شویم.خانم سالاری موفقیت خود را مرهون حمایت‌ها و تلاش‌های همسر و فرزندان خود می‌داند که در دورترین نقطه‌ استان با پشتکار و امیدواری همواره موجبات موفقیت ایشان را فراهم ساختند.خانم سالاری در نظر دارد جهت توسعه‌ کسب و کار خود در آینده‌ای نزدیک مجتمع خدمات رفاهی را برای رونق کسب و کار در منطقه احداث کند که حداقل برای ۵۰۰ نفر شغل ایجاد می‌کند.